荷，旧为六月之花，有莲、芙蕖、芙蓉、菡萏、水芝、藕花诸名。 自周茂叔爱之，厥品益高贵无伦。 相传六月二十四日为观莲节，亦曰荷花生日。 《吴郡记》： 荷花荡，在葑门之外。每年六月二十四日，游人颇盛，最好昧爽即划小船前去。既至中流，弥望碧叶绛花，香浓欲醉。撷莲菂数十枚，煮之为羹，略和糖霜，清隽鲜美，足以糟粕一切。 予曩曾尝之，至今犹渴念此味。
吴阊七襄公所，为文徵明旧宅。池多芙蕖，来自潇湘七泽间，名贵殊常。筑有爱莲窝，为花最盛处。又遂园为毕尚书沅别业，池植白莲，辄见并蒂。
[明]文徵明《花卉册》之《芳塘净植》
吴三桂好色，宠陈圆圆外，更爱一侍姬连儿。连儿年十七，姿容秀丽，夏日尝侍三桂游荷塘。练裳缟袂，执白羽扇，亭立九曲桥上，遥视之，如神仙中人。
《吴兴掌故》：秋深时，湖上人作裹鲊，小鱼加香料米粉，荷叶包裹，名荷叶鲊。是与吴人脔肉和粉，裹以鲜荷叶，隔水蒸之，名之曰粉蒸肉，同为绝妙家肴。
浙有荷菊，日开一瓣，开足成荷花形，见沈兢《菊谱》，不知今已绝种否？颇欲一赏其花。又牡丹别种，春月开淡红花，如荷包然，名之曰荷包牡丹，庭院间多栽植之。荷花多红、白二色，然有淡黄者，香弥清远，出永州半山。又九嶷山涧中，产莲作深黄色，曰金莲。又有色紫若辛夷者，曰紫荷花，亦为名种。
[清]孙师昌《荷花图》
七里山塘，画舫如织。虎丘之后，大半为花农之宅。有刘姓家者，最多异花，广搜佳种，故名特著。某年夏，有淡黄色之四 面莲一缸，一时喧传，观者络绎，索价至二百金，盖因城绅某某数人，争相欲购之故。后为虎林某寺方丈所知，出三百元购去，蓄之池中，闻五年后，满一池矣。方丈特筑精舍三楹于池上，而自称黄莲老禅。方丈善为诗，有《黄莲集》行世。
荷植诸缸中，借以点缀庭院，隔帘望之，清绝入画。植荷之法，惊蛰后取泥垫于缸底，再将河泥平铺其上，任日晒龟坼，雨则盖之。直至春分后，将藕秧埋种，用肥泥及猪毛壅好，勿使外露，仍如前曝晒，坼裂后方贮河水，则花时自然蕃茂。
[清]吴应贞《荷花图》
沈三白《浮生六记》有：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊，撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”是真雅人深致。
荷花初折，宜乱发缠根，取泥封窍，不致遽尔萎败。
荷之别种，名曰睡莲。叶如荇而大，浮于水面，其花布叶数重，当夏昼开，夜缩入水底。见《北户录》。又《琅嬛记》云：“霍光园中凿大池，植五色睡莲，养鸳鸯三十六对，望之烂若披锦。”睡莲名色绝佳，惜未目睹。顷游兆丰花园，见碧水沦漪间，有田田平贴波面者，俗呼外国荷花，疑即古之所谓睡莲，不知究属是否？
荷有五色者，见《峤南琐记》。驳鹿山僧堂前，池水绀碧，间出莲花，五色绚烂，名飞来莲。
张勋复辟失败，辜鸿铭在津闻之，笑语人曰：“今日之事，可以古诗二句概括，即‘荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝’。”人不解，询之，则曰：“上句指张勋之红缨帽，下句指康长素之大辫也。”闻者大笑。
我苏盘门内沧浪亭，门临碧水，小桥通之。水中亭亭玉立者，皆素白荷花，红蜻蜓偶集花端，风来摇曳，画意自饶。亡友吴子双热甚爱赏之，谓“沧浪亭美尽于斯，若径入徜徉，反觉了无佳趣”，的是知言。
[南宋]冯大有《太液荷风图》
葑门外黄天荡多荷花。夏末秋初，游舫栉比，为一年胜事。学友金季鹤曾有诗咏之云：“手点轻篙刺素波，黄天荡水镜新磨。红妆那比侬娇艳，底事檀郎爱赏荷。”“莲心细剥媵香槟，妙剂清凉上绛唇。醉睨檀郎先一笑，笑他湖上采莲人。”“画桥灯火送归桡，已过葑溪入近郊。此意分明赏花罢，故将荷叶挂船梢。”与海上龙华观桃，钿车载得花枝，同一韵迹。
撷取荷瓣，夹于书册，可以免蛀，但颇易发霉，书留霉迹，亦一憾事。
四时之花大都可充食品，如铁脚道人之细嚼梅花，古诗餐秋菊之落英，以及玉兰片、炙兰蕊、面拖南瓜花、晚香玉与云南竹笋作羹汤、樱花叶裹糍团，皆是。荷花啖之，令人口气常香。载于《花镜》。
*选自郑逸梅著《花果小品（增订本）》，中华书局2024年6月出版
跟着掌故大家郑逸梅，多识草木掌故，神游众香国
全新精编精校，增补四十余篇花果文、增配近百幅花果图
《花果小品（增订本）》
郑逸梅 著
978-7-101-16409-1
98.00元
郑逸梅为海内外知名文史掌故大家，著述宏富。一九三四年，将其所撰关于花果掌故的随笔结集出版，是为《花果小品》。周瘦鹃说“每一把诵，似赏名花而啖珍果，醰醰有余味”，朱天目赞其“文字隽永，考证精详”，一时巨公名贤推崇备至，传为经典。
《花果小品》概而言之，前为花，自梅花至松，春萱秋蕙、夏蕖冬茶 ；后为果，自甘蔗至葫芦，沉李浮瓜、交梨火枣；末附《香国附庸》，共计一百多篇。举凡花果的掌故，前贤吟咏的诗文多有记述，灿灿群芳，离离嘉果，丰富非常。初版面世以来，一版再版，广为流传。但也有很多花果文章失收，郑逸梅后来多次撰文引为憾事。现今推出的增订本，广搜博采，精审细校，比勘诸版，改订讹误，同时增补四十余篇，增配近百幅花果图，可谓图文并茂又并美。