在我们的人生长河中，中年是一个非常关键的阶段。这个时候上有老下有小，而工作生活也是处于一个比较重要的时刻。经常忙于工作中，而忽略自己的身体状况，而身体也会随着时间的流逝，机能也是慢慢的在退化，特别是身体里面的钙元素流失比较快，会造成身体一系列问题，比如说骨质疏松。
所以老话说阳谷就是养命，这深刻揭示谷壳对于我们健康身体的重要性，而阳谷的话在平时我们要多吃一些营养食材。因为骨骼是身体的支架，支撑着我们的身体还参与的多种的生理过程，比如说造血，矿物质的储存等。
但是年纪的增长，这个骨质流失较快，骨密度也降低，骨质疏松的风险也提高，所以在这个时候要多吃一些补钙食材。今天我们分享的这种就是黑鱼，黑鱼被称之为餐桌上的钙库。黑鱼里面含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，微量元素以及矿物质，特别是它的钙元素很丰富。
黑鱼又称之为乌鱼，肉质细腻，味道鲜美，有很好的补钙强身，还有健脑益智抗衰老，对于大脑的健康有很好的帮助，而黑鱼的做法很多，像我们今天把它跟酸菜一起做成大家喜欢的酸菜鱼。
酸菜鱼好吃的做法在于酸菜，它是整道鱼的精华灵魂，而酸菜的选择也是特别重要。今天我们来看一下这道美食详细做法，一起来看看吧
准备食材:
黑鱼，酸菜，小葱，白芝麻，酱油，淀粉，食用油
具体做法:
将买回来的黑鱼我们放在清水中给它冲洗一下，清洗黑鱼的时候一定要注意它的肚子里面以及那些血水。黑鱼洗干净切片，我们可以在买的时候让老板帮我们切，买回来洗净之后就给它放在盆里面，加入淀粉，酱油，食用油，用手给它抓一抓，抓均匀，抓均匀之后的鱼片放在一旁。
而鱼块放着备用。准备一块生姜，生姜洗干净切成片。锅里面放入油，把生姜放进去，下进去煸一煸，然后再倒入备好的鱼骨头，下锅煸一下，煸出香味香。
锅中鱼块煸煮至金黄的状态之后，我们就把毛哥酸菜放进去，毛哥酸菜它是免切免洗的，直接打开放入里面炒一下，炒好后就直接倒入开水，倒入开水的话可以使得煮出来的汤汁更加浓白，而且鲜美好喝。
鱼下锅慢慢熬煮，然后将它煮至颜色变白的状态。鱼肉跟酸菜在锅里面慢慢熬煮，可以使得做出来的汤更加鲜美浓郁好喝。
把锅里面的鱼肉煮煮个15分钟左右，这个时候我们就把备好的金针菇跟豆皮放入里面，下锅之后用筷子稍微压一下，让它们更好煮到。
煮个两分钟，使得金针菇跟豆皮能更好煮出味道，煮好后我们就给它捞出来放在盆里面。
锅里面还有一些汤汁，这个时候我们就把备好的鱼片放入里面，一块块的放。下锅之后用勺子轻轻地推一下，让它更好的煮到。
把锅里面的鱼片给它煮熟，煮熟之后就捞出来放在盆里面。
把备好的白芝麻以及小葱，然后淋上热油，这样子一盆好吃又美味的酸菜鱼煮完成。鱼肉鲜香嫩滑而略带一些酸菜味，特别的开胃好吃。