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我总会不自觉地被面包店里五光十色的面包所吸引。那些形状各异、色彩斑斓的面包,就像一件件艺术品,让人忍不住驻足欣赏。绿色的抹茶面包仿佛带着大自然的清新,而红色的火龙果面包则散发着诱人的甜香,让人垂涎欲滴。
这些面包的价格并不亲民,一个就要十多元,让人在享受美味的同时也不禁感叹价格的高昂。然而,当我发现红火龙果的价格降到了9.9元4个,甚至9.9元6个时,我意识到,是时候自己动手制作这款心仪已久的火龙果面包了。
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这次,我选用了一个红火龙果和半瓶酸奶作为主要材料。将火龙果的果肉与酸奶混合,再与面粉揉制成团,一个深红色的面团就诞生了。在烘焙的过程中,面包的香气逐渐弥漫开来,与火龙果的甜香交织在一起,形成了一种独特的诱惑。
而当面包出炉的那一刻,我被它的外表惊艳到了。那粉嫩的颜色,仿佛初夏的樱花,轻盈而又温柔。而馅料中的紫菜肉松更是为这款面包增添了一抹独特的口感,既有火龙果的清香,又有肉松的咸香。
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【火龙果肉松面包】
【火龙果肉松面包的食材】
高筋面粉:300克
火龙果:1个(果肉125克)
酸奶:60克,
细砂糖:30克,
酵母:3克,
盐:3克,
黄油:20克
【馅料】肉松:50克,即食紫菜:适量,沙拉酱:适量。
【火龙果肉松面包的做法】
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第一步:火龙果去皮,火龙果切小块,加入酸奶。
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第二步:加入高筋面粉、细砂糖、酵母、盐混合均匀,搅拌成面团。
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第三步:面团揉至光滑后,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。
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第四步:将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。我把面团放在冰箱冷藏了一个晚上,第二天早上发酵好继续制作面包。
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第五步:发酵好的面团排气后,分割成6个小面团,滚圆后松弛15分钟。
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第六步:取一个小面团,挤入沙拉酱,放入紫菜肉松,然后收口捏紧,整形成圆形或椭圆形。
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第七步:将整形好的面包放在烤盘上,再次发酵至1.5倍大。
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第八步:在面团表面割几下,撒上少许高筋面粉。预热烤箱至175℃,将面包放入中层,烘烤18-20分钟,至表面金黄即可。
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第一:每一种高筋面粉的吸水性有所不同,要适当调整面粉的分量。我个人比较喜欢柔软的面包,面团的液体量比较多。
第二:面团发酵的温度和时间要控制好,避免发酵过度或不足。
第三:烘烤时间和温度要根据自己的烤箱进行调整,避免烤焦或未熟透。