霜降降至，北方已经开始变成大冷天了吧，天气一冷就不想炒菜，第一容易冷，第二就是炒一道菜洗一次锅，嫩嫩的手折腾两天就干燥得不行。所以一到冷天我就喜欢做蒸菜，一个三层的蒸锅，一次能蒸3个菜，煮个米饭，一家4口的晚餐一锅出了。
蒸菜营养流失最少，荤素搭配着蒸味道也会更好哦，今天将和大家分享6道蒸菜做法，喜欢的跟着做起来。
【豆角酿肉】
豆角8根，香菇10朵，猪肉200克，米酒20克，胡椒粉1克，生抽20克，食盐适量，淀粉2勺，花生油2勺
香菇和猪肉搅拌碎，加入生抽，米酒，胡椒粉，淀粉，花生油和食材混合成团。烧开一锅水，放入少许的食用油，放入豆角焯水到变绿，将焯水的豆角卷起来，做成环状，收尾压在底下，全部放入盘里面。用手沾少许油防粘，把肉团成团子放在豆角花环上，把盘子放上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。
【吉祥如意卷】
豆腐皮1块，猪肉馅200克，姜末1克，鸡粉1克，酱油15克，淀粉15克，料酒5克，盐2克，清水适量，食用油适量，紫菜适量
猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。豆皮沾点水，将紫菜贴上。把猪肉均匀的铺上去，在短边找到中线，从两端卷起来，收紧，翻过来放在盘子里，锅内放水，放入锅里大火蒸18分钟左右，切块摆盘。将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至黏稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
【美味蒸茄龙】
茄子1根，猪肉糜200克，香葱2根，蒜末10克，红薯淀粉15克，生抽15克，胡椒粉1克，鸡粉1克，米酒10克，盐2克
猪肉买肥瘦二八分的，回来自己绞成肉糜，香葱洗净切碎，大蒜剁茸。将所有的配料都放入猪肉糜里面，朝同一个方向搅拌均匀。茄子去掉一点头尾，切成大小均匀的小段，底下垫一双筷子，用刀切成大约0.5cm宽度的片，不要切断。再把肉糜塞入茄块之间，放入蒸锅，蒸15分钟即可。
【黑木耳肉酿苦瓜】
黑木耳50克，梅头肉150克，苦瓜1根，胡椒粉1克，盐2克，花生油40克，淀粉2勺，大蒜1瓣，酱油20克，蚝油20克，料酒20克
勾芡：水3勺，酱油3勺，淀粉1勺
木耳搅碎，梅头肉加入酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，盐和一半的花生油，搅打成肉末，把黑木耳倒入猪肉末里面，加入剩下的淀粉，花生油和少许盐，搅拌成肉馅，苦瓜去掉头尾，切成7-8等分，用勺子把苦瓜里面的白芯挖出来，把肉馅填入苦瓜中间的圈里面，用勺子轻轻压平整，放入锅里，大火开始蒸15-18分钟就可以。
【豆腐泡酿肉】
豆腐泡半斤，芋头100克，猪肉100克，糯米100克，盐1克，淀粉10克，五香粉3克，酱油10克，蚝油10克，胡椒粉2克
糯米清洗一遍后浸泡到一掐就断的程度即可。芋头去皮切碎，猪肉去皮剁碎。把所有材料混合均匀备用。豆腐泡从中间挖一小坑，掏出多余的豆腐渣。把馅慢慢塞进去，码整齐放锅内大火蒸半小时即可出锅。
【肉酿萝卜】
胡萝卜半根，白萝卜1根，猪肉半斤，葱花适量，蚝油20克，生抽20克，花生油20克，盐2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克
白萝卜不去皮，切成大约0.5cm厚的片状，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅。将猪肉，胡萝卜搅打碎，把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，把夹上肉的萝卜片排列整齐的码进盘子里，大火上汽蒸18分钟左右即可。
【酿口菇】
口菇8分，梅头肉120克，枸杞适量，盐少许，胡椒粉1克，生抽15克，蚝油15克，花生油20克，料酒10克，淀粉2克
把口菇的蒂摘出来，将生抽，蚝油，花生油，盐，料酒和淀粉，梅头肉片一起搅碎，把肉馅填入口菇的窝里，用勺子整理形状，全部摆入盘里，再放上一个泡过的枸杞在顶部装饰。放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟，即可出锅。