曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
炝菠菜
材料:菠菜适量、干辣椒适量
做法:
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
鸡丁炒虾仁
材料:鸡胸肉150g 虾仁100g,姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量 生粉适量
做法:1将鸡胸肉切丁、虾仁开背,去除虾线、姜切末。
2准备好虾仁,淋入适量料酒,加小半勺盐,撒上胡椒粉,加一勺生粉拌匀,接着淋入适量食用油拌匀,腌制十分钟。
3准备好鸡丁,加小半勺盐,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,加半勺生粉拌匀,淋入适量食用油,腌制十分钟。
4锅中放入油,下入鸡丁,翻炒至变色,盛出。
5锅留底油,下入姜末煸香,接着放入青豆翻炒片刻,将虾仁倒入锅中,炒至虾仁变色,再将鸡丁倒入锅中,接着淋入适量料酒,倒入一勺蚝油,翻炒均匀,就可以出锅享用了
葱油鱼片
材料:草鱼中段半片、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
做法:1、将草鱼中段洗净,去除鱼皮、龙骨、肚档,斜刀片成约0.15公分厚的大片。
2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟。
3、锅里放足量清水和葱姜烧开,加料酒中火保持水沸腾,将鱼片一片一片放入。
4、至鱼片颜色变白断生浮起,关火捞出鱼片放入盘里。
5、淋入蒸鱼豉油,放上葱丝,将油烧热浇在葱丝上即可。
可乐排骨
材料:排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量
做法:
1、排骨冷水下锅,加料酒,焯水后备用。
2、把姜块拍一下用来铺底(电饭锅),之后放上焯好的排骨,再撒上葱丝。
3、加入生抽、老抽、可乐、(辣椒),随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦!
4、依据个人喜好,选择是否需要上火收汁。完成!
西芹炒蘑菇
食材:蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片。
2、西芹切成段,辣椒切片。
3、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
4、蘑菇炒软后,将其它食材下锅一起炒至断青。
5、下盐、鸡精调味就好了。
紫薯烙饼
食材:紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量
做法:
1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥
2.加入适量面粉,再加适量清水和成一个稍软的面团。
3.盖上湿布醒半小时。
4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。
5.面片上倒些玉米油,抹匀,再均匀的撒点盐。
6.卷起来切两段,每一个段盘起来。
7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。
8.煎锅烧热以后加入玉米油,将饼放进去盖盖子。
9.一面出金黄色以后翻面,两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了,拿出来切开食用。
水萝卜烧牛肉
食材:牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料适量、葱适量、冰糖适量、清水适量、鸡精2克、姜适量、葱叶适量、香菜适量
做法
1、牛肉洗净切片,冷水下锅焯水,水开冷水洗去浮末备用。
2、热锅冷油,油热放调料和食盐,放牛肉翻炒,放生抽,放老抽,炒均匀。
3、放酒菠萝,放清水,盖锅盖,大火煮开,改小火煮1小时,水萝卜洗净,切滚刀块。
4、热锅冷油,放八角和食盐,放萝卜翻炒,放生抽翻炒均匀,放牛肉及肉汤。
5、盖锅盖,中火煮至汤汁不多,改大火收汁,葱叶和香菜洗净切末,放菜末和鸡精,翻炒均匀即可。
腊肠煲仔饭
食材腊肠1根、青菜1个鸡蛋1个、大米2杯酱油4勺、糖半勺油2勺、盐少许
做法1.腊肠洗净,切片
2.青菜切段,放一点油和盐,开水焯熟,捞出备用
3.一个小碗中放入酱油4勺,糖半勺,油1勺,搅拌均匀
4.大米加入适量水,放入电饭煲中设置“煲仔饭”程序,如果没有这个程序也没关系,煮饭到快结束时进行下一步
5.听到电饭煲有提示音发出时,打开电饭煲,排放入腊肠,打入一个鸡蛋,沿壁淋少许油,大约1勺,盖上盖子继续直至煮饭结束。如果是一般的电饭煲就大约继续煮15分钟即可
6.打开电饭煲盖,淋入第三步调好的酱油汁,吃的时候搅拌均匀即可
整理37款菜肴推荐,每天不同家菜肴做法分享,让你三餐不重样
2021-06-02 12:45·宁静的晴空
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
麻辣牛肉条
材料:牛肉,花椒粉,辣椒粉,蜂蜜,生抽,香油,白芝麻,姜,蒜
做法1,洗净的牛肉切成大片,大约有手机一半大小,腌制出来口感口味够猛,姜蒜切好备用。
2,加入一大勺蜂蜜,少许生抽和香油,中等辣椒粉和适当的花椒粉,姜蒜末,搅拌~
3,搅拌均匀后,在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉,搅拌后撒上芝麻。
4,腌制1小时左右为宜,吃的时候直接烧烤或者火锅烫食,又嫩又麻又辣~~
韭菜炒香干
食材:韭菜 香干 红椒 油适量 盐少许 生抽适量
做法:
1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝。
2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少量水。
3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软加入韭菜,翻炒,待韭菜变软即可起锅。
鲫鱼萝卜丝汤
材料:鲫鱼、油、白萝卜、盐、生姜、料酒
做法:1、鲫鱼,刮掉鱼鳞去除鱼鳃、内脏,并把鱼腹里的黑膜刮掉,处理鲫鱼时万不可弄破鱼的苦胆,鲫鱼的苦胆在鱼腹内靠近鱼鳃盖位置
2、鲫鱼胣好后,用水冲洗干净,在鱼身上切几下,淋上料酒抹上盐,腌十几分钟可以去掉鱼的腥味
3、白萝卜洗净后切成细条,生姜切成片备用
4、锅里倒入油,烧热后把锅晃动几下,让油铺满锅底形成一层油膜,然后把鲫鱼轻轻放进去用小火煎
5、鲫鱼煎炸到鱼皮成金黄,锅里倒进开水,放几片生姜,大火煮开后改用小火煮
6、大火煮5分钟后,鱼汤即成浓稠的奶白色。煮奶白色鲫鱼汤:鲫鱼先用油煎炸至鱼皮焦黄,然后用开水煮
7、把切好的白萝卜条放进锅中,根据口味调入适量的盐,用小火煮到萝卜条透明后就可以出锅了
酱鸡胗
食材:鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法:1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用;
2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味;
3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒,放入鸡蛋;
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡毛的软烂程度;
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。
红焖大虾
做法1.准备好材料,虾去虾线,洗净备用.
