不知不觉间就进入深秋，气温一天比一天低， 且早晚温差极大，秋天的气息越来越浓了，大家一定要注意及时添加衣物，千万别着凉感冒了。进入秋季后人们的胃口变好，这时开始吃着大鱼大肉来滋补身体，增强抵抗力为入冬打好基础。 不过秋天气候干燥，吃肉很别容易上火，还不容易消化，因此千万别盲目的进补，要注意摄入的营养搭配均衡，多吃些滋养又低脂健康的食物，如新鲜的蔬菜、水果、豆制品、素菜等，还不会担心长胖。
秋天宁可不吃肉也要多吃它， 它就是有着“液体肉"之称的鸭血，鸭血的营养价值非常高， 富含大量的蛋白质、维生素K、铁、钴等多种微量元素，还含有18种氨基酸达，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，且极易被消化、吸收， 常吃能增强免疫力、补铁养血、清热解毒、清肠排毒等功效； 鸭血还有“肠道清道夫”的美誉，清肠排毒，常吃能给身体做大扫除， 女人常吃还能养血瘦身 。
鸭血的价格实惠，两元钱就能买上一块，可炒、可炖、可涮火锅等， 前两天在外面饭店吃饭时点了盘“凉拌鸭血”，觉得很好吃，于是就想着今天自己也在家试试， 不过孩子不能吃辣，就临时改变了， 就上了盘“香菜拌鸭血”，鸭血鲜香滑嫩， 好吃又营养，不一样的做法，但也很美味。 做法特别简单，一起来看看吧。
【香菜拌鸭血】
原料： 鸭血 1块 香菜 1根 蒜 3瓣 红椒 2个 生抽 1勺 香醋 1勺 橄榄油 1勺 盐 少许
制作：1. 烧锅水，加入少许盐； 2. 将鸭血块放进锅中焯煮三分钟后捞出放入碗中备用； 3. 加入1勺生抽； 4. 加入少许香醋； 5. 加入准备好的香菜末、蒜末和红椒圈； 6. 加入少许橄榄油；
7. 吃时拌均匀即可。
小贴士：1. 先将鸭血切成小块，注意鸭血块不要太大； 2. 烧锅水，将鸭血块放进锅中焯煮两、三分钟后捞出； 3. 将焯好的鸭血加入盐、香菜、生抽等调味料拌均匀即可。