露者,水蒸气遇冷而生也,如果说白露带来了秋日的凉意,那么寒露则意味着寒冷气候的开始。尤其是早晚之间,昼夜温差明显加剧,单薄的衣服已经不能抵御大自然的寒冷,厚衣服要准备出来了。与此同时,寒露节气以后,降雨减少,空气湿度进一步下降,凉燥之气更重。干冷的气候考验着我们每一个人的抵抗力,一场人与自然气候的对抗就此拉开。

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进入寒露节气要注意增加衣物来御寒,通过加湿器来增加室内空气的舒适度,与此同时便是营养上的强化,多吃些适合这个季节的食物,来为身体持续注入营养,蓄积能量。寒露来临,别忘吃4个“第一”,滋补驱寒强筋骨,平安度过深秋。

第一肉:牛肉

天冷了,肉类要吃起来,而牛肉堪称“肉中骄子”,更适合寒冷的气候,其富含氨基酸,泛酸,维生素B族,以及钙,锌,铁,磷等离子,有助于滋补气血,温暖脾胃,强壮机体等。其可以炖着吃,也可以放在日常炒菜吃。

推荐做法:茭白炒牛肉

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1、茭白两根,剥开去掉外壳,保留鲜嫩的肉质部分,切成大片。另外搭配一点彩椒,配色好看,营养也丰富。牛立即切薄片的形状。

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2、在牛肉中加生抽,胡椒,生粉,油,通过抓拌的方式调匀,腌十分钟以上。另外用生抽,蚝油,醋,糖调个料汁。

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3、锅底淋油充分加热,将牛肉倒进去,加热两分钟左右再去翻动,待每一片肉都定型后盛出。

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4、底油中放些葱蒜炝锅,把茭白倒进去,快速炒两分钟,彻底烹熟。

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5、接着把彩椒倒进去,同茭白快炒几下,放入牛肉,淋入料汁,继续炒入味后,快速出锅。

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第一菜:秋葵

秋葵是一种极富营养的蔬菜,这个季节还新鲜应季,其中蕴含着大量的氨基酸,维C,维K,叶酸,纤维素,抗氧化成分,以及钙,钾,镁等,有助于保护肠胃,改善贫血,养颜润肤,增强抵抗力等。这段时间可以常吃些。

推荐做法:鸡蛋炒秋葵

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1、先将秋葵逐一洗干净,放到开水里边,烫一分钟,表面的颜色变得格外鲜艳,捞起晾凉。

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2、将其切成小丁,装入盘中待用。另外准备出鸡蛋2个,磕到碗里,调些盐到其中,继续搅散。

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3、起锅烧油,先放些葱花炸香,把蛋液倒进去摊开,立即放秋葵。

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4、继而通过翻炒,将秋葵和鸡蛋都炒熟,加点枸杞来调色,马上出锅。

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第一根:胡萝卜

深秋时节,是各类根类食材上市的旺季,而在诸多的根类中,胡萝卜被誉为“小人参”,要被重视起来。其清脆甘甜,水分充裕,有助于补肝明目,预防贫血,通便排毒,保护心血管等,老幼皆宜。

推荐做法:胡萝卜炒瘦肉

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1、两根中等大小的胡萝卜,外皮削去,清理干净,继而擦成细细长长的丝。

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2、一块里脊肉切成细条,加胡椒粉,盐以及油,拌匀腌渍七八分钟。

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3、起锅放油热透,加点姜丝进去,同时把肉倒进去,在热油的加持下,快速翻动,炒至断生。

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4、胡萝卜倒进去,同瘦肉一起炒一会儿,继而放蚝油,盐,继续炒入味,最后加一把白芝麻到里边增香,即可盛出装盘。

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第一果:板栗

板栗被誉为“千果之王”,这个时节新鲜上市,其是一种非常滋补的干果,富含蛋白质,维C,碳水,以及钙,镁,锌,锰等离子,有助于补充营养,缓解疲劳,强壮骨骼,止咳化痰等。除了炒熟后直接吃,也可以用来煲汤炖肉,解腻又滋补。

推荐做法:板栗炖鸡

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1、新鲜板栗十几颗,洗净之后逐一去掉外壳,板栗肉可以切小些。

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2、鸡肉清理出内脏,进一步剁小块,并加淀粉多搓一搓,之后换水冲干净,并将水分尽可能沥出,

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3、起锅烧油,先将板栗倒进去进行煸炒,直到其色泽焦黄,这时候香味就出来了,先盛出。

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4、接着把鸡肉倒进去,同时放蒜瓣,姜片,利用大火快速炒制,将每块鸡肉都炒变色,继而放入生抽炒到上色。

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5、接着将板栗放到锅里,另外加一点香菇,继续炒匀,补些热水,然后炖四十分钟,将所有的食材充分炖透,补一些盐,用大火炒一会儿,收紧汤汁且入味后,就可以端上桌了。

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