每年的中秋之际,正值螃蟹收获的季节,此时的螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。同时,吃螃蟹也是许多地方在中秋节的重要习俗之一,除了美味可口之外,吃螃蟹还蕴含着团圆、和谐、富贵等美好的象征意义。
螃蟹,作为水产品中的佼佼者,不仅肉质鲜美,而且富含丰富的蛋白质和微量元素,营养价值可谓十分丰富。然而,任何食物再好,都需要警惕“过犹不及”,螃蟹也不例外。一旦摄入过多的话,很可能会给我们的肠胃带来不小的负担,也容易让肠胃疾病因此而有可乘之机。
一、螃蟹“伤胃”表现在哪几个方面?
首先,螃蟹属于寒性食物,食用过多会降低各种酶的活性,这会进一步影响食物的消化吸收,导致身体无法充分吸收营养。除此之外,摄入过多寒性食物还容易导致消化功能减弱,从而易引发腹泻、胃痛等消化系统疾病。
其次,螃蟹的胆固醇含量较高,食用过多可能会增加胆固醇水平,对心血管的健康不利。另一方面,胆固醇过高会导致肝脏功能受损,从而影响到胃部的消化功能,继而提高腹胀腹泻等肠胃疾病的发生率。
二、要想呵护肠胃健康,需了解食蟹的注意事项
1、不宜与鞣酸类食物同食
螃蟹属于高蛋白食物,当鞣酸和蛋白质结合在一起时,会凝固为鞣酸蛋白,这种物质不易被吸收,容易引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐、甚至是胃结石等不适。因此,螃蟹不宜与柿子、黑枣、山楂等含有较多鞣酸的食物一起食用。
2、不宜与寒性食物同食
螃蟹属寒性食物,容易对肠胃产生刺激。如果同时食用其它寒性的食物,对肠胃的刺激则会更大、更易引发胃痛、腹泻等肠胃疾病。
3、食用螃蟹时要确保全熟
在烹饪螃蟹时务必煮熟煮透,以此杀死可能存在的寄生虫或细菌,从而降低患肠胃疾病的风险。另外,在购买螃蟹时可以掌握这些小技巧:首先观察一下螃蟹外壳的颜色,最好是青绿的,其次外壳得光滑且有光泽感,最后要选择活蹦乱跳的螃蟹。这样挑选出来的螃蟹肉质会更鲜美、口感也更加细腻。
三、提前备好肠胃药,以防肠胃不适
如果有出现胃痛、肚子痛等肠胃不适情况的话,可以服用泰国经典肠胃药——和胃整肠丸来进行缓解,它具有温中和胃、理气止痛的功效,用于邪滞中焦所致的恶心、呕吐、纳差、胃痛、腹痛、胃胀、腹胀、泄泻[1]。
服用的时候,成人每次4—6粒,小儿减半,每日3次。但在服药期间要注意的是:饮食宜清淡,忌食辛辣、生冷、油腻食物,在服药期间不宜同时服用滋补性中药,而且哺乳期妇女、前列腺肥大、青光眼患者、孕妇慎用[1]。
在中秋这个团圆的节日里,品味舌尖上的美食固然重要,但也需注意饮食健康、学会科学食蟹。希望大家在“蟹”逅美味的同时,也能够呵护好肠胃的健康、过一个快乐且健康的中秋节。
参考资料:
[1]- 和胃整肠丸说明书