导语：“红薯五不吃，吃了秋难安”，喜欢吃红薯的要留意，别不当回事！
每年秋天，正是红薯大量上市的时候，在我们村，几乎家家户户都会种一片地的红薯，一半放到地窖存着吃，还有一半可以磨成红薯粉，做各种衍生食物吃。而红薯还是一种长寿食物，经常吃红薯的人，肠胃会明显更好一些，比如我家四位老人，只要家里有红薯，每天蒸米饭时，都会随手洗2-3个放到饭上一起蒸呢！而最近几年，我也喜欢上吃红薯了，因为每次吃完红薯后，明显感觉身体更舒服了，也不再便秘了。
虽然红薯好吃，但是在民间有句俗语是“红薯五不吃，吃了秋难安”，这五不吃具体指的是啥？喜欢吃红薯的一定要留意了，别不当回事！
一不吃：发芽的不能吃
有时候，买回家的红薯忘记吃了，或者红薯保存不当，家里的红薯就会发芽，一些比较节俭的人，为了避免浪费，把这些发芽的地方切掉后继续吃，其实发芽的红薯是不能吃的，因为发芽的红薯已经有大量的毒素了，吃的过多，就会导致食物中毒。建议大家买回家红薯，一定要放在避光、干燥的地方，防止红薯发芽。
二不吃：长虫眼的不能吃
红薯淀粉含量高，吃着还特别甜，很多小虫子都喜欢吃红薯，而被虫子吃过的红薯，大家一定不要在吃了，因为红薯被钻孔后，周围会有大量的病菌生成，从而导致红薯发酵，这种有虫眼的红薯不仅吃着酸，而且可能含有一些病菌，为了自己和家人的健康，长虫眼的红薯千万别再吃了。
三不吃：发霉腐烂的不能吃
有些菜贩子，发现红薯发霉变质后，就会把红薯全部扔到垃圾堆里，而一些老人看到后，会把腐烂部位少的捡回家蒸着吃，其实只要红薯发霉腐烂，红薯全身都会带有病菌，这种红薯不管怎么做，吃着都比较麻口，所以叮嘱家里老人，发霉腐烂的红薯不要捡，也不要贪便宜去买，自己买的腐烂红薯，也要及时扔掉。
四不吃：茎多的红薯不能吃
买红薯时，表面有1-2根茎的红薯特别甜，但是有的红薯表面茎特别多，这种红薯就不要吃了，这种红薯要么在生长时干水了，要么是在生长时受到外界刺激变异了，这种茎多的红薯，纤维特别多，很难下咽，大家买红薯，尽量买表面比较光滑的，这种红薯纤维少，口感也会更好一点。
五不吃：有黑斑的不能吃
有些红薯因为保存不当，表面会长一些黑斑，这是红薯得了黑斑病导致的。红薯得黑斑病第一个原因是红薯保存不当，第二个原因是土地本身含有大量黑斑，红薯抗病力差，导致病毒感染上身，不管是什么方法导致红薯表面有黑斑，都不可以吃了。因为黑斑菌是一种有毒病菌，吃了之后，很容易导致食物中毒，每年秋季不少人吃红薯中毒，就是黑斑菌引起的。
而红薯除了蒸的吃，其实将红薯做成拔丝红薯也是特别解馋的一道菜，每次家里来客人了，不知道做什么菜时，大家可以按照我的方法做一盘拔丝红薯，好看又好吃，特别上档次呢。
【食材准备】：红薯400克、土豆淀粉10克、白砂糖80克、清水、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将红薯冲洗干净，然后把它切成大小适中的滚刀块，接着锅中放入适量水，大火把水煮沸后，把红薯放入锅中，继续将红薯煮3分钟后捞出备用。
第二步：等红薯表面控干水分后，把淀粉放入红薯上拌匀，然后锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把红薯放入锅中，大火将红薯表面炸成焦黄色即可起锅。
第三步：锅中留少许底油，然后把白砂糖、和一勺水放入锅中，中火不断的炒制糖色，等锅中出现小鱼眼泡时，此时改小火，继续炒30秒，等锅中糖色变得琥珀色即可关火。
第四步：把煮好的红薯放入锅中，持续不断的炒制，等每块红薯表面都裹上一层糖色后即可起锅装盘，最后在把盘中表面几块红薯拉一次，糖丝就出来了。
大家在秋天，发芽的红薯不能吃、长虫眼的不能吃、发霉腐烂的不能吃、茎多的红薯不能吃、有黑斑的不能吃，其他的红薯都是可以正常吃的！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。