「不是人吃的」，常被用来描述学校食堂一些难吃的东西；但放眼望去，人类真不吃的东西，很多动物一般更没法吃，吃了甚至要命。
毕竟，如果它们知道这些「恐怖直立猿」一天到晚都在吃什么玩意，恐怕也会吓得直摇头？
在成为甜滋滋的糖果之前，巧克力曾经被初接触的欧洲人叫做「猪喝的苦饮料」（？）；即使在可可豆发源的中南美洲，词源翻译过来也是「苦水」。
玛雅人会把烤好的可可豆磨成粉，混合水、辣椒、玉米粉后，把这种混合物在锅里来回倒，直到起泡，而且一般趁热喝。
阿兹特克妇女在倒巧克力（这也太…………长了吧）
巧克力（可可豆）在拉美文化中，有着极高的地位；当时的人们相信，可可豆拥有神奇甚至神圣的功效，因此常用在最神圣的出生、婚姻和死亡仪式上。
而在阿兹特克时期，甚至只有王室、贵族、长途商人、士兵，才能享用巧克力；一般平民、穷人喝到巧克力的时候，通常都没什么好事。
现在还有很多拉美国家喝这种巧克力｜图源 mexicolore
《巧克力鉴赏家》（The Chocolate Connoisseur）这本书就提到，在阿兹特克祭祀中，如果受害者在临死前感到过于难过、不愿意参加舞蹈仪式（？不然呢= =），就会得到一葫芦巧克力（还沾有之前受害者的血），来让他们「高兴起来」。
图源 mexicolore
但就是这种现在随处可见的「肥宅快乐餐」，却让不少动物高兴不起来，原因是——吃了就得挂。
像家里养了猫猫狗狗的朋友都知道，巧克力对它们是致命的。
这是因为，巧克力的原料可可豆中，含有丰富的可可碱（Theobromine）；这种甲基黄嘌呤类生物碱，具有苦味，还对多种动物都有强烈的神经毒性。
Aude, CC BY-SA 3.0
而一般人类吃巧克力没啥事，主要是因为体重优势。粗略估算，一般 60kg 重的普通人，可能要一次性吃 6kg 左右的巧克力才会致命（？）。
类似的黄嘌呤生物碱，还有咖啡因。咖啡中常见的这种生物碱，能够防止植物被昆虫啃食、同样对一些动物致命，但人类却用它来提神。
顺带一提，可可树的学名 Theobroma Cacao，意思是「神的食物」——对这些动物来说，没事就把巧克力当零嘴的人类，也算是一种「猿神」（启动）。
Two Soyjaks meme，图源国内网友
而在拉美版热巧克力里，和可可粉结伴出现的辣椒，在普通哺乳动物里，也是见到就摇头的存在？
对于许多普通的哺乳动物来说，恐怖直立猿是一种热爱自虐的可怕动物。
毕竟，辣椒可能也没想到，自己好不容易演化出来、用来筛掉哺乳动物的辣椒素，居然成了人类「自虐」play 的一环。
植物们要想让下一代茁壮成长，通常要让种子既能存活、又能传播得尽可能广；一般在这过程中，动物的帮助必不可少。
原产于中南美洲的辣椒，鲜艳的颜色可以吸引动物品尝。但对辣椒来说，鸟好，哺乳动物坏。
Alex Popovkin, Bahia, Brazil, CC BY 2.0
这也许是因为，一般的哺乳动物，移动距离通常不会太远；而吃饭喜欢咀嚼的它们，吃下辣椒果实，还可能嚼碎里面的种子。
至于吃东西爱整个吞的鸟类，吃下辣椒以后嚼不了、种子会随着便便排出体外，还能散布得又远又广。
经过长期的演化，一些辣椒产生了「辣椒素」，也是一种生物碱。虽然不像可可碱一样动不动致命，但吃了以后，辣椒素会和哺乳动物体内的TRPV1等受体蛋白结合，产生灼烧的「痛」觉。
动图来源 SOOGIF
由于这种痛觉，一般的哺乳动物吃了辣椒会吐出来，而鸟吃了就没啥问题——这也成了辣椒筛选传播者的门槛，让更多鸟类而非哺乳动物，来帮助播种。
但人类不但专门找辣椒来吃，甚至还有煎炒煮炸各种做法。
Popolon, CC BY-SA 3.0
而让辣椒就算被做成火锅都想不到的是：天生抖 M（bushi）的人类，会释放「内啡肽」来镇痛。
这种物质能让人类获得愉悦感，甚至调节食欲、缓解压力，吃辣反而成了一种「良性自虐」。
这种痛并快乐着的独特体验，也让一些人类爱到不行——阿兹特克统治者蒙特祖马二世，据说每天就要喝加了辣椒的热巧克力「壮阳」（？？）。
类似辣椒素的刺激体验，还有让食草动物绕路走的「异硫氰酸烯丙酯」：这种常见于芥菜、萝卜、辣根等植物的有机硫化合物，植物用来自保，而人类却用它来调味。
Two Soyjaks meme，图源国内网友
人类因为追求刺激而广种辣椒、芥末，阴错阳差为它们推出了不少口味完成了种群繁衍，也算一种「双向奔赴」。但辣椒虽辣，在茄科植物中，只能算是弟弟？