2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.
3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.
4.翻炒5分钟,调入老抽.
5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了!
虾仁炒青椒
食材:虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉
做法
1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
2.蒜切末,青椒切斜片。
3.热锅放入青椒,蒜,盐,将青椒炒至断生了,出锅。将锅洗净,热锅放油,油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀,放入少量的水出锅。
蒸茄夹
材料:茄子一个 肉馅适量、葱少许 姜少许 料酒适量 酱油少许 鸡精少许 香油少许 盐适量 生粉适量
做法
1准备好食材
2茄子洗净横切成薄厚一样的切状,但不要切断,每片之间都要连着
3肉馅加姜末,葱白末,再加入 生粉,酱油、料酒、鸡精、盐一起拌匀调好味
4将调好味的肉馅加入到茄夹里,每片之间放均匀
5锅内烧开水,放入茄夹蒸上20来分钟
6蒸好的茄夹出锅后倒出碗底的汁
7另起锅倒入汁,加少许的酱油,生粉水勾一个芡淋在茄夹上
8最后撒上葱花即可
干锅土豆片
1,首先把土豆去皮切片,用水浸泡,把淀粉浸泡出来
2,把肉切成薄片
3,把辣椒切成滚刀片,切两个红辣椒,切点蒜苗、大蒜、姜,准备一点黑木耳
4,切一半洋葱,放到干锅里面垫底
5,锅里放油,油温7成热,倒入土豆片炸,炸至断生捞出来
6,锅内留少许油,放入五花肉,翻炒至金黄色,倒入大蒜、姜翻炒,放一勺豆瓣酱,把青红辣椒和黑木耳放下去,翻炒均匀放入土豆,加入适量的盐、生抽,最后放入蒜苗,翻炒均匀盛出放到干锅里面干锅土豆片就做好了,端到桌子上,点上酒精炉,有空你们也可以试试哦,特别下饭
小炒豆干
材料:豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜
做法
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开,去筋切细丝。
4、锅里油热后,放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、红椒丝,翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8、倒入韭菜苔段,炒软即可。
泡椒鸡胗
材料:鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒;
做法
1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。
2.热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,
3.锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意!!一定要大火翻炒,这时加入鸡精、生抽调味捞出。
蒜味小黄瓜三丝
原料:黄瓜、鸡蛋、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。
做法步骤:
第1步、洋菜剪5cm小段,泡冷开水后挤干备用
第2步、 洋菜,一种海藻萃取物,低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。
第3步、蛋加少许盐打散,(锅子先以厨房纸巾涂一层油),热锅倒入蛋汁, 煎成蛋皮
第4步、蛋皮放凉切丝
第5步、小黄瓜切丝,将食材一层层堆栈排盘
第6步、大蒜拍碎切细,与调料拌匀,吃之前倒入拌匀。 1小匙的醋(5ml),除增加瓜丝脆感,也会熟成降低蒜泥的辛辣感。
干锅鸡爪
食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法:1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸至七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。
3、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。
4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。
葱油鸡
食材:嫩仔鸡1只,葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量
做法:1、将仔鸡洗净,入沸水锅中汆烫,除去血水,捞出洗净。
2、锅内加白卤水烧开,放入仔鸡浸卤至熟,捞出沥干,用香油抹遍仔鸡身,待凉透后剁成条块,整齐地按原形装盘。
3、锅中放入少量原汤,加料酒、盐、白糖、味精烧开,用水淀粉勾芡,均匀浇入盘中。(4)锅置火上倒油烧热,将葱白丝、姜末炒香,浇淋在鸡身上即成