9月28日
2024年第六届全国农业行业职业技能大赛
茶叶加工工（精制）技能竞赛决赛在宜宾圆满落幕
彭州选手刘华美荣获二等奖
本次大赛由农业农村部、人力资源社会保障部、中华全国总工会主办，来自山西、江苏、浙江、四川等16个省（自治区）选拔的63名选手参与了竞技。刘华美凭着扎实的理论功底和娴熟的现场技能，荣获总决赛二等奖。
刘华美是成都（彭州）荷堂茶学文化传播有限公司的制茶师。他的成就，来自于彭州深厚的茶文化滋养和师傅何丽荣的心手传艺。
由于多种原因，唐代以后彭州茶淡出人们的视野。为了让彭州茶重获新生，成都华阳的刘华美来到彭州，对彭州各山头的茶开始全面研究、试制。从丹景山到龙门山，从黄茶到红茶、白茶、乌龙茶，刘华美足到之处，茶山青绿；手到之处，茶叶芬芳，短短几年时间，刘华美就成为了彭州黄茶、红茶、白茶的制茶能人。
她与师父何丽荣一同恢复的古茶——湔江黄茶，被列为“彭州市级非物质文化遗产”。在全国黄茶斗茶大赛中，制作的湔江黄茶连续三年获得全国金奖。在2023中国成都第二届黄金白露杯斗茶赛中，制作的湔江红茶荣获金奖。2020年，刘华美与何丽荣一道，用制茶的技术在川芎产地敖平研制出了川芎叶茶；为白鹿白茶村茶产业积极培养技能人才；为龙门山湔江源村茶文化产业园进行技术赋能，实现了非遗助力乡村振兴，技能培育产业新人的理想。
彭州制茶历史最早可追溯到西汉
唐朝达到繁盛
茶圣陆羽在《茶经》中载
剑南以彭州上
锦州、蜀州次
足以证明彭州茶在唐朝的重要地位
如今的彭州茶
在彭州大地熠熠生辉
堋口茶
丹景山下话古今
堋口茶亦名丹景素茶，因丹景山下的堋口镇而得名。堋口茶有石花、仙崖等品种，是彭州茶的精品。该茶生长在丹景山、三昧水一带，这一带气候温和湿润，山中云雾缭绕，适宜于名茶生长。
堋口茶开发较早，五代毛文锡《茶谱》中说，彭州有“蒲村、堋口 、灌口 ，其园名仙崖 、石花等 ，其茶饼小，而布嫩芽如六出花者尤妙。”宋人所著道家经典《云笈七签》记载，堋口茶笼山有富户张守珪常“雇男女佣工百余”为之制茶，规模已属不小。
堋口茶与牡丹共生共长，牡丹象征富贵，齐白石画牡丹时曾称其为“大富贵”。堋口茶的绿茶系列采用丹景山、三昧水山中的“明前茶”“雨前茶”制作，叶芽细嫩，条索紧细。冲泡时，叶芽均匀成朵，叶似花瓣，芽若鸦嘴，随着冲泡次数，时而扶摇直上，时而纷纷下坠，如诗如画，令品茶者陶醉。
2008 年“5·12”汶川地震后，各行各业开展灾后重建。彭州市致和镇（今致和街道）人简华杰，创办了“四川堋口茶业有限公司”，公司技术人员在四川省农科院茶研所等科研单位的指导下，把传统方式与现代科技相结合，先后开发了“三昧水”“彭人古茶”“堋口茶”三大系列，研发出了“堋口雪绒”“丹景红”“新芽”等十余种产品，“ 堋口茶”获得了重生，彭州茶文化获得了发扬光大。
宝山红茶
一片树叶到茶的旅程
巴蜀是茶的重要产地，也是茶文化的重要发源地。武夷山茶人徐世洪因爱情与彭州市宝山村结缘，因对茶的痴迷而与龙门山古茶树结缘，最终离开故土福建武夷山到宝山村落户。
“红茶最讲究的就是甘醇的口感，而这大面积的老茶树、古茶树无疑是制作宝山红茶的最大优势。”利用历史遗存下来的彭州茶树，采用红茶传统制作工艺，结合彭州茶叶特点，大胆创新和探索，研制出巴蜀红茶新品——宝山红茶。
