“仲夏苦夜短，开轩纳微凉”，7月15号就要进入三伏天，温度逐渐升高，天气将逐渐变得潮湿、闷热，人们出汗过多，身体则会流失营养，为了健康度过三伏天，我们的饮食也要做出相应的调整。
俗话说：“药补不如食补”，进入三伏天，合理的饮食搭配，可以清凉解暑，滋阴生津，健康入伏。
今天给大家推荐3种“水中宝”的做法，既能补充营养，又可以清凉解暑，做法简单家常，喜欢的可以先收藏，一起来看看是怎样做的吧。
一，茭白
茭白是夏季常见的水果蔬菜之一，富含维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿除湿的食疗功效。
推荐食谱：【清炒茭白丝】
1. 准备适量的茭白洗净，去皮后切成均匀的细丝，放入开水中焯烫一到两分钟，把茭白煮至八成熟时捞出，然后控干水分备用。
2. 起锅加入一勺食用油，油热后放入葱姜爆香，再加入茭白丝翻炒均匀。最后加入适量的盐和味精，少许生抽调味，大火翻炒30秒即可出锅装盘。
二，莲藕
莲藕是一种常见的水生蔬菜，含有多种营养成分，既可以凉拌，还可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃，味道都非常不错，从中医方面来看，莲藕还有清热养颜、滋阴生津的作用，特别适合三伏天食用。
推荐食谱：凉拌藕片
1.准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成薄片，放入水盆中浸泡3分钟，生姜切成姜末，红椒，青椒各半片切成粒，一起放入盆中用来搭配颜色。
2.锅里面开始烧水，加入一勺白醋，这样可以使藕片更加的清脆亮白，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，焯水1分钟左右，把藕片捞出来控水拔凉。
3.准备一个拌菜盆，倒入姜末和切好的青红椒粒，分别加入食盐，白糖，白醋，香油，葱油，用筷子搅拌，化开盆里面的调料。
4.再把藕片倒入拌菜盆中，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，全部拌匀即可装盘上桌。
三，黄鳝
黄鳝是夏季常见的水中食材，曾被誉为“水中人参”，富含丰富的蛋白质和微量元素。可以补气血，疗虚损，经常食用可以增强人体的免疫力和抵抗力。
推荐食谱：红烧黄鳝
1.准备黄鳝一斤左右，洗净后去除内脏切成段，再切一些蒜子、大葱、姜片和红辣椒。洋葱，青椒，红椒分别切成块，用来搭配菜肴的颜色。
2.锅里面加入适量的清水，凉水下入鳝鱼段，焯水一分钟左右，这样可以去除鳝鱼表面的粘液，可以用水多冲洗两遍。
3.重新起锅，倒入食用油，油热后下入鳝鱼段，滑炒15秒即可捞出来控油。
3.在锅里面再加入少许的食用油，油热后放入蒜子炸香，接着加入葱姜和红干椒爆香，再加入豆瓣酱和蚝油，放入青红椒和洋葱，快速翻炒，淋入少许清水开始调味。
4.从锅边烹入少许料酒去腥，再分别加入生抽、白胡椒粉和白糖，然后放入鳝鱼段和炸好的蒜子，最后加入少许老抽调一下底色。
5.转成中小火继续煮2到3分钟，使鳝鱼充分入味，起锅前勾入少许水淀粉，淋入少许芝麻香油，快速地翻炒均匀，关火装盘即可上桌。
马上就要进入三伏天了，在高温天气下，要及时地避暑，同时也要调整饮食，来应对高温的天气，保证饮食的营养均衡和健康。
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