时序更替，岁物丰成
今日秋分
我们迎来第七个中国农民丰收节
在这个品味丰收喜悦的好时节
一大波无锡时令“秋味”
带来舌尖上的狂欢
猕猴桃
Hello autumn
“庭中井阑上，一架猕猴桃”
早在唐朝，诗人岑参
便有着墨庭院中的猕猴桃
这是人工种植猕猴桃的最早记录
咱们无锡是近几年才引进种植了猕猴桃
目前在江阴、宜兴、锡山等区县皆有种植
有翠香、红心、黄心等多个品种
种植面积不大
但滋味却是一顶一的好
加之农技人员
指导日常种植和管理
生长在无锡的猕猴桃
肉质鲜嫩、口感香甜
无锡的猕猴桃到成熟期了
撕开褐色的表皮
露出透黄或翠绿的果肉
吸溜一口
果肉软嫩
没有一丝丝硬心的阻隔
一抿就化成清凉甜润的汁水
8分甜，2分酸
一个猕猴桃吃下去
舌尖到胃都水润了
葡萄
Hello autumn
自张骞通西域传入中原
到如今，数千年的时间里
葡萄以其甘甜多汁的口感
以及美好的寓意
成为无数人心目中
标志性的夏秋风物记忆
在无锡 鸿山、大浮、阳山
以及宜兴等地 的葡萄园里
一串串晶莹剔透的葡萄
颗粒饱满，密密地坠满枝头
让人垂涎欲滴
喜欢口感爽脆的
可以pick夏黑、金手指等
钟爱葡萄本味的强推巨峰
想尝试独特风味的可以选择
阳光玫瑰、醉金香、妮娜皇后等
这个季节
阳光玫瑰、尼娜皇后等正在成熟
前几天的台风
令无锡的果蔬基地 遭受 严重影响
很多地产果蔬
因大棚受损、果实受损
而无法按原计划销售
无锡市民纷纷参与购买 爱心助农
为农户们挽回了一些损失
大闸蟹
Hello autumn
秋风起，蟹脚痒
又到了吃大闸蟹的季节了
你的味蕾是否也按捺不住了？
最近，无锡就有老饕发现
大闸蟹已经在部分水产摊位“抢鲜”上市
前来询问购买的市民不少
各大商超里
大闸蟹也陆续上新推荐榜单
不过目前个头还不够大
刚上市身价颇高
大家不妨再耐心等等
秋天是属于大闸蟹的季节
这来之不易的美味
是值得期待和珍重对待的
说起吃大闸蟹
无锡人不仅讲究，而且“会吃”
清蒸螃蟹、香辣炒蟹、醉蟹……
无锡人最爱的大闸蟹做法
首选当然是清蒸
看似简单
却最能吃出原汁原味
雌蟹膏黄浓郁悠香
雄蟹膏油甘香诱人
对于吃货而言
当美酒和螃蟹相遇
一场味觉的饕餮盛宴
就开始了
醉蟹绝对是倷伲无锡宁
会爱的口味
螃蟹经陈年酒、桂皮、茴香
等香料浸制而成
味鲜浓郁
带着淡淡的酒香提味
更激发了蟹肉的鲜甜和蟹黄的柔嫩
酒的热性调和了大闸蟹的寒性
即使多吃一点也不怕寒凉
醉蟹分为熟醉蟹和生醉蟹
熟醉蟹体态饱满
吮吸一口
鲜甜的滋味从舌尖蔓延
细品时鲜味与酒香发生碰撞
口感醇厚
生醉蟹蟹黄呈深棕色
蟹膏如荔枝肉般晶莹剔透
凝脂般微微颤动
吸上一口
鲜味和香气在口中久久留香
香辣蟹 香辣有味
每一只都均匀吸收了
浓郁的酱汁
先吮酱汁麻香四溢
再吃一口扎实饱满的蟹黄
是无锡宁偏爱的口味~
酱爆蟹也是无锡人最爱的口味之一
还没上桌就能闻到香味
光是看看就已经流口水
蟹脚上也都沾满了蟹膏
散发出独特的鲜香
吃一口就回味无穷
红烧年糕大闸蟹
浓油赤酱的本帮烧法
Q弹的手指年糕
裹满了鲜甜的蟹汁
饱满的大闸蟹入味又好吃
一口一口
让人根本停不下来
芋头
Hello autumn
桂花糖芋头，香甜好个秋
桂花糖芋艿
是最具回忆的秋天味道
无锡口味的桂花糖芋头
得从原材料开始讲究
马山的芋头、宜兴的香梗芋
都是好的选择
但因为今年过热的气候
马山芋头须得等到11月才能完全成熟
宜兴香梗芋就成了不二之选
好吃的无锡人会“掼芋头”
将芋头塞进麻袋里
反复摔打去除表皮绒毛
再用小刀刨除里皮
芋头就变成了我们常见的
如玉似脂的模样
芋头在锅里煮得软软糯糯
出锅前再撒上一把干桂花
芋头细腻酥软
红糖的甜味直直暖到心里
桂花香沁人心脾，色味宜人
忍不住让人把桂花瓣儿也一起吞掉
莲藕
Hello autumn
作为无锡人秋天最爱的菜品之一
莲藕 迎来采摘期
藕农们身着朴素的衣裳
头戴斗笠，脚踩淤泥
或弯腰深挖，或合力拔起
一根根粗壮的莲藕