宝山红茶最大的亮点是首次跨越川茶所擅长的绿茶品种，直接利用高品质茶叶资源做四川红茶，所有的制作关键环节都采用传统的福建武夷山红茶制作工艺。
历经数年不懈坚守和细致入微的创新，2016年，宝山红茶系列“宝山初红”“宝山君红”“宝山醉红”和“宝山乌龙茶”随着茶文化博物馆的建立大放异彩，屡获殊荣。良好的品质、深厚的文化、科学的产业发展规划……宝山红茶正在逐步走出独特而又充满希望的步伐。坚信在不久的将来，宝山红茶定能像“宝山精神”“宝山奇迹”一样，走出四川，走红中国。
白鹿白茶
百年老茶树焕发青春
白茶是我国茶类中的珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶主要产于福建一带，历史悠久。在彭州，相传早在两千多年前就发现了白茶，饮之有清香沁脾、回味甘甜的特点，这就是白鹿白茶。
清朝康熙年间（1662—1722 年），就将白鹿河源头冒水洞至红岩镇（今敖平镇）的白石沟定为“茶堆”。民国八年（1919年），白鹿乡建立了茶叶市场，老街同仁店是白鹿茶种、管、采、制一条龙服务的老店。新中国成立以后，白鹿茶业得到进一步发展。尤其改革开放以后，白鹿以白茶村为重点大力种植白茶，保护老树茶林，现茶树种植面积已达上千亩，百年老茶树也焕发了青春。
白鹿地处山区，森林宽广茂密，茶叶均是纯天然产品，故被称为“隐世之茶”。白茶村生产的白茶，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
“彭州源·白茶叶种植农民专业合作社”是白鹿镇白茶村劳动群众自愿联合起来进行合作生产、合作经营所建立的一个合作互惠性经济组织。在党支部书记苟冰的带领下，利用地方资源特色，带领广大村民走上了致富的道路。
磁峰苦丁茶
乡村振兴圆梦的第一步
苦丁茶主要产于西南及华南地区，尤以四川西北山区为主。磁峰苦丁茶主要分布在海拔1300米以上的鹿坪社区和金城社区。磁峰苦丁茶的饮用和药用历史悠久，早在古蜀王鱼凫、杜宇时代就开始了，距今已有3000多年的历史。
磁峰苦丁茶原来多为野生，属常绿乔木，主干一般三至五米高，叶呈青色，叶片较厚，多呈椭圆形，相比其他茶叶要稍微大些。磁峰苦丁茶一般是由灌木或小乔木的叶加工而成。采摘时间一般在端午前至农历六月下旬，采摘时不分老嫩，将茶叶摘回备制，采回的茶叶用传统的方法及时制作。
2012年7月，毕业于四川交通大学的高勇，怀着建设家乡的一腔热情， 回到自己的故乡——磁峰镇涌华村（今桂花镇金城社区）。2017年1月，高勇成功组建了“古蜀源·苦丁茶种植农民专业合作社”，栽种新茶树，保护老茶树，广泛采集茶叶，进行精心制作，并进行了商标认证和有机认证，产品上架销售，收到了良好的成效，乡村振兴也因此迈出了圆梦的第一步。
彭州茶
体现了当今彭州人
以弘扬天府文化为己任
志在接续优秀茶文化
振兴千年茶业
从而造福桑梓的家国情怀
散发着浓烈的彭州独有的
“南方嘉木”的芬芳
期数：3189期
文字：品鉴彭州 钱辉
图片：品鉴彭州 花开丹景 漫享彭州 钱辉 唐雪程 席原 周乐贵 刘庆刚 张鸿 张勇 乔刚 周勇 胡胜 王凤立
编辑：梁丹 审核：冯艳丽
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