进入秋季，水中的鱼类都开始“疯狂”进食，攒足了营养好过冬，尤其是黄鳝，它在深秋时节肉质更为紧实饱满，味道也更加鲜美，都说“黄鳝秋肥口味佳”，黄膳也成了秋天滋补时不可错过的一道食材。
黄鳝的脂肪含量适中，富含多种不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。同时，黄鳝还富含维生素A、维生素B、维生素D和维生素E等多种维生素，这些维生素对于促进新陈代谢、增强免疫力和保护视力都有很好的作用，常吃黄鳝还有补气养血、健脑益智、强筋壮骨的功效。
黄鳝的肉质细嫩，口感滑爽，无论是清蒸、红烧还是炖汤，口味都是一绝，尤其在深秋时节的鳝鱼，简直可以说是是一年中最为肥美的时令食材之一。
黄鳝肉是高蛋白、低脂的好食材，它的氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量和比值也符合人体需要的模式 ，因此在秋季，吃鸡鸭肉不如多吃它，补脑益智，增强免疫力，早吃早受益哦。接下来整理了几种黄鳝吃法，喜欢的可以跟着做一做哦。
-【黄膳咸骨粥】-
食材：黄鳝，排骨，蘑菇，姜片，米酒，大米
做法：咸骨洗净入锅，加入清水，米酒，姜片煮沸熬煮20分钟，加入洗净的大米继续煮15分钟，黄鳝肉处理干净，和蘑菇放入锅里，加入1勺生抽，胡椒粉煮10分钟后，调入食盐和香菜调味出锅。
-【黄鳝鱼黄瓜】-
食材：黄鳝，黄瓜，小米辣，大蒜，泡椒，姜
做法：黄鳝处理干净切段，黄瓜切段，锅烧热，倒入多一点的油，把鳝鱼肉炸香，加入料酒煮开，倒入小米辣，泡椒，大蒜，姜片翻炒，倒入黄瓜条翻炒，加入适量开水，倒入生抽老抽调味，加盖焖8分钟后加入葱段即可。
-【黄鳝节瓜汤】-
食材：黄鳝，节瓜，葱段，姜片
做法：黄鳝处理干净切段，用姜蒜爆香后，放入膳鱼段翻炒，沿锅边淋上料酒去腥，加入清水和葱段煮沸转小火，熬到奶白色后加入节瓜段煮到熟，加入少许白胡椒粉和食盐调味即可。
-【生炒黄鳝肉】-
食材：黄鳝，料酒，盐，青红椒
做法：鳝鱼去骨洗净切段，用盐，料酒抓捏一下腌制5分钟。锅里倒入多一些的油，当如大蒜花椒粒，姜片爆香，倒入鳝鱼片翻炒，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒出红油，加入少许蚝油生抽拌匀，倒入青红椒翻炒变色后，调入食盐调味即可。
以上就是4种黄膳的美味吃法，学会了也做给家人尝一尝哦~如果你觉得本篇内容对你有用的话，欢迎转发，点赞，评论，你的支持是我最大的动力，感谢你的观看，我们明天再见！