广东因地处南海航运枢纽,自古便是全国乃至全球商贸交流的重要节点。特殊的地理位置,使得广东的饮食文化得以与世界各国的特色风味进行广泛的交流和融合。
在广东的街头巷尾,除了传统粤菜,越来越多来自不同国家和地区的特色美食不断加入,丰富着这座城市的味觉维度。
如今的广东食味,饕客和星厨互相交锋、进阶,从选材到制作,呈现想象之外的味蕾体验,为“食在广东”提供更多可信的注脚。
响野专注于从自然中取材,顺时而食,并通过精心烹饪呈现食物的纯粹味道,饮食理念特别广东。
主理人Jim每个季度都会为餐厅制定时令菜单,遵循自然的规律饮食,不仅能从四季的变化中收获美味,更能感受到食物的能量,吃得健康。
对食材一丝不苟,烹饪过程则更有讲究。Jim通常选用不锈钢厨具进行烹饪,因为纯钢材质不会析出有害物质,可以兼顾菜品的美味、安全与健康。专业复合层锅具,成为Jim的厨房帮手。
响野的招牌熟成和牛,用莱德斯轻逸系列钛锅慢煎,锅内“悬氧纹设计”在煎制时可以分离牛肉多余油脂,凸显熟成复杂的风味层次。整只熟成鸭则用莱德斯丝带系列煎炒锅烹饪,0涂层不锈钢锅导热迅速,锁住食材本味,同时保持全鸭的完整度。
响野的空间设计为居中的升降烤炉和开放明火厨房,Jim用心为食客呈现山川自然本真、新鲜、健康的滋味,也愿意将这个过程分享给食客。
不锈钢厨具产生的油烟极少,非常适合开放式厨房格局,让食客能切实感受到餐食的健康。厨具高颜值的属性也特别为烹饪过程加分,莱德斯莱珂系列薄荷绿铸铁珐琅锅、倾慕系列双耳汤锅、鼎膳系列三层汤蒸锅等,打造好用、自在、轻盈的厨房空间,为食客提供味觉之外的用餐享受,在响野度过一段惬意时光。
司索是位于顺德大良的融合式西餐,主理人将粤菜原滋原味的烹饪理念与澳洲美食元素结合创新,呈现新式餐饮风味。
店名灵感来自主理人喜欢烹饪时食物发出的“滋滋”声响,主理人希望通过司索分享食物的治愈和美好。因此餐厅中的一切都是主理人亲力亲为,厨房的厨具更是精挑细选。
既要满足西餐煎、炸、煨、煮等烹饪需求,又要尽可能保留食材的原味,主理人选择使用莱德斯的不锈钢厨具,0涂层、100%健康低碳抑菌的不锈钢材质,复合层锅具能兼顾澳洲料理和传统粤菜的烹饪特点,呈现新鲜美味又安全健康的融合式创新风味。
烹饪油封鸭腿、去骨熟成鸡、沙丁鱼等食材,莱德斯丝带系列煎炒锅可以迅速封住皮脂层,确保皮香肉嫩;搭配炉灶或电磁炉使用能够更精准地控制油温,产生的油烟更少,出品的餐食更加美味、健康。
在澳洲钻研美食的经历,让主理人非常重视厨房中不锈钢厨具的选择,莱德斯是不逊色于海外厨房的上等用品。
在料理之外,厨具在用餐中也具有美学功能,享用美食,食材、厨具、氛围的相互融合也很重要,巴洛克系列简约优雅、轻逸系列轻便时尚、倾慕系列雅致大气……综合来看,莱德斯就是上佳的选择了。
深圳食肆众多,异域美味不少见,但品质和氛围都优秀的西班牙餐厅,首推榜单中一定有樂滿。餐厅主打西班牙特色料理和熟成碳烤美食,招牌西班牙碳烤海鲜饭、干式熟成牛排等备受食客喜爱。
受地理位置和气候条件影响,西班牙料理非常注重食材的新鲜度和原汁原味,新鲜食材需要搭配性能过硬的厨具,才能充分展现其美味,因此樂滿在厨具选用上慎之又慎,确保呈现不辜负食客的味道。
西班牙菜的烹饪手法多样,包括煮、汆、炖、烤等,樂滿选用莱德斯的系列厨具,能满足各种专业烹饪要求。使用莱德斯英爵Ⅲ系列双耳炒锅制作西班牙烩饭得心应手,一体成型的不锈钢锅身导热迅速、均匀,内嵌式锅盖形成微压烹饪环境,保证品质的同时提升烹饪速度,在用餐高峰非常实用。
莱德斯丝带系列不锈钢煎炒锅适合煎、炒熟成肉类,健康无涂层的锅身,凸显食材本身的品质;并且使用起来轻便不粘,加入酱汁、香料等也不会糊锅破坏风味,确保餐品纯正且层次丰富的口感。
在樂滿餐厅的落地窗畔,一边享用浓烈馥郁的西班牙美食,一边眺望广东车水马龙的城市街景,为日常生活注入更多热情。
位于深圳蛇口的米其林主厨法式餐厅三生,内部装潢处处透露着法式美学,装潢低调优雅且充满艺术气息,餐厅窗外的无敌海景,为就餐体验增添更多浪漫和惬意。
三生的餐食同样惊艳,菜品汲取法餐精髓,选材广泛考究,烹调精细且追求原汁原味,同时善于与现代创意料理结合,让每道菜都充满惊喜。
主厨Bill对烹饪的要求极高,食材、技巧、配比……细节如厨具,都有一定之规。既要符合空间的整体美学基调,又要达到米其林星级的烹饪水准,不锈钢厨具品牌莱德斯与Bill一拍即合。
莱德斯简约的线条美学与注重设计感的三生十分适配,开放式厨房与用餐空间相融,高颜值的莱德斯则为烹饪过程加分。
在烹饪中,莱德斯表现出与颜值匹配的实用度。餐厅招牌干鲷立鳞烧,使用莱德斯巴洛克系列煎炒锅煎制,良好的导热使鱼皮迅速收紧,同锅熬制清爽的调味汤汁,通过厨师的把持控温,可以同时保证鲷鱼和汤汁呈现绝佳风味。
三生偏爱使用莱德斯厨具,如巴洛克系列、丝带系列等,简洁、优雅、实用,让厨房高效运转,同时为用餐氛围加分;每一处细节都恪守法餐的高水准,为食客带来难忘的臻享体验。
全球臻味一“锅”烹尽
莱德斯0涂层不锈钢厨具
聚能保温、快速导热
为生活带来轻盈少油烟的烟火气
奉上健康、安全的“食用指南”
满足挑剔的广东味蕾
/ Roydx莱德斯厨具 /
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