“一清、二白、三红、四绿、五红”！
只有具备上述这几个特征，才能叫作真正的“兰州牛肉拉面”！
一直以来，兰州拉面就备受大家的喜爱，一方面是因为吃起来非常美味，另一方面则是因为这种美食老少皆宜。
就这样，在大家的认可声中，兰州拉面如愿成为了“国家级非遗美食”！
本以为成为“非遗美食”的兰州拉面会越来越火，喜欢吃的人也会越来越多。
但不知道大家有没有发现这样一个奇怪的现象，如今街边上“兰州拉面”的店面越来越多，可里面的客人却越来越少了。
甚至，那些开兰州拉面饭店的人还一度面临倒闭的风险！
那么，究竟是什么原因让火了28年的“兰州拉面”，沦落到日渐冷淡的地步了呢？
一、味道不正宗！
“兰州牛肉拉面”光听名字就知道出自于兰州。
但实际上，关于“兰州拉面究竟来源于什么地方”，还是具有争议性的。
历史上，“拉面”其实最早是在河南地区出现的，之后经过改良和发展，才在甘肃那一地带形成“兰州牛肉拉面”。
说白了，“兰州牛肉拉面”就是起源于河南，兴起发展在甘肃罢了。
不仅如此，很多甘肃本地人，称呼兰州牛肉拉面都为“牛肉面”。
因为处于大西北地区，干活什么的都需要力气，而面食又能很好地充饥。
所以，甘肃本地人一般情况下都将“兰州拉面”当作成早餐来吃。
因为兰州拉面属于“清真”，所以制作的人基本上也都是回族或者甘肃本地人。
但随着文化的发展和交流，很快“兰州拉面”这项美食就开始遍布全国，而制作的人也开始越来越多起来。
有句话说得好：“东西在精不在多”！
大家想想也是，兰州拉面遍布全国后，虽说不用去兰州就能吃到牛肉面，但它的味道却是兰州本地所不能媲美的。
很多地方的牛肉面就和一大碗面条一样，根本不好吃。
也正是因为味道的不正宗，才导致越来越多的人都不愿意再吃兰州牛肉拉面了！
二、牛肉太少！
“兰州牛肉拉面”里的灵魂，想必就是里面的牛肉了吧。
最早的人们在吃牛肉面的时候，碗里的牛肉还是非常多的。
但不知道大家有没有发现，现在很多小饭店，点一碗兰州牛肉拉面后，你就会发现，里面的牛肉只有几块，而且切的还非常碎！
而且，这几年的物价也一直在涨，一碗兰州牛肉拉面在一个三四线的小城市售卖的价格就已经在十几块钱了。
更别说一些大城市，一碗兰州牛肉拉面的价格就在二三十左右。
大家想想，本来牛肉面里面的东西，就只有面条和牛肉。
面条又不值几个钱，而牛肉也只有那么可怜的一丁点。
大家想想，花二三十块钱差不多就光吃个面条，这样一算性价比根本不高。
就这样，牛肉面里面没有牛肉也成了导致大家不愿再吃的原因！
三、菜品单一，没有创新！
在大家的印象里，兰州牛肉拉面的味道好像一直都是那个样子，根本买有改变过。
它的汤鲜香美味，牛肉拉面弹牙爽口，吃起来毫不夸张地说是非常美味的。
但大家想想，如果一种食物一直都是那个味道，那么想必大家也不会经常吃，毕竟经常食用的话，总有一天会吃腻。
再加上，一般来说“兰州牛肉拉面”的店铺都是街边的一个小饭店，里面的食物也只有牛肉面。
大家选择的菜品有点过于单一。
再加上牛肉面长期以来的味道都是“老样子”。
很多人长时间不吃的话会去吃一顿，但肯定不会经常去吃。
所以，这也就成了人们不愿经常吃兰州牛肉拉面的原因！
四、竞争力大！
不知道大家有没有发现，现在很多生意都不好做，包括餐饮行业。
再加上，餐饮行业竞争激烈，使兰州牛肉拉面也遭遇了激烈的竞争。
如今，我们生活在一个“快节奏”的时代里。
很多人在选择吃饭的时候，都会选择一些方便食用的饭菜，比如快餐之类的。
而兰州牛肉拉面的制作方法要经过揉面、擀面、下面条......一系列的操作。
这也就导致了，大家在等待的过程中失去耐心，觉得浪费时间。
而且现在很多食品都面临着“速食”的威胁。
就比如兰州牛肉拉面，就有厂家发现商机，将它做成了速食。
只需在家一冲一泡就能享用到美味且正宗的兰州牛肉拉面，而且价格还比线下门店去吃的便宜。
正因为这样，才导致去线下门店吃兰州牛肉拉面的人越来越少了！
结语：
在这个“内卷”的社会，如果兰州牛肉拉面想要改变这种情况，就应该站在消费者的角度改变。
比如：适当降价、提高服务质量......
对此，您怎么看呢？
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