觅味秋实·顺时而食 2024明宇商旅美食节盛大开启
携手米其林星厨以一场秋韵雅集星厨品鉴宴拉开美食节帷幕
中国，成都 — 2024年9月10日 ，“ 觅味秋实·顺时而食”2024明宇商旅首届美食节开幕式在成都瑯珀·凯悦臻选酒店举行。发布会上明宇商旅对旗下餐饮品牌明宇怡品堂及新零售业务怡品集进行正式介绍，并携手来自法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席蒋颐、米其林一星餐厅许家菜主厨赖晓辉、米其林一星餐厅柴门荟主厨邓永伟、黑珍珠餐厅翠府主厨朱永章以及明宇商旅厨政总监、成都瑯珀·凯悦臻选酒店行政总厨李雪冬，以食材为笔墨，技法为韵律，用一场秋韵雅集星厨品鉴宴拉美食节序幕。
“觅味秋时·顺时而食，倡导一种顺应自然、尊重食材的饮食哲学，并以此为契机，进一步增进明宇商旅在酒店餐饮领域的交流与发展。” 天府管理集团总裁、明宇商旅副董事长兼总裁迟诚先生在开幕式上发言，“本次活动既是对明宇商旅独特餐饮文化和厨政技术的展示，也是为酒店同仁们搭建一个相互学习、共同进步的平台。我们相信，通过这样开放包容的形式，必将激发出更多关于美食文化的思考与探索。”
明宇商旅副总裁陈伟先生对旗下餐饮品牌明宇怡品堂及新零售业务怡品集进行正式发布。同时，四川著名电视主持人、四川名嘴兰妹，川菜非遗代表性传承人、柴门餐饮创始人陈天福，川菜非遗国家级传承人、银芭餐饮创始人徐孝洪，成都餐饮同业公会执行会长袁小然以及四川知名美食主持人、成都电台美食主播飞哥受邀与明宇商旅运营管理中心总经理张欢一同参与开幕式的圆桌论坛，共同探讨“新时代背景下，餐饮行业的方向与机会”。
早前明宇商旅发起“厨王争霸赛”，集结旗下酒店的餐饮大师进行厨艺比拼，围绕餐饮艺术的色、香、味，传承和创新中华传统美食精粹。本届美食节上，参与厨王争霸赛的酒店大厨们将携其精心策划的招牌特色菜聚集一堂，为宾客呈献精致多元的饕餮盛宴，共同诠释明宇商旅对高品质餐饮体验一如既往的坚持——精研覃思、匠心厨艺、技艺精湛、顺时而食。作为领先的中国民族高端酒店管理集团，明宇商旅不忘初心，尤为注重中华饮食文化的创新与传播，持续在餐饮产品研发上不断创新，也通过定期举办各类比赛及活动实现“以赛代训、提质创新”。依托美食节活动，在提高明宇商旅旗下餐厅宾客满意度的同时也为集团内的餐饮人才搭建了一个展示自我、交流技艺的宝贵平台，激励着他们在追求卓越的道路上不断前行。
晚宴开始前，明宇商旅副总裁周莹女士向所有为明宇商旅美食节付出努力的各位厨师、工作人员及各位来宾、合作伙伴致以衷心的感谢，并表示：“将持续坚定的实践与探索，走出一条富有明宇特色的餐饮品牌打造之路，在激烈的餐饮竞争中赢得良好的市场口碑和经营业绩。美食节期间，旗下各酒店也将推出丰富的美食活动及产品，欢迎大家前往品鉴。”
即日起至2024年10月19日，明宇商旅携手精选旗下15家酒店盛邀食客共赴匠心美馔，一起穿梭于美食与文化的长廊，探寻那些隐藏在季节更迭中的味觉密码，感受顺应自然、享受生活的美食哲学。
开幕晚宴菜品介绍
金宴玲珑五味拼
明宇商旅厨政总监、成都瑯珀·凯悦臻选酒店行政总厨李雪冬特别呈现金宴玲珑五味拼，金宴之上，玲珑五味，犹如一幅精心布置的味觉调色盘。五种不同的食材以精致的摆盘方式组合在一起，酸、甜、苦、辣、咸完美平衡，交织成歌，每一味都是对味觉的极致享受五位美食艺术大师联袂精心为到场嘉宾呈现舌尖上的饕餮盛宴。
菊花豆腐鳕鱼绣球汤
法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席蒋颐倾情呈现菊花豆腐鳕鱼绣球汤。汤色如镜，映照出菊花豆腐与鳕鱼绣球的清雅之姿。豆腐细腻如丝，轻抚舌尖；鳕鱼鲜嫩，仿佛海洋的温柔拥抱。轻轻一勺，豆腐的绵软与鳕鱼的鲜香在口中交织，绽放出绝妙的口感体验。
鱼香低温慢煮青龙仔
米其林一星餐厅许家菜主厨赖晓辉以一道鱼香低温慢煮青龙仔惊艳在座嘉宾的味蕾。鱼香之韵，悠悠然缠绕于舌尖。青龙仔，深海之珍，沐浴于低温柔波之中，肉质细腻如丝，原汁原味悠然锁存，每一口皆是自然的馈赠，回味无穷；慢煮之术，让鱼香酱汁之精髓缓缓渗透，酱油之醇厚、醋之酸爽、糖之甘甜、蒜末之辛香，交织成一首味蕾的交响乐，层次分明，唤醒沉睡的味蕾。
宜良鸡枞和顺鱼
黑珍珠餐厅翠府主厨朱永章尤为擅长将食材与在地文化的融合，一道宜良鸡枞和顺鱼成为晚宴上富有云南风情的一抹亮色。宜良土鸡，肉质细嫩，经匠心腌制与烹煮，原汁原味得以完美保留，滑嫩爽口，香气袭人， 顺鱼，河鲜之粹，搭配秘制调料，经精心烹调，鱼肉鲜美异常，肉质紧实而富有弹性，鲜香四溢，在口中交织出令人难忘的层次感，仿佛能瞬间带你穿越到那片神秘而美丽的土地，尽情深入探索滇派美食文化。
燕山板栗东坡雪花牛肉
米其林一星餐厅柴门荟主厨邓永伟的燕山板栗东坡雪花牛肉则充分体现了传统与创新的完美融合。精选优质雪花牛肉，肉质细嫩，纹理清晰，低温慢煮之下肉汁紧锁，口感滑嫩，入口即化。板栗之甘甜与牛肉之鲜美相互衬托，东坡肉的经典烹饪手法被巧妙运用，独特调料与慢炖工艺相得益彰，使得牛肉更加入味，香气扑鼻，诱人食欲。