导语：越吃眼睛越亮的1种蔬菜，不是胡萝卜而是它，养肝明目，健脾养胃
随着年龄的增大，中老年会出现不同程度的视力下降、视物模糊等现象，如果及时预防，比如每天坚持远眺、多吃一些保护视力的食物，可以起到增强视力的作用。而一说起护眼的食物，大家就会想起胡萝卜，因为胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。如果身体缺少维生素A，视力就会出现问题，甚至有夜盲症。其实在所有深色蔬菜中，有一种蔬菜越吃眼睛越亮，它就是“菠菜”。
大家可别小瞧菠菜，菠菜可是营养价值特别高的一种蔬菜，据研究，菠菜中含有丰富的“维生素A、维生素B6、维生素E、硒元素、维他命C、铁、钾、铬、叶酸、钙、多种氨基酸”等营养物质，其中含有的维生素A，是深色蔬菜中含量最多的，所以经常吃菠菜，对眼睛特别好，一年四季，除了夏天菠菜吃的少，其他3个季节，我家几乎，每周都会吃2-3次菠菜，所以我全家人的视力都比较好。
而菠菜不仅能护眼，而且它还具有“养肝明目，健脾养胃”。因为菠菜中含有的维生素C、胡萝卜素、钾、铁等成分，可为身体或肝脏补充养分，促进肝脏正常工作。而且菠菜中的某种物质可以促进胃液分泌，从而促进消化，所以经常吃菠菜，对肝、脾、胃、眼都比较好。
大家在吃菠菜时，不管您怎么做，菠菜都要进行焯水，而且焯水的时间不能低于1分钟。因为菠菜中含有大量的草酸，如果不焯水，这些草酸会一直在菠菜中存在，而草酸过多，不仅吃着涩口，还会和身体中的钙。蛋白质结合，从而引发结石呢。而菠菜也是很好吃的一种蔬菜，做法也超级多，接下来我就分享菠菜2种最好吃的做法给大家。
第一种吃法：菠菜花卷
【食材准备】：菠菜300克、面粉700克、酵母6克、白砂糖25克、清水350ml。
【制作方法】：
第一步：首先将菠菜洗净，然后锅中放入适量水，大火将水煮沸后，接着将菠菜放入锅中，大火焯水1分钟后捞出。
第二步：把菠菜、和250ml的清水全部放入榨汁机中，将菠菜榨成汁后，然后把菠菜汁倒入纱布中，接着将菠菜汁挤出来即可备用。
第三步：将白砂糖、酵母全部都放入菠菜汁中搅拌均匀，然后将菠菜汁发酵水倒入500克的面粉中，接着将面粉揉成光滑的面团发酵3小时。最后再把200克面粉、2克酵母、10克白砂糖、100ml清水倒入盆中，将它们揉成光滑的面团，也发酵3小时。
第四步：等两种面都发酵后，将两种面团都擀成面团，把菠菜面皮放在底部，把白面放到菠菜面皮上，然后把它们卷起来，接着把面团切成大小适中的小馒头，最后把面团放入蒸锅中，大火蒸18分钟，菠菜花卷就蒸好了，蒸好的菠菜花卷好吃又好看。
第二种吃法：菠菜炒鸡蛋
【食材准备】：菠菜200克、黑木耳10克、鸡蛋2个、食盐、食用油、生抽、蒜末适量。
【制作方法】：
第一步：将黑木耳放入冷水中浸泡2小时后捞出，然后再用自来水冲洗干净，接着把菠菜择洗干净后放入锅中，焯水1分钟后捞出。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮后，然后把蒜末、黑木耳放入锅中炒20秒。
第三步：接着将准备好的菠菜放入锅中，大火炒半分钟后，再把少许食盐、生抽放入锅中，继续炒七八下即可起锅食用。
越吃眼睛越亮的1种蔬菜，不是胡萝卜而是“菠菜”，养肝明目，健脾养胃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。