来源：福建日报
国庆假期来福建
少不了大吃一顿
今日份的“十一Plan”
让我们一起吃遍八闽美食
福州鱼丸
在福州
可谓“无鱼丸不成席”
鱼丸在福州人心中占据着重要地位
寓意团圆美满、年年有余
图源：清新福建 文旅之声
先把鱼肉剁成洁白晶亮的鱼茸
加甘薯粉（地瓜粉）搅拌均匀
再包入调味后的猪肉馅
滑入热乎的锅中，就成型了
煮好的鱼丸，色泽洁白晶亮
鱼鲜肉美，入口爆汁
图源：平话
厦门沙茶面
沙茶面，浓郁而奔放的市井之味
是厦门的一张特色名片
图源：厦门日报
汤头由沙茶酱、花生酱、大骨汤等
多种原料精心熬制而成
味道香浓，甜中带辣
再加入鸭腱、蛤蜊、丸子等各色配菜
最后来一小勺蒜蓉
鲜美浓郁，爽口开胃
图源：中国新闻周刊
泉州面线糊
一碗看似简单的面线糊
蕴含了山川与海洋的风味精髓
山的香气，源自长时间炖煮的猪骨高汤
海的味道，则融合于各式海鲜佐料之中
经过数小时精心熬制
最终形成
鲜香浓郁、口感丰富的地道美食
面线糊配料数量多达至三四十种。图源：闽南网
一勺喝下去
便足以熨帖食客的肠胃
图源：泉州文旅
漳州四果汤
提及“四果汤”
总能勾起漳州人儿时夏日的回忆
每至炎夏
或是街边小摊，或是老字号店铺
漳州人哪怕顶着大太阳
也要排队吃上一碗
图源：福建省文化和旅游厅
沁人心脾的蜜水，挫好的碎冰
加上五颜六色的水果丁
晶莹剔透的石花膏
Q弹可口的阿达籽
（木薯粉制品，类似精简版芋圆）
一下便赶走夏天的燥热
图源：漳州文旅
三明沙县小吃
沙县小吃是中国地域十大名小吃之一
共有240多个品种
烧卖、锅贴、米冻、芋饺
豆干、泥鳅粉、豆腐丸、红菇豆腐汤……
扳起手指脚趾来记数还远远不够
其中，蒸饺、拌面、扁肉、炖罐
并称为沙县小吃“四大金刚”
图源：绿都三明
如今，沙县小吃的名号越打越响
沙县小吃遍布全球66个国家和地区
全国沙县小吃门店超8.8万家
图源：三明日报
莆田卤面
漫步于莆田街头
随处可见热气缭绕的卤面店
卤面不仅是莆田人的家常美食
还是莆田人宴席上必备的菜肴
来源：莆田文旅
正宗卤面的汤汁
是选用猪骨头加干贝、虾仁
蛏干、鱿鱼干等海鲜熬制出来的
闻起来有浓郁的鲜味
再配上各类海鲜和时令蔬菜
山珍与海味汇聚在一碗面中
主打一个料比面多
图源：莆田文旅
南平熏鹅
熏鹅
是南平人餐桌上的“明星菜品”
嫩鹅经过大口铁锅铺以谷糠熏制
通体色泽红亮油润
熏香十足，辣味满满
图源：清新福建 文旅之声
第一口下去
首先尝到的辣味
会刺激得你倒吸一口凉气
再来一口，便会直呼
“辣得爽”！“辣得香”！
越辣越想吃，越吃越停不下来
不仅留有鹅肉的鲜嫩
还有酒香留在唇齿间
每一口都欲罢不能
图源：央视科教
龙岩干货
“八大干”里的龙岩风味
来龙岩的你千万别错过！
长汀豆腐干
俗称“脚底皮”，如纸一样薄
却有相当的嚼劲，越嚼越有味道
图源：味传闽西
连城地瓜干
荣获国家农产品地理标志
质地软韧，味道甜美
可当茶点、零食、酒席佐菜
图源：余长青
武平猪胆干
保持了肝脏的嫩滑口感
搭配特制的调料后
别具风味，回味无穷
图源：武平发布
上杭萝卜干
迄今已有七百多年的历史
其色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美
既可炒吃、清炖、油炸
又可制作成宴席冷盘
来源：微长汀
永定菜干
以芥菜为原料，晒1-2天
将菜叶晒软，再以蒸笼熏蒸
蒸后再晒，晒后又蒸
如此反复三次以上
将制好的菜干与肉类一同烹制
解腻增香，回味无穷
宁德福鼎肉片
福鼎肉片是宁德最具代表性的美食之一
因其取料精、工艺巧、味道独特而闻名
是每位来宁德的游客必点的美食
以精肉、淀粉为原料制作肉泥
将肉泥片入沸水
再配上福鼎本地的米醋、辣椒和香菜佐味
入口弹韧爽滑，嚼劲十足
酸辣咸香，层次丰富
图源：cctv央视网
平潭八珍炒糕
八珍炒糕又称“一团和气”
有着团圆的寓意
是平潭人春节餐桌上
必不可少的一道民间传统佳肴
将精白薯粉搅成糊状
加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄
酥花生米、鱼丁等佐料搅拌而成
制作好的八珍炒糕
外表晶莹剔透
各类食材完美地融合在这一盘菜肴中
真可谓是“盘中有乾坤”
味道鲜香，美妙无比
看到这
是不是已经馋了
快快逛吃走起~