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阿尔萨斯，是法国酿酒历史相当久远的葡萄酒产区，早在17世纪这里的白葡萄酒就已经远销全球。阿尔萨斯风土条件复杂独特，酒风多样、精彩纷呈，尤其以“贵族品种“雷司令、琼瑶浆、灰比诺、麝香而闻名，花香馥郁、饱满略带辛辣，深受爱好者青睐。
出于历史原因，阿尔萨斯一直未受市场的足够重视，属于品质好、评分高、性价比炸裂的产区；若加以探寻，轻易就能发现太多宝藏佳酿。例如今天荐酒君为大家隆重推荐的标杆式名家，被罗伯特·帕克激赞为阿尔萨斯“天才之酒 (The wine of a genius)”的Zind-Humbrecht酒庄；两代庄主都是产区的权重人物，酒庄手握一众出色单一园、四大权重特级园，旗舰酒款连年获酒评家给出勃艮第特级园级别的高分好评，价格却不到其几分之一！这个年头，这样的好价美酒，实属宝藏！
本期精选酒款
· 超值名家老藤琼瑶浆、雷司令
· 酒庄旗舰灰皮诺，心血独占园Jebsal、700年历史名园Windsbuhl
· JS98产区翘楚！酒庄独占特级园雷司令
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关于金鸿瑞特酒庄
Domaine ZIND-HUMBRECHT
1959年，Léonard Humbrecht 和 Geneviève Zind 结为夫妻，两个独立经营、祖上都有葡萄种植和酿造历史的家族后代合为一家，不日将成为顶流的Domaine ZIND-HUMBRECHT正式在阿尔萨斯诞生。
酒庄的种植历史远不止六七十年，事实上 Humbrecht 家族自1620年起便一直在阿尔萨斯的Gueberschwihr地区传承和种植葡萄，旗下出品酒款更是代表性十足，本就是当地举足轻重的家族；与来自Wintzenheim产区的代表性家族Zind结合建庄，ZIND-HUMBRECHT 不仅手握令人艳羡的风土宝地，还拥有扎实过人的酿造背景。
老庄主Léonard位于酒庄招牌独占园 Le Clos Jebsal
老庄主 Léonard 对阿尔萨斯的风土有深刻的认识及坚持，他建庄不久就发现，一些位于阿尔萨斯陡峭斜坡的地块，明明有风土潜力，却因耕作难度高、产量较低，逐渐被酒农忽略遗弃。出于执着追求，Léonard 自20世纪60-70年代起就开始收集这些宝贵的山坡地块，后来这些地块也被验证具备伟大风土，成为了酒庄的无价之宝。
手握杰出葡萄园，Léonard 在酿造上也时刻锐进。1981年，他在大型橡木桶内安装复杂的冷却系统，意在控制发酵过程的温度；1986年，他从瑞士订购了全阿尔萨斯头一台气动压榨机(Pneumatic Press)，以改善过去压榨机的低性能——尽管这一做法在当时备受争议，但后来成为了许多人争先恐后效仿的方法。
1989年起，酒庄交由 Léonard 儿子 Olivier Humbrecht和其妻 Margareth 共同掌管。Olivier可谓青出于蓝、惊才艳艳，1989年就获得了葡萄酒大师称号（Master of Wine，简称MW），成为头一位获得该称号的法国人。Olivier 对于酒庄葡萄园的管理近乎苛刻，带领酒庄在1998年就实施生物动力法、获得 Ecocert 绿色有机认证，成为产区先驱；2002年获得生物动力 Biodyvin 认证，同年 Olivier 当选为国际葡萄生物动力栽培法协会（SIVCBD）会长。
Olivier 为酒庄带来更先进的种植理念与酿造技术，使酒庄的品质及名气在90年代更上层楼：利用重力作用压榨，酒泥接触延长到8个月以上，发酵周期长达一年，放弃人工补糖和过滤澄清，酒款品质更是有了明显提升；法国杂志RVF曾评价酒庄“出品的葡萄酒是阿尔萨斯未到达过的高水平”；世界权威酒评家罗伯特·帕克更曾评价Olivier出品的1993年份葡萄酒为“The wine of a genius”——天才之酒。
目前，ZIND-HUMBRECHT 从建立之初的5公顷规模，逐步扩大到如今的 42 公顷葡萄园，分布在阿尔萨斯葡萄酒产区 Gueberschwihr、Turckheim、Wintzenheim等各种不同风土之上，其中更是包括了4块大名鼎鼎的特级园：Goldert、Hengst、Brand以及酒庄名片Clos Saint Urbain(Rangen de Thann)圣乌班园。
