以下是红烧肘子的详细做法：
所需材料：猪肘一个、葱适量、姜适量、桂皮一块、八角一个

打开网易新闻 查看更多图片

、冰糖一小把、花椒适量、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、香叶两片、水适量
步骤：
1. 肘子处理：以下是红烧肘子的详细做法：
所需材料：猪肘一个、葱适量、姜适量、桂皮一块、八角一个、冰糖一小把、花椒适量、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、香叶两片、水适量
步骤：
1. 肘子处理：{313663.cn}{www.u2308.cn}肘子切块，用清水泡半小时以上，泡去血水。然后冷水下锅{comsec.com.cn}{www.recyclingtimes.com.cn}，大火煮开后转小火，若全是肉，煮十分钟，有骨头则煮 {hd35.cn}{www.medjugorjeapparitions.cn}20 分钟，彻底去除血水
，捞出后用清水冲洗干净。
{zgszronna.cn}{www.city0.cn}2. 炒糖色：热锅热油，放入生姜，接着加入冰糖翻炒，{malizhuan.com.cn}{www.hpyule.cn}直至糖汁由浅黄色变成红棕色。
3. 煎炒肘子：倒入肘{240k.cn}{www.mingchexiu.cn}子，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入香叶、花椒、{375588.cn}{www.skype-online.cn}桂皮、葱继续翻炒。
4. 炖煮：加水没过肉，大火烧开{sdquanyi.cn}{www.780789.cn}后转小火。只有肉的话，烧半小时以上；有骨头的话，起码{oheche.cn}{www.sdxgn.cn}烧 45 分钟以上。熟了之后，可根据个人口味继续炖煮{gjsunting.cn}{www.sz4444.cn}至所需的酥烂程度。
小贴士：口味重的人可以适量加盐或加点辣椒调味。