随着泥土的松动逐渐显露真容
洗去淤泥的莲藕
看起来白白胖胖、清脆水嫩
散发着淡淡的藕香
随着采挖的深入
莲藕田中的景象愈发壮观
一堆堆、一筐筐的莲藕堆积成小山
沉甸甸地承载着土地的馈赠
桂花糖莲藕是无锡人的最爱
当糯米与藕发生碰撞
口感变得软糯
带点桂花香气
让这份甜蜜如藕丝般绵绵不断~
淋上金黄诱人的桂花糖
仿佛连空气都变甜
水红菱
Hello autumn
一入秋
另一种与水有关的美味
也到了最佳赏味期
那便是红菱
无锡人对菱的吃法很多
生吃，可以当水果
最家常的吃法
则是煮熟后用牙咬开壳来吃
由于熟菱已把菱壳的清香
煮进了菱肉里
所以吃起来特别清香
甜糯有如加入冰糖后蒸熟的莲子一样
菱角洗净后在饭头蒸煮
不用任何调料
吃起来也自有一股甘甜
特别清香、甜糯
百合
Hello autumn
宜兴是百合生长的天堂
品质细腻、味道绝佳
宜兴百合为卷丹百合
是百合科百合属的多年生草本植物
鳞茎为扁圆形、白色微黄、肉质绵软
2007年“宜兴百合”成功申报
国家地理标志证明商标
宜兴百合的栽种
历史长达400多年
历史悠久、品质优良
享有“太湖之参"的美誉
宜兴刚挖出的新鲜百合
长相讨喜，颜色嫩白
适合煮粥或煮甜汤
桂花板栗百合羹
诠释了宜兴人喜爱的甜
自制的桂花蜜掺入
热腾腾的百合羹中
层层叠加碰撞出舌尖上的
独特享受
百合糯甜 板栗绵软
搭配口感浓郁的冰糖
与桂花蜜将宜兴人对甜的钟爱
展现得淋漓尽致
橘子
Hello autumn
无锡盛产橘子
有着得天独厚的自然生态条件
已有数百年的柑橘栽培历史
经过多年探索实践
引进了兴津、宫川、米泽、
本地早、馒头红、红美人等优良品种
成熟期从9月底到12月
由于味浓果香、酸甜适口
深受广大消费者的喜爱
无锡的雪浪和马山、阳山一带
很快
就要到橘子红了的季节了
橙黄相映的果子
缀满翠绿的枝头
成为一道美丽的风景
阳山狮子山南面的果园里
橘子犹如数不清的小灯笼
在墨绿的枝叶丛中闪耀
近年来
马山和平社区逐步形成了
“四季采摘园”、“慕湾果园”、“天和庄院”、
“万和农乐园”、“远望拓展基地”等一批
风格迥异、亮点鲜明的农庄
大浮社区的橘子长势喜人
个头饱满、甜润可口
即将大量上市
每年都会接待许多
前来体验采摘乐趣的市民
宜兴徐渎村里
一棵棵顽强的老树
经历着风雨
见证着乡村的发展
珍贵的老树努力地留住了
橘子本来的味道
酸甜适度 齿颊留香
充满了童年的回忆
稻米
Hello autumn
金秋九月稻花香
又是一年好“丰”景
摄影/还月亮
“鱼米之乡”无锡
又是一年水稻季
田为“纸”，稻为“墨”
无锡大地上
一幅幅美丽的稻田画
如约而至
杨巷镇邬泉村
稻田画上新啦！
一只担着米袋的大稻蛙
两只围观的可爱小稻蛙
与上方的“一米研学”字样
共同组成了
今年杨巷的稻田画
站在观光楼往外看去
稻田画活灵活现
蛙叫蝉鸣，淡泊宁静
在丁蜀镇莲花荡
“醉美莲花荡”字样
与可爱的鸭子家族
组成了今年莲花荡的稻田画
一片片治愈系稻田
既有大自然的鬼斧神工
也有智慧农人巧手匠心
洋溢着丰收之美
锡山国家现代农业产业园的
太湖水稻示范园
稻田的“新造型”
不由让人眼前一亮
丰，是丰收的前景
味，是稻米香气中蕴含的丰厚口感
每一个字
都象征着现代农业的创新与发展
更是对丰收年景的热切期许
在北大荒集团
玉祁农业现代化示范基地
迷人的田园风光
让人忘记炎热
占地约60亩的稻田画
在这里全新亮相~
在鸿山街道东塘街村的
高标准农田内
迷人的田园风光让人忘记炎热
占地约188亩的“稻田画”
在这里全新亮相~
从空中俯瞰，尤为壮观
无锡这些时令“秋味”
哪个是你的最爱？
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来源：江南晚报、无锡市农业农村局、文旅阳羡、无锡博报、无锡美丽阳山、魅力马山、无锡市农业农村局、徐渎蜜桔园、IP无锡、无锡惠山发布等
编辑：李倩
校对：颜霖
责编：杨珍