近日，由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院Simone Passarelli领衔的研究团队，在著名期刊《柳叶刀·全球健康》上发表一项重磅研究成果。

他们在分析全球185个国家超70亿人的饮食数据之后，发现全球范围内超过50亿人通过食物摄入的碘（占全球总人口的68%）、维生素E（67%）和钙（66%）不足；超过40亿人没有通过食物摄入足够的铁（65%）、核黄素（55%）、叶酸（54%）和维生素C（53%）。

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从国家和地区来看，印度的核黄素、叶酸、维生素B6和维生素B12的估计摄入不足率特别高；马达加斯加和刚果民主共和国的烟酸摄入不足率较高；俄罗斯、蒙古和哈萨克斯坦的硒摄入不足率较高。

我国居民摄入量不足的微量营养素主要为维生素E、维生素A和钙等。