ZIND-HUMBRECHT 酒庄堪称白葡萄酒爱好者的乐园，琼瑶浆、雷司令、灰皮诺等芬芳白葡萄品种都有种植，而且大部分都是老藤，酒庄擅长的灰皮诺更是产区高峰水准，广受葡萄酒大师、酒评家称赞。酒庄每一个葡萄园都有自己的特色，花岗岩地质的 Brand、钙质黏土的 Clos Windsbuhl、石膏地质的 Clos Jebsal 甚至还有火山岩地质的 Rangen（酒庄名片旗舰特级园 Clos Saint Urbain 就来自这里）。
圣乌班（Clos Saint Urbain）特级园
圣乌班（Clos Saint Urbain）特级园是酒庄的响亮名片，其价值就像罗曼尼康帝独占园之于DRC，世界权威酒评家James Suckling曾评价该园：酒款分数水准跟勃艮第头部特级园一样，价格却低到惊人！只需要勃艮第一级园的价格就能喝到真正的阿尔萨斯头部干白大酒，本期正好有少量圣乌班园高分杰作，大家千万不要错过！
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【芬芳馥郁玫瑰露·名家50年老藤琼瑶浆】
2020 金鸿瑞特酒庄琼瑶浆蒂尔凯姆干白
Domaine ZIND-HUMBRECHT Gewurztraminer Turckheim
Turckheim产区以砾石和沙质土壤为主，琼瑶浆是这里非常重要的葡萄品种。这款琼瑶浆酿自位于Turckheim谷底的多砾石古老葡萄园，50岁以上的老藤。地块气候较为温暖、多阳光，在保持出色成熟度的前提下，提前采收保证酸度与潜在丰富度，适当的瓶陈有利于这款酒风味的发展。
酒液呈明亮的金黄色，闻起来有琼瑶浆特有的微妙花香，其间混杂了略带还原性、矿物、皮革和白胡椒的香气，口感强劲、优雅、充满活力，酒体干爽，细而少的单宁如天鹅绒般柔滑，口感呈现出近乎淡红葡萄酒的结构，余味令人垂涎。
适饮期：2024-2029
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【温润通透·名家超值雷司令】
2022 金鸿瑞特酒庄雷司令蒂尔凯姆干白
Domaine ZIND-HUMBRECHT, Riesling Turckheim
这款酒产自Turckheim的砾石沙质壤土谷底，平均藤龄36岁，2022 年由于夏季干燥炎热，果实非常小，产量很低，同时因为缺水也减缓了糖分的成熟度，这是也酒庄在2022年仅有的一款快速完成发酵并完全发干的雷司令葡萄酒。
酒液呈淡黄色，清澈透明，酒香细腻芬芳，花香浓郁，荔枝蜜、花蜜等气息浓厚，入口质感清爽而不失圆润，表现出中等的浓郁度。是一款强调花果香气而非严肃矿质感的享乐型雷司令，外向奔放，轻盈多汁无压力，非常适合现在饮用。
适饮期：2024-2029
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【JS92·丰盛花蜜73年老藤琼瑶浆】
2021 金鸿瑞特酒庄圆石琼瑶浆干白
Domaine ZIND-HUMBRECHT, Gewurztraminer Roche Roulée
这款葡萄酒产自Turckheim多砾石的谷底，葡萄园局部小气候温暖，夏季相对干燥。琼瑶浆在这里可以酿造出浓郁的风味，呈现出更为复杂的辛辣花香类型；酿造这款琼瑶浆的老藤藤龄已有73年之老，2021年份葡萄的收成很少，仅2500升/公顷，但具有非常出色的浓郁度和酸度。
酒液淡雅明亮，香气浓郁芬芳，具有强烈的花香和异国情调，随着酒香展开，辛辣的花香也逐渐变得复杂，口感干爽轻盈，是一款令人愉悦的口粮酒，非常享乐迷人。
评分：JS92
适饮期：2024-2029
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【JS97·烟熏矿质酒庄心血独占园灰皮诺】
2021 金鸿瑞特酒庄灰皮诺耶萨干白
Domaine ZIND-HUMBRECHT, Pinot Gris Clos Jebsal
Jebsal是酒庄于Turckheim地区拥有的独占园，位于陡峭悬崖，仅1.3公顷。地块虽小，但这里是酒庄引以为傲的招牌旗舰酒款，凝结了酒庄的十足心血。
