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文|鹿上
编辑|鹿上
关门歇业19天，市值暴涨58亿！
作为胖东来超市的“亲传弟子”，郑州永辉超市这几天势头正猛。
为改善连年亏损的局面，它可谓是下了血本。
不仅全面照搬胖东来的经营模式，还邀请于东来亲自指点。
前有步步高超市改造大获成功，这次本以永辉为也能“扶摇直上”。
然而一则“丑闻”却瞬间将它“打回原形”。
网友评价：“换汤不换药，保安很永辉！”
态度惊人的保安、落差极大的客户，永辉到底能否稳住军心？
这看似全面的整改，是真的“脱胎换骨”，还是仅仅“新瓶装老酒”？
永辉保安引热议
“8点开始只能出不能进啊。”
保安不耐烦的吆喝让顾客的心情瞬间降至冰点。
有人感觉自己被永辉超市铺天盖地的营销欺骗了。
“这叫改造？胖东来的保安从来不会这个态度！”
6月19日，“更新换代”的郑州信万广场永辉超市全新开业。
期待多时的顾客排起长队，都想看看它是否真的被胖东来改造成功。
更有许多博主赶来探店测评，场面极其壮观，比网红打卡点都热闹。
然而随着大批客人的涌入，永辉超市渐渐感到招架不住。
于是从20号开始永辉发布了限流通知，6点以后不再放顾客入内。
这件事情本身无可厚非，但坏就坏在维持秩序的保安身上。
几个安保人员站在超市门口松散随意，还有时间相互挤眉弄眼。
其中一人在大喇叭里不停吆喝：“8点开始只能出不能进啊。”
不耐烦的语气像是在赶人，而其他保安门神一样堵着入口，看起来很不好惹。
看到限流通告的顾客还勉强能理解，但是更多的是不知情的消费者。
他们可能坐了很久的交通工具，甚至从外地过来只为一睹永辉超市。
但正在排队时却被保安冷冰冰的一句“只出不进”给浇灭了热情。
保安们松松垮垮地站着，漫不经心地左顾右盼。
完全不像经过培训的样子，更没有向满腹疑惑的顾客耐心解释缘由。
来逛超市的顾客根本没想到，还没踏进大门就憋了一肚子气。
愿意排队的人很大部分都是胖东来的忠实粉丝。
他们知道胖东来的员工是绝不会如此行事，更体验过胖东来保安的耐心对待。
而声称对标胖东来的永辉，员工的态度却让人落差这么大。
从兴致盎然到满心窝火，客人们心情纷纷急转直下。
保安拦人的视频在网上一放出，就引起了网友激烈的讨论。
有人直言：“根本不像胖东来，服务完全不到位。”
有网友喊话保安，直接在线教他如何高情商说话。
更多的人根本不看好，直言只是“三分钟热度”“保安还是很永辉”。
作为曾经的巨头，永辉为何突然向胖东来“取经”，它原来的风评到底有多差？
从辉煌到没落
到目前为止永辉超市已经有24年的历史了。
2000年张轩松白手起家，创办了“农改超”超市。
因迎合了当时国家推行的“农改超”政策，并且开创了别家超市没有的“生鲜区”。
这家超市一开张就大获成功，从当时几大巨头中“杀出血路”。
张轩松仅用3年的时间就将永辉超市开到福州各地，成为“地头”老大哥。
永辉超市这块招牌算是彻底打响，此后几年遍布全国各地。
曾经的永辉那可是踩在大润发、华润的头上进军亚洲上市公司50强。
然而随着时代的飞速变化，电商行业的冲击，再加上落后的经营模式。
永辉超市在没落的道路上越走越远，颓势渐起。
高管人员的流失、资产的不断变卖、合作平台京东的股份减持......
在最近的几年中，永辉接连受到重创。
3年时间亏损高达80多亿，相当于前6年利润的全部之和！
而民众对于永辉超市的评价也十分不乐观。
有人吐槽永辉超市“商品调价但却不更换标签”“员工扎堆聊天”。
有人差评永辉的管理混乱，对待供货商十分不友好。
顾客评价“好好的超市充斥着一堆噪音，像菜市场。”
员工大倒苦水“让厂家促销免费当义工、干员工们的活，伙食费也低得离谱。”
大大小小的问题时刻都在提醒着永辉。
如果再不开始有所改变，在这个优胜劣汰的社会迟早要“玩完”！
永辉“变形计”
永辉选择对标胖东来，是非常明智的举措。
毕竟在电商引领主流、价格公开透明的如今。
传统的商业模式要想稳稳立足，就得有吸引顾客的地方。
除了优质的商品，服务态度和员工福利是让胖东来能够屹立不倒的关键因素。
就连小米创始人雷军都特意到胖东来时代广场“朝圣学习”。
在于东来的亲自指导下，永辉超市确实做出了许多很大的调整。
首先就是员工福利，直接将超市员工2500的底薪涨到了4500。
工资多了，动力就足了，十分有效地从根源改善员工工作的积极性。
其次就是各类商品的大换血。
货架原有的商品只保留了不到20%的部分，其余单品统统换掉。
新增的货物完全依照胖东来的商品类型，相似度能达到90%。
优化商品质量、保障生鲜、熟食类产品的新鲜度。
在超市的整体布局上也做了人性化的调整。
之前的永辉超市基本只有商品区、人们匆匆来匆匆走。
向胖东来“取经”后，它增加了许多休息区域。
食品加工、烘焙加工区域也都有所扩大，甚至取缔了外租的区域。
然而超市环境、商品只是基本保障，这些是必须但不是核心。
为了学习胖东来优质的服务，永辉专门派遣员工专程前往学习。
在扩招新人的同时，有计划、有组织地开设服务培训课，多管齐下。
永辉超市重新开业后确实有了明显的改变。
许多博主去永辉超市购物，发现商品类型确实更符合民众的口味。
超市员工的态度也有所提高，确实在朝着好的方向发展。
然而今日的“保安事件”还是让我们看到还存在着明显的不足。
永辉如果想要对标胖东来，确实还需要很长一段路要走。
胖东来的成功为什么这么难以复制？一个网友的回答堪称精彩。
胖东来文化
“全国商超都在羡慕胖东来，却没有一个老板学习于东来。”
这句话直接点出了胖东来超市缔造神话的根本原因——良心老板。
永辉超市并不是个例，前一段时间长沙步步高超市也在宣传“学习胖东来”。
而这些企业要想成功，需要彻底放平老板的姿态，真正视员工为家人。
网友说得好：“需要舍得让利给员工、让利给顾客。”
在胖东来，老板从来不会剥削、压榨员工。
尽管每天维持微笑、保持良好的服务状态很累，尽管培训学习很难。
但是所有的员工都拧成一股绳，因为他们知道这是给自己干的。
员工服务好，公司利润就高，那么大家的工资都会提升。
只有于东来真正做到了说一不二，有钱一起赚、蛋糕一起分。
在有魄力、有良心的老板的影响下，所有工作人员都心甘情愿为企业奋斗。
不知不觉间，“顾客第一、员工第二、老板第三”的企业理念深入人心。
而广大消费者也愿意买单，愿意让这样优秀的企业挣到钱。
结语
时至今日，胖东来不仅是一个超市，它更是一份情怀、一种象征。
它让人们看到有人愿意跳出利益的诱惑，真心实意为“打工人”着想。
也希望永辉超市能够痛定思痛，持续整改发展。
更希望未来如胖东来般的良心企业能够“遍地开花”。
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