金秋十月，秋意正浓，尤其是几场秋雨过后，天气温度在不知不觉中慢慢变冷，特别是早上和晚上气温较低，都要穿上外套了，大家一定要注意好添衣保暖，避免感冒生病。 即将从深秋进入冬季，依照中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则，无论是家里的老人还是孩子，秋天是需要进补，只有在秋天把身体给补好了才能抵御寒冷冬天的到来。
不过千万不要盲目进补，秋天进补要讲究方法，选对正确的食材和烹饪方式，才能真正达到滋补的效果。贴秋膘肉类不能少，下面就给大家分享一道营养又美味的家常菜----菱角红烧肉，荤素搭配营养味美，我常给家人吃这菜，强健筋骨增强体力，肥而不腻入口即化， 最适合秋天进补的一道菜，一补脾胃、二强股膝、三强免疫，老少都爱吃。
秋天，又到一年菱角飘香的季节，菱角的两角弯弯像个元宝，生吃如水果， 煮熟后吃又糯又香，是秋天深受人们欢迎的零食。秋天每次在街头上看到那些卖菱的小推车，一股香气扑面而来，让人忍不住要停下脚步，买上些煮熟的菱角边走边吃，吃后齿颊留香。菱角是一种养生佳果，其营养可与板栗来媲美，常吃具有补脾胃，强股膝，健力益气、减肥瘦身等功效，菱角秋季吃它正当季，价格经济实惠，还能清热降火排毒，千万别错过哟。 今天就用它搭配上肉一起烧，猪肉是补充蛋白质来源之一，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强壮身体的功效，它俩是绝配，烧在一起荤素搭配味道鲜美，隔三差五炖上一锅，全家老少都爱吃，特别适合秋季进补，喜欢的小伙伴一起来围观吧。
【菱角红烧肉】
原料： 菱角 1小碗 五花肉 1小块 冰糖 1小碟 姜1小块 大葱 半根 料酒 1勺 高度白酒 1勺 老抽 1勺 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料，五花肉切成麻将大小的块备用； 2. 将五花肉块放入冷水锅中焯一下，加入姜片和高度白酒去腥； 3. 热锅少许油， 加入冰糖放入锅中翻炒融化； 4. 直至呈棕色小泡泡， 加入焯好的五花肉进锅翻炒； 5. 翻炒至表面微微发黄时加入姜片和大葱段进锅翻炒几下； 6. 加入少许料酒和老抽翻炒均匀； 7. 加入适量的水炖煮30分钟； 8. 加入准备好的菱角进锅翻炒均匀后继续炖煮五分钟； 9. 最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后大火收汁即可；
10. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 选用肥瘦相间的五花肉， 切成麻将大小的块，放入冷水锅中焯水，加入姜片去腥； 2. 先炒糖色，一定要用冰糖，炒出来更亮， 炒糖色要中小火，进锅后不停翻炒，不要将糖炒过了，会发苦； 3. 将五花肉放入锅中翻炒上色， 加入姜片、生抽等调味料汁，和适量的水炖煮至九成熟； 4. 加入菱角继续炖煮， 最后加入盐等调味料翻炒均匀后大火收汁即可。