Jebsal被西边的Brand、北边的Boland和东边的Heimbourg环绕。自16世纪以来，Jebsal一直被分散成零碎地块，由多个酒农家族拥有；老庄主Léonard Humbrecht 充分认识到这里的风土潜力，建庄以来一直努力收购各个微型地块，终于在1982年完成并恢复了Jebsal葡萄园的完整性，成为了酒庄的独占园CLos Jebsal。
Jebsal是“石膏（gypsum）”的意思，得名自这片独占园的独特之处——土壤结构中富含石膏成分，有更高的钙质含量，持水力较强，易于贵腐菌生长。1983年起，酒庄在Clos Jebsal开始种植灰比诺，至今平均藤龄35年；以前通常酿成贵腐甜酒 Sélection de Grains Nobles Trie Spéciale，随着气候变暖，自2020年开始酿造干白。
这款灰皮诺干白，酒液呈明亮的淡黄色。酒香浓郁，带有强烈的烟熏和燧石味，透气醒酒后饮用口感明亮、浓郁宽广，收口非常干爽，清瘦而严谨，非常漂亮的酸度线性绵延，该葡萄园土壤中的石膏质含量较高，为葡萄酒带来了特有的浓郁和厚重感。
评分：JR97
适饮期：2024-2039+
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【JS96·700年古园！细腻深邃准特级园灰皮诺】
2020 金鸿瑞特酒庄灰皮诺风岭干白
Domaine ZIND-HUMBRECHT, Pinot Gris Clos Windsbuhl
Clos Windsbuhl，阿尔萨斯地区举足轻重的古老葡萄园，史上头次记载可以追溯到1324年，距今足有700年历史！过去一直是王室领地，直到17世纪中叶都一直归哈布斯堡家族所有；之后经历过一系列战乱变动，一度频繁易主。18世纪起开始种植葡萄，酿造的酒款在当地享有盛誉，价格高企。
1987年，以选地眼光精准闻名的ZIND-HUMBRECHT购入了这里的地块，开始酿造灰比诺。这里坡度大概15-40度，海拔约350米，陡峭的坡度及较高的海拔灰皮诺晚熟，几乎每年都是酒庄采收季末期才采收，成熟度非常出色之余，还能保持明亮高酸，芬芳浓郁。平均50年藤龄，土壤结构以粘土和白垩岩的贝壳状石灰岩土壤为主；黏土中富含活跃的微生物，石灰石在活动下降解，使得这里的葡萄酒呈现出独特有趣的矿质感。
酒液呈明亮的淡黄色，酒香表现出 Windsbuhld 的细腻，带有白色水果的香气，尤其是柠檬、佛手柑的香气，在口感上，这款酒在该产区典型的酸度基础上展现出疯狂的活力和张力，石灰石为余味带来了令人垂涎的触感，精确性与力量感完全超越了葡萄品种的表现力，能够使其长时间陈年和演变。
评分：JS96
适饮期：2024-2035+
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【JS98·产区翘楚！酒庄独占特级园雷司令】
2021 金鸿瑞特酒庄圣约班雷司令特级园干白
Domaine ZIND-HUMBRECHT, Riesling Rangen de Thann Clos St Urbain Grand Cru
圣乌班（Clos Saint Urbain）特级园是酒庄的响亮名片，其价值就像罗曼尼康帝独占园之于DRC，世界权威酒评家James Suckling曾评价该园：酒款分数水准跟勃艮第头部特级园一样，价格却低到惊人！
早在中世纪末，圣乌班特级园所在的Rangen地区就凭借出产的优质葡萄酒获得非常高的声誉；1977年，老庄主 Léonard 购入这块土地，占地5.5公顷，高海拔且非常陡峭，部分坡度甚至超过60度，出色的风土表现背后却有着十分艰难的耕作条件，人力成本相当高；这片特级园的独特风土在于含有在阿尔萨斯非常罕见的火山灰风化岩土，这类土壤结构能给葡萄带来打火石、烟熏风味矿质，精妙别致。
酒液呈明亮的柠檬黄色，香气芬芳多变，打火石、火药与桃子、核果风味交织融合，挺拔的酸度与成熟雷司令葡萄带来的高集中度相互作用构建出强劲的口感表现；酒体绵长而纯净，余味中还带有碎石的烟熏味，回味长久。
评分：JS98
适饮期：2025-2050
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文 | 知味荐酒小分队
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