凉风呼呼吹，特别是住在海边的，每到冬天，那风真的是大的要把人吹走。
寒风凛冽，吹在脸上如同刀割一样，有点痛，脸上的皮肤也是干得不行。所以入冬后，我们日常饮食要注意，多吃点滋阴润肺，补水润肤的食材。
天冷，胃口好，身体需要更多能量，也是进补好时候。这个时候很多人都开始吃饭牛羊肉，牛羊肉确实是滋补佳品，不过它价格相对会，而且有些人也不适合吃。今天分享这种食材就是排骨，它清爽鲜美，适合大众人吃。
排骨是猪肉中精华部位，它里面含有的蛋白质，骨胶原，钙元素还有多种营养成分可以给我们身体带来营养。
中医认为，排骨是补中益气佳品，有很好的强免疫，壮骨骼，还有滋阴健脾，老少皆宜。
今天把排骨跟豆腐一起焖煮，口感佳，营养全。
豆腐的嫩滑，配上排骨的鲜美，里面的汤汁更是下饭好帮手，味道超赞。 排骨含有的蛋白质跟氨基酸，微量元素都很丰富，是补血气，强免疫好食材。
豆腐里面的植物性蛋白质也丰富，两种食材搭配煮，一点都不比牛羊肉差。今天就来分享它们详细做法，这样做很值得尝试。
准备食材:
豆干
排骨
食盐
淀粉
食用油
酱油
酒糟
咖喱
生姜
冰糖
具体做法:
将备好的生姜洗净，放在绞肉机中，给它搅成生姜泥，处理好的生姜泥放在一旁备用。
备好的豆腐洗净，洗净之后切成小块，放着备用。排骨洗净放在盆里面，然后放在水中泡一下，去腥泡后捞出沥干。加入食盐，酱油，淀粉，然后搅一下，给它腌个半小时，使其入味。
锅里面放入油，将切好的豆腐块放进油锅中，小火煎一下，把锅里面的豆腐煎煮至金黄块，煎好后的豆腐盛出来放一旁。
随后锅里再倒入少量的油，然后放入生姜末，下锅之后小火煸一下，煸出香。把生姜味煸炒出来之后就把腌好的排骨下锅，下锅之后小火炒一炒，慢慢炒个一分钟左右。
给它炒至表面金黄，给它焦焦的状态之后我们就把备好的豆腐放进去，加入一块咖喱，酒糟，还有酱油，冰糖，一点点的食盐调味一下，它们拌均匀。
炒好倒入水，水要没过食材，把它们倒在高压锅里面，盖上盖子，大火煮开，小火慢炖个二十分钟左右。
给它炖煮了得更熟，食材放在高压锅炖煮的话非常容易熟，可以缩短时间，炖好之后开锅里面的汁水还很多，我们就大火收汁一下，使材收汁好后可以出锅了。
这样子焖出来的排骨非常的软烂鲜香，而且特别嫩滑，里面的豆腐更是吸收了这一些排骨的汁水特别好吃。而且豆腐的口感好，营养也很丰富，把它跟排骨放在一起营养更佳，口感更好。
入冬进补，别忘了吃排骨，嫩嫩滑滑，鲜美好吃，孩子也特别喜欢。吃饭的同时撒上一勺子汤汁，下饭绝了。