导读：一排毒，二润肺，三清肝，入夏要常吃，遇到了别错过，才2元一斤！这两天的气温变化很大，昨天还是艳阳高照，今天已经是黑漆漆的一片，马上就要下雨了。前几天炙热的太阳洒落在大地上，连阳台正在晾晒的衣服都可以闻到淡淡的香味，如同冬爷爷在跟我们热情的招呼。
气温变化大，给我们的心情也会带来波动，燥热潮湿，出行也不方便，心情也不是很明朗。不过下雨后，雨后泥土的气息，冰冰凉凉的也舒爽了很多。
今天给家人炒了这样一道油菜苔，没会儿就吃完了，清脆甘甜的口感，更适合吃大鱼大肉的秋冬。油菜苔含有的维生素，矿物质，还有微量元素，膳食纤维素，叶绿素等都是很丰富，冬季吃它刮油，排毒通肠，容易让我们消化吸收，减轻肝脏负担等。
简单的做法，往往更讲究里面的细节，今天就分享这款食材的做法，这样做出来的菜口感很鲜脆，味道也是极为好。接下来就一起来看看。
准备食材：
油菜苔，蒜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.油菜苔的口感非常的脆嫩，买回来之后我们可以放在清水中，加入适量的食盐浸泡个30分钟。用食盐泡可以更好地给它洗净，个人感觉菜在煮之前先用水泡一下，然后再洗，这样煮醋炒出来的菜口感会更加的脆嫩好吃。洗净之后捞出沥干水分，然后用菜刀沿着菜茎的部位切段，然后切好之后放在一旁备用。
2.清炒油菜苔会加点蒜，因为蒜是油菜苔的精华所在。将蒜苔跟油菜苔放在一起炒，出锅后味道也是非常的好。蒜瓣去皮，然后拍碎。锅里面放入油，将油烧热，我们就用热油，润一下锅，热油。我们就尽快把油菜苔倒入里面，炒青菜加入的油可以稍微多一点，因为多油。炒出来的青菜翠绿，而且口感爽脆多汁，一点也不会发黄，味道也是非常的好。
3.用铲子给它多翻动，不管是炒什么青菜下锅一定要勤翻动，这样炒出来的菜，口感才会好。将锅中的油菜苔炒至清脆之后，且颜色变得很脆弱，表面油光油光，接着我们把拍好的蒜瓣以及食盐跟蚝油直接倒入锅里面。
4.下锅之后也是要用铲子给它们快速地翻动，这样子能更好把调味品给炒散，炒出来的味道会更加好。接着把锅里面的食材炒均匀了之后，我们也就可以关火出锅了。
5.很快这样的一份蒜瓣油菜苔就完成，这样做出来的油菜苔，口感非常的脆口，而且颜色也是翠绿好看，像这一个做法很简单，味道也很好。
小贴士：
1.炒油菜苔的时候，要用大火快炒，炒的时候要用铲子多翻动。
2.炒青菜的时候，建议加点蒜瓣，蒜香味十足，口感也是非常的棒。
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