作者：刘长伟
南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师
中国营养学会注册营养师
中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员
中国优生优育协会儿童成长与特殊食品专业委员会
江苏省妇幼健康科普工作委员会副主任委员
江苏省营养学会临床营养专业委员会委员。
编著育儿图书《辅食黄金计划视频版》、《辅食每周吃什么》、《孩子爱吃的三餐》等。以第一作者或通讯作者发表SCI论文数篇。曾获得第五届中国营养学会科学技术三等奖，荣获2022年度江苏省科学技术三等奖。
本文摘自刘长伟老师新书：《宝宝辅食黄金计划》
已授权《中国临床营养网》发布
宝宝 9~10 个月重点补充营养素
※ 膳食纤维
天然的膳食纤维来自谷物、果蔬、豆类、薯类和其他天然存在的食物。适量摄 入膳食纤维有利于缓解便秘、促进肠道益生菌生长。研究发现，母乳中含有多种低聚糖，是宝宝肠道益生菌的促进因子，对发展和维持肠道功能至关重要。
（图片来源： 《宝宝辅食黄金计划》配图）
目前尚无法给出婴幼儿每天膳食纤维的推荐摄入量，不过建议随着年龄的增长逐步增加，可以用年龄加5 ~10来估算，如1岁时可以每天摄入6~11克。因此，让宝宝逐步摄入蔬菜、水果和全谷类食物很有必要。全谷类食物可以做成全麦面条、 燕麦米粉、小米饭等。
（摘自： 《宝宝辅食黄金计划》）
食 谱
1
香菇牛肉粥
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
大米15克
胡萝卜半根
香菇2朵
牛肉1块
小青菜1棵
干淀粉、辅食油各适量
这样做：
①胡萝卜洗净，去皮切小丁；香菇洗净，去蒂切小丁；小青菜洗净，切碎。
②大米、胡萝卜丁和香菇丁放入电炖锅，加足量水，煮粥备用。
③牛肉洗净，切小丁后加辅食油、干淀粉腌制 10 分钟。
④油锅烧热，放入牛肉丁，翻炒至熟。
⑤煮好的粥中加入牛肉丁和青菜碎，拌匀后再煮 5 分钟。
这样吃身体好：
香菇牛肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助宝宝补充身体所需的营养元素， 提高宝宝免疫力。
2
黄瓜虾滑面
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
黄瓜半根
胡萝卜半根
大虾3只
宝宝碎碎面 1 袋
干淀粉、植物油各适量
这样做：
①黄瓜洗净，去皮切碎;胡萝卜洗净，去皮切片，开水下锅，焯水至熟。
②大虾洗净，去壳取虾仁，挑去虾线，虾头留下备用。
③虾仁和胡萝卜片放入辅食机，搅打成泥。
④虾泥中加入干淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
⑤油锅烧热，放拆下的虾头，炒出虾油，加入黄瓜碎继续翻炒。
⑥锅中加水，水开后挤入虾滑，下入宝宝碎碎面，煮至熟，吃时挑去虾头。
这样吃身体好：
虾滑肉质细嫩，味道鲜美，并含有多种人体必需的微量元素，如铁、锌、硒，蛋白质含量也很丰富， 搭配黄瓜，营养均衡。
3
星星小馄饨
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
猪肉1块
胡萝卜半根
西蓝花1朵
生鸡蛋黄1个
馄饨皮、葱花、香菇粉、 辅食油各适量
这样做：
①猪肉洗净，切块；胡萝卜洗净，去皮切碎；西蓝花洗净，切碎。
②猪肉、胡萝卜碎、西蓝花碎和葱花放入辅食机，加生鸡蛋黄，搅打成泥后，加香菇粉、辅食油，拌匀成馅，装入裱花袋。
③取一张馄饨皮摊开，刷一层水后挤上 3 排 9 份肉馅，盖上另一张馄饨皮，用星星模具压出一个个小馄饨。
④锅中加水，水微开后下入小馄饨，馄饨漂起时捞出。
这样吃促发育
星星小馄饨用到荤素多种食材，能为宝宝提供成长所需的多种营养元素。小星星的形状一定会让 宝宝喜欢。
4
什锦水果粥
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
苹果1/4个，香蕉半根，小番茄 4个，哈密瓜1小块，大米30克
这样做：
①大米淘洗干净；草莓洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
②苹果洗净，去皮、去核，切丁；香蕉去皮，切丁；哈密瓜洗净，去皮、去瓤，切丁；小番茄冲洗干净，去蒂，切丁。
③大米加水煮成粥，熟时加入苹果丁、香 蕉丁、哈密瓜丁和草莓丁，稍煮即可。
这样吃身体好
什锦水果粥，将多种水果与主食搭配，做出不一 样的美味，可口又营养。
5
彩虹牛肉糙米粉饭
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
糙米粉 50 克，牛肉 25 克，紫甘蓝 10 克，南瓜 20 克，四季豆 15 克
这样做：
①牛肉洗净，剁成肉末后煮熟备用。
②所有蔬菜洗净后，分别切碎末。
③紫甘蓝末、南瓜末、四季豆末和牛肉末中 分别加入糙米粉。
④将拌匀后的牛肉末置于盘子底部，上部放蔬菜。将盘子放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟至熟即可。
这样吃身体好
紫甘蓝含多种维生素；牛肉富含优质蛋白；糙米粉中 B 族维生素、膳食纤维含量高。谷类、肉类、蔬菜相结合，营养丰富均衡。
6
紫菜虾皮蒸蛋
（图片来源：《宝宝辅食黄金计划》配图）
准备好：
鸡蛋1个，番茄1个，紫菜1小片， 虾皮 1 小把，葱花适量。
这样做：
①碗中打入鸡蛋，加入适量水，用打蛋器搅拌均匀后过筛，除去气泡。
②番茄洗净，切小丁；紫菜泡发后洗净，撕成小片；虾皮洗净。
③蛋液中加入番茄、紫菜、虾皮、葱花，搅拌均匀，蒙上保鲜膜后在膜上扎几个透气孔，冷水上锅，蒸 10 分钟后关火再闷 2 分钟。
这样吃身体好
虾皮含钙，紫菜含多种矿物质并富含碘，加上番茄与鸡蛋一起蒸，营养全面，口感软烂，味道鲜美。
满10月龄(300天)宝宝发育粗略评估
《宝宝辅食黄金计划》 √ 34个辅食添加要点+22个喂养细节 √ 6个阶段辅食添加月计划+日安排 √ 233道营养辅食+40道功能食谱 根据中国营养学会《中国居民膳食指南》“7~24月龄婴幼儿喂养指南”编写，让宝宝少过敏、吃饭香、身体壮。
《中国临床营养网》编辑部
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