钦州的味道
你都吃过吗?
走,
快吃起来!
快去吃!
人生喜忧参半,快乐只有干饭!
在钦州
煎、炒、蒸、炸、煮等烹饪技巧
在不同的县区有不同做法
亦有不同的“代表作”
快来看看吧
煎:香煎马鲛鱼
香!香!香!
香煎马鲛鱼是经典渔家菜
经常出现在钦州人的餐桌上
香煎马鲛鱼这道菜的特点就是香!香!香!
外焦里嫩、肉质细密、鲜咸香滑
是绝佳的下饭佳肴哦
炒 :黄屋屯炒粉
色香味美,口感爽滑
黄屋屯炒粉传说是流传于
钦州市钦南区黄屋屯镇的民间传说
同时黄屋屯炒粉也是
当地十分出名的街边美食
黄屋屯炒粉传说最早寓意
男女两人感情恩爱,永不分离
早年间,群众普遍生活在物质匮乏的年代,能够吃上一份炒粉相当不易,适龄男女青年谈婚论嫁一般由媒人“牵线搭桥”。在媒人的撮合下,互相有好感的男女双方就会选定一个圩日,相约到街上见面“相亲”。见面时,男方为了表示诚意,往往会通过媒人邀请女方到饭馆,点上黄屋屯炒粉边吃边聊。一碟炒粉对于物质相对匮乏的那个年代来说,算是很体面的美食了,如果女方答应吃炒粉,这桩婚事基本就定下来了。因此炒粉在黄屋屯一直象征爱情意义,后来逐步演变成了黄屋屯年轻人相亲的典故,距今已有百年历史。
蒸:隔水蒸灵山香鸡
皮薄光亮,骨细味香
灵山香鸡
原产于灵山县的优质地方鸡品种
农家饲养有着悠久的历史
灵山香鸡野性强、善飞
养殖以放养方式为主
其肉质细嫩,皮薄光亮,骨细味香
并具有原始肉鸡的纯正香味
是制作白切鸡的上等食材
最简单健康的隔水蒸烹饪手法
将其香鲜全部保留
炸:浦北炸肉
酥脆咸香,回味无穷
浦北炸肉起源于清朝末年
后流入民间
成为家常菜中的佼佼者
它以猪里脊肉为原材料
用姜丝、黄酒、盐、糖等调料
腌制一段时间使其充分入味
然后取出肉片沾上淀粉糊
放入热油中炸至金黄色捞出
最终呈现出一种酥脆微咸的美味
煮:青蟹冬瓜汤
青蟹
是钦州四大海产之一
青蟹与红树林相依相存
红树林生长于陆海交界的滩涂浅滩
钦州得天独厚的地理位置
为青蟹提供了良好的生存环境
钦州青蟹不仅味美肉鲜
有丰富的蛋白质及微量元素
加上味甘、淡、性凉的冬瓜
熬制成代表性“秋汤”
美容养颜、降脂减肥
美味加倍、快乐加倍
▲小红书@天天天天蓝
炖:白果炖老鸭
汤清微苦,四季皆宜
白果炖老鸭是钦北区的一道名菜
采用老鸭与白果炖制而成
将白果剥硬壳后
经水煮胀,洗去外膜衣,挑挤去内芯
▲图源网络
再将老鸭放入沸水中焯去血腥水
捞起放入炖盅加入白果及配料、调味品
用旺火炖至鸭块质软、汤味浓
白果炖老鸭鸭肉质软,白果滑嫩
汤清微苦,四季皆宜
▲图源网络
大寺炸春卷、橄榄蒸大蚝、清蒸石斑鱼……
钦州美味真是数不尽
赶快来钦州
探索超多的珍馐美味吧!
▍图文来源:钦州市文化广电体育和旅游局、小红书、网络
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