作为剧毒专业户，茄科植物（天仙子、曼陀罗、颠茄、莨菪、烟草等），不少都有对动物剧毒的生物碱。
PhoToria, CC BY-SA 4.0
虽然青椒还好，但土豆、茄子作为茄科植物，含有一种有毒的糖苷生物碱——茄碱（Solanine）。
和前面提到的物质类似，茄碱是一些茄科植物驱虫自保的物质；而高浓度的茄碱，足以导致哺乳动物死亡。
所以，东北人民常吃的地三鲜，对各种昆虫、和不少哺乳动物来说，就是一道致命毒物（狗头）。
Riverhugger, CC BY-SA 4.0
当然了，玩梗归玩梗，人类摄入茄碱也会中毒。有研究发现，每公斤体重 2 至 5 毫克的茄碱会引起中毒症状；而每公斤体重 3 至 6 毫克的剂量可能会致命。
别名龙葵碱的它，在发芽的土豆、没成熟的番茄/茄子里普遍存在。所以，聪明的人类不会吃发芽的土豆，也会把成熟的蔬菜做熟了吃。
不过呢，虽然人类这种恐怖直立猿，看起来「百毒不侵」，但不同的人类个体，也有各自的「超能力」？
每一个看似普通的人类，都可能拥有自己不知道的「超能力」。
前面提到，有很多有毒的植物、物质等都有苦味，比如对哺乳动物有神经毒性的可可碱。
而对于早期人类在内的不少哺乳动物来说，「苦=有毒」是写在基因里的警告。
作为只能用生命来「盲吃」的早期人类，苦味敏感度高的，可能就更少吃有毒的食物，存活率相对可能也更高。
动图来源 SOOGIF
顺带一提，相对于欧洲、非洲人群来说，亚洲人更容易吃出食物中的苦味，敏感度高的人大约有九成。这或许就是亚洲比欧洲人更多的原因
人类在生存过程中，演化出了约 25 种不同的苦味受体，被称为 TAS2Rs。而 TAS2R38 基因上的多态性位点，和人类的苦味敏感度关系密切。
做过微基因检测的你，也可以点开自己的「苦味敏感度」报告看看：
而同样让一些人苦不堪言的，还有让人类精神棒棒的咖啡。
咖啡因代谢能力弱的人，喝了咖啡/茶以后，就要花更长的时间才能代谢掉；中午喝的咖啡，到睡前还可能让你睡不着。
而就算是看似无害的地三鲜，有些人也不能想吃就吃。
人体内有一种受 BChE 基因调控的丁酰胆碱酯酶（BChE），被认为是一种生物清除剂，可以保护人体免受某些有毒物质或毒物的侵害。
有一些人的 BChE 基因携带了遗传变异，会导致 BChE 酶的活性较低；这一类人可能就对茄科植物（土豆、辣椒、茄子、番茄）不耐受或过敏。
这些症状从腹胀、恶心、腹泻，到荨麻疹、皮疹、发痒不等。
而在这些美味里，为了增添风味加入的一把香菜，含有的醛类等化合物，在成分、气味上，与一些昆虫受到危险时释放的物质类似。
基因里携带了相关突变的一些人，就可能对这类气味更敏感——对他们来说，香菜吃起来有股臭虫、肥皂之类的气味。
这种敏感性，在远古时期或许也可以提高一些人类的存活率（提醒他们别乱吃虫子），但到了现在，主要可能是让一些人不爱吃香菜。
在大约 15 年前，科学家开始假设，人类对食物中酒精（主要成分为乙醇）的耐受，属于一种进化优势。
有科学家认为，由于成熟、过熟的水果会产生乙醇，而这种气味，有助于灵长类动物在热带雨林中找到稀缺的卡路里。
图源：Gaku Ohashi, Chubu University, Japan, and Wildlife Research Center, Kyoto University, Japan.
2014 年的一项研究还发现，人类和猿类共享一个大约 1000 万年前出现的突变——乙醇脱氢酶 ADH4 的突变，使人类的灵长目祖先对乙醇的代谢，比其他灵长类动物（如猴子）的代谢速度快了 40 倍。
该突变有助于他们分解酒精， 并可能帮助他们吃过熟或发酵的水果。
这种能力，也许能在你的「酒精代谢能力」报告中窥知一二。
跳转微基因「酒精代谢能力」报告
总的说来，人类能生存繁衍到现在，离不开祖先的各种尝试、以及数不清的机缘巧合，不少都写进了我们每个人的基因中。
而随着基因组学等现代科技的发展，写在人类基因里的奥秘，也在一一被揭开，其中的冰山一角，浓缩进了你的微基因报告里。
在12 大类、750+ 项标准版报告（我们全基因组测序的项目甚至更多）中，揭秘了你的各种「苦味敏感度」、「咖啡因代谢能力」等「超能力」：
甚至，对于像酒精、烟草等影响健康的因素，我们也有专门的「生活指导」等板块，提醒你注意健康生活。
所以，一份个人专属的微基因报告，不仅是你的「出厂设置」说明书，更是你的「现代健康生存指南」啦~