大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
酱大骨
所需材料：猪大骨 500克；姜片 3片；大葱 1根（切段）；八角 2颗；香叶 2片；生抽 2汤匙；老抽 1汤匙；料酒 2汤匙；砂糖 1汤匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量；蒜末 适量（可选）；小葱 适量（切末，可选）
步骤：
1. 处理大骨：将大骨洗净，放入冷水中煮沸，焯水去血水和杂质。煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，取出大骨，用清水冲洗干净。
2. 准备调料：在一个小碗中，混合生抽、老抽、砂糖和适量的盐，搅拌均匀备用。
3. 炒香料：热锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、葱段、八角和香叶煸炒出香味。加入蒜末（如使用）炒香。
4. 煎骨头：将焯水后的大骨放入锅中，翻炒至表面微黄色，帮助锁住肉质的水分。
5. 加入调料：将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，让大骨均匀上色。接着加入料酒炒匀，去腥味。
6. 炖煮大骨：加入足够的清水，水量需没过大骨。将锅盖盖好，用中小火炖煮1小时至1.5小时，直到大骨变得软烂入味。炖煮过程中可以适量调整水量，保持汤汁的浓郁。
7. 调味：炖煮至最后10分钟时，根据个人口味加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，继续炖煮至汤汁浓稠。
8. 出锅装盘：将炖好的酱大骨盛出，撒上切好的小葱末作为装饰。搭配米饭或面条食用更加美味。
胡萝卜蔬菜汤
所需食材：：胡萝卜100克，西蓝花50克，葱花少许，酱油15克，香油、盐、鸡精各适量。
制作方法：
1、胡萝卜去皮，洗净切片；西蓝花择成小朵，洗净。
2、锅中倒入油烧热，下葱花炝锅，倒入酱油和适量水烧开，放入胡萝卜片、西蓝花，煮五分钟，加盐、鸡精调味，盛入汤碗，淋几滴香油即可食用。
口蘑牛肉汤
准备食材: 口蘑、牛肉、姜丝、香菜碎。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑，然后热锅烧油，油热以后，放入口蘑油煎。
3、煎至口蘑变软以后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮两分钟，然后加入牛肉滑熟。
4、最后往里加入少许的食盐调味，再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
芹菜炒香菇
材料：芹菜200克；香菇150克；大葱1根；大蒜2瓣；食用油适量；盐适量；酱油1汤匙；白胡椒粉适量；料酒1汤匙（可选）
步骤：
1. 准备食材：芹菜洗净后切成段；香菇洗净切片；大葱切成葱花；大蒜切末备用。
2. 处理香菇：锅中加少许油，加热后放入香菇片，翻炒至香菇微微变软并散发香味（约3-4分钟），盛出备用。
3. 炒芹菜：锅中再加一些油，加热后放入葱花和蒜末炒香。接着加入切好的芹菜段，翻炒均匀，炒至芹菜变色和略微变软（约3-4分钟）。
4. 合并炒制：将炒好的香菇片加入锅中，与芹菜一同翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、白胡椒粉和1汤匙酱油调味，继续翻炒1-2分钟，使调味料完全融入菜中。
6. 完成：炒至芹菜完全熟透且味道融合后，盛出装盘，即可享用。
青椒肉丝
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4、最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
菜心炒牛肉
准备食材: 牛肉、菜心、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝和花生油抓拌均匀，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净菜心，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜心煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
排骨炖鹌鹑蛋
食材：
1. 排骨：500克、鹌鹑蛋：20个、葱姜：适量、蒜：2瓣、干辣椒：2个、八角：1个、桂皮：1块、香叶：2片
2. 生抽：2勺、老抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、盐：适量、冰糖：几块、油：适量、水：适量
烹饪步骤：
1. 排骨冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水3分钟左右，捞出洗净备用。
2. 锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 放入几块冰糖，炒至融化，倒入排骨翻炒均匀，加入老抽、蚝油、料酒和适量盐，继续翻炒均匀。倒入开水，没过排骨，中小火焖煮30分钟。
4. 放入提前煮好的鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟。大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
腐竹蒸排骨
材料：排骨：500克；腐竹：50克；姜：几片；大葱：1根；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；糖：1茶匙；蚝油：1汤匙（可选）；蒸鱼豉油：1汤匙
步骤：
1. 排骨清洗干净，切成小块。腐竹用温水泡软，泡发后切段。姜切片，大葱切段。
2. 将排骨放入一个大碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖和蚝油（如果使用）。
3. 加入姜片和葱段，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
4. 泡发好的腐竹用清水冲洗干净，挤去多余水分，切成段备用。
5. 在蒸盘底部铺上一层腐竹，再将腌制好的排骨均匀地放在腐竹上面。
6. 锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约40-50分钟，直到排骨熟透。
7. 蒸好后可以根据个人口味，淋上少许蒸鱼豉油，增添风味。
8. 关火后，取出蒸盘，撒上些许葱花装饰，即可享用。
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