技巧一
大餐中午吃，调整进程顺序
大餐尽量放在中午，这样你还有一整个下午和晚上的时间来消耗掉。
在等菜的时候还可以先喝一杯水占占肚子，清肠道的同时又增加饱腹感。
进餐的时候，还可以按照“先菜-再肉-后主食”的顺序来吃。
这样不但能减少热量的摄入，餐后血糖上升也较为平缓，对于控制血糖、血脂都有帮助。
技巧二
油多的食物先涮涮，细嚼慢咽
吃重油重盐的菜系，比如川菜、湘菜等，可以先用一碗开水涮一涮，去去油。虽然味道淡了一点，但是热量也少了。
此外，细嚼慢咽很重要，因为我们的血糖值大概从进餐15分钟后开始显著上升，到20-30分钟达到峰值，然后大脑才会反馈“我吃饱了”的信号给肠胃。
如果吃太快，大脑就会来不及反馈这个信号，容易吃多吃撑。
建议大家一口饭嚼15-20次，若是老年人，每口饭菜最好咀嚼25次以上。
3个大餐好“伴侣”
护血管、养肠胃
不过，这些小技巧可能说得容易做得难，当遇到火锅、烧烤时，我们还是容易把它们忘光光，这时就需要适当补充某些食物，来调理一下。
1.
“吃火锅”时来杯酸奶
吃火锅一般时间长，食物温度高，特别是麻辣火锅对胃肠的刺激大，又油腻，容易损伤胃肠道黏膜。
而酸奶作为益生菌的发酵产物，里面含有大量的乳酸菌，可以推动肠道蠕动，促进肠道菌群的平衡，从而形成生物屏障，保护消化系统的健康。
不过，这里说的酸奶，可不是看起来像酸奶的酸奶饮料。
酸奶的配料表越简单越好，生牛乳一定要排在第一位，其次是发酵菌。营养成分表中的蛋白质含量最低也要超过2.3克/100克，脂肪含量最低要超过2.5克/100克。
2.
“煎烤类”配新鲜蔬菜吃
煎烤类食物容易产生苯并芘等致癌物。
用新鲜蔬菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配着吃，能够帮助预防便秘，有助于身体内毒素、致癌物质的排出，防止其被吸收进入血液，在一定程度上可以保护胃肠。
3.
“油腻后”来杯茶
山楂茶
做法：山楂5克、白术3克、神曲1克、花茶3克，用250毫升热水冲泡。
山楂消食健胃、行气散瘀；白术益气健脾；神曲健胃消食；花茶能促进肠胃蠕动。此茶不仅饱腹后可以消食，平时没事也能喝，帮助健脾胃。
红茶
红茶属于全发酵茶，其性味甘温，可养人体阳气，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻，涮火锅时搭配一杯甘香的红茶可大大减轻胃肠负担。
如果火锅口味偏辣，一杯柠檬红茶也是不错的选择，既解辣，又解腻。
大麦茶
大麦茶和红茶类似，也是性味甘温的茶，喝大麦茶能开胃、助消化、去油腻，有防治三高的功效，涮火锅时喝上一杯大麦茶十分解腻，还可以给爱美人士分担一些肥胖的烦恼。
绿茶
体热的朋友，如平时怕热、喜欢喝冷饮、容易上火、体质壮实之人，涮火锅大快朵颐时，更推荐搭配绿茶。
来源：中国中医药报等
编辑：陈琳玲
值周：张辉 胡亚玲
主编：李胜
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