大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪，在民间是比较受重视的一个节气，因此也有很多流传下来的习俗，腌肉、打雪仗、赏雪景、进补等等都是大雪节气的习俗，在我们当地，大雪还有喝粥的习俗，天气寒冷，来上一碗热气腾腾的粥，不仅驱寒暖胃又能滋阴防燥；还有进补的功效，因为煮粥的食材多样，能补充不同的营养，为身体提供能量；
下面和大家分享适合大雪节气喝的6种粥，每一种都特别好喝，喜欢的朋友可以试试！
一、【桂圆糯米红枣粥】
【原材料】糯米90g、小米60g、桂圆干十几颗、红枣少许；
【做法】
1、准备需要的原材料，90g糯米、60g小米、适量的干桂圆和红枣，食材的分量根据家里人的数量来准备桂圆去皮，把糯米、小米、桂圆和红枣放在电饭锅中，清洗干净，有时间的可以先把糯米和小米提前浸泡2小时；
2、清洗干净之后加入适量的清水，大约加入1200ml的清水，清水的用量可以根据喜好决定，喜欢浓稠口感的少加一点水，喜欢稀一点的适当多加一点水，选择电饭锅的煮粥键；
3、电饭锅煮好，搅拌一下，就能出锅了，来上一碗，喝完全身都暖呼呼的，还有补气血的功效；
二、【南瓜黄米粥】
【原材料】大黄米100g、南瓜适量；
【做法】
1、准备一块老南瓜，适量的大黄米，数量的多少可以根据家里人的数量来准备；
2、南瓜削掉外皮对半切开之后，挖掉里面的籽，切成南瓜片，黄米粥炖煮的时间较久，南瓜不用切的小太，如果想把南瓜炖成南瓜泥的，可以把南瓜切得小块一点，到时候一搅拌就和黄米混合在一起了；
3、将准备好的南瓜和清洗干净的100g黄米放进电饭锅，加入适量的清水，选择“杂粮粥”炖煮；
4.时间到，出锅，软糯香甜的南瓜黄米粥完成；
三、【小米藜麦牛肉粥】
【原材料】小米、藜麦、山药、牛肉；
【做法】
1、准备需要的原材料，小米、藜麦、山药、牛肉，小米150g（一杯）、藜麦70g（半杯）、山药半根、牛肉250g，具体的食材和比例可以根据自己的喜好决定；
2、牛肉清洗干净，切块放在绞肉机中搅成肉末，小米和藜麦清洗干净放在电饭锅中，加入牛肉末，再加入适量的清水，清水的用量根据喜好决定，喜欢浓稠的少加点水，选择电饭锅的“煮粥”键，开始煮粥；
3、山药可以晚一点加入，整个煮粥的过程需要一个半小时，在最后半个小时加进去，所以山药是最后处理的，提前去皮会导致山药氧化，老山药去皮，切碎或者切段都是可以的；
4、时间到，加入切好的山药碎，再煮半小时，一个半小时之后，小米藜麦山药粥就煮好了，出锅前可以少加一点食盐和胡椒粉调味，这样煮的小米藜麦山药粥营养丰富味道好，还能补充蛋白质；
四、【玉米粥】
【原材料】玉米一根、红米、糙米、燕麦；
【做法】
1、先准备需要的原材料，玉米一根，红米、糙米、燕麦各30g，食材的比例没有要求，食材的数量根据家里人的数量来准备。
2、红米、糙米和燕麦是杂粮，比较难煮熟，用电饭锅煮粥的需要提前浸泡2小时，浸泡过的米煮出来的粥会更加软糯。
3、玉米用新鲜的玉米，去壳之后，剥下玉米粒，觉得麻烦的可以用刀切下来，但没有剥的那么好。
4、所有食材都准备好之后，放进电饭锅，加入适量的清水，我大约加了800g清水，煮出来的粥是比较浓稠的，喜欢稀一点的可以多加一点水，选择电饭锅的“杂粮粥”。
5、煮好，出锅，热乎乎的玉米粥完成。
五、【生滚牛肉粥】
【原材料】大米100g、清水1500g、牛肉、芹菜、食盐、料酒、生姜、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油、生抽、蚝油、老抽；
【做法】
1、大米淘洗干净，放在砂锅中，一次性加入足够多的清水，大火煮开之后，转小火焖煮30分钟；
2、把准备好的牛肉切成薄片，再准备一些姜丝和芹菜粒，牛肉和芹菜粒的多少没有要求，喜欢吃的可以多准备一些；
3、准备好的牛肉腌制一下，先加少许清水，抓拌均匀，直到清水完全被牛肉吸收，再开始调味，加入少许姜丝、料酒、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，抓拌均匀，牛肉味道调好之后加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，然后加少许食用油，抓拌均匀，食用油能更好锁住味道，而且下入锅中能更好的滑开；全部处理好之后，放在一边腌制；
4、等砂锅中的粥煮开，煮到粘稠，加入芹菜粒和姜丝，下入牛肉，快速滑散，等粥再次煮开，关火，
5、关火之前加少许食盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，好喝的牛肉粥出锅；
六、【黑米核桃粥】
【原材料】黑米50g、糯米30g、核桃适量；
【做法】
1、先准备需要的原材料，50g黑米、30g糯米、核桃适量；
2、黑米和糯米清洗干净，放在碗中浸泡，核桃去核，取出里面的核桃肉；
3、食材都准备好之后，放进电压力锅，选择高压炖煮，等它煮好；
4、煮好之后，出锅装碗，好喝的黑米核桃粥完成；
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