王芳滨州报道通讯员郝雪鹏
为进一步提升养老机构食品安全管理水平，确保老年人饮食安全，近日，无棣县行政审批服务局通过严把“四关”，筑牢养老机构食品安全的“责任、标准、审核、宣传”四道防线，全力保障养老机构食品安全，让老年人“舌尖上的安全”更有保障。
筑牢企业食品安全主体责任防线。明确养老机构食品安全第一责任人，建立健全食品安全责任制。通过签订责任书、开展培训等方式，强化养老机构负责人的食品安全意识，确保食品安全工作落到实处。同时，加强对养老机构食品安全管理人员的培训和考核，提高其业务素质和管理能力。对食品安全管理人员实行严格的责任追究制度，确保其切实履行职责，为养老机构食品安全提供有力保障。
树立企业食品安全规范操作标准防线。以国家标准为依据，结合本地实际，制定养老机构食品安全操作规范，从食品采购、储存、加工、配送、餐具清洗消毒等环节进行全面规范，确保养老机构食品安全。同时，要求养老机构建立健全食品加工场所管理制度，严格执行食品安全操作规程，确保食品加工场所卫生整洁、设施设备齐全、操作规范。
守好食品经营许可审批现场审核防线。加大对养老机构食品安全现场审核力度，确保食品安全各项工作落实到位。在现场审核过程中，重点关注养老机构食品采购、加工、储存等关键环节，对发现的问题及时提出整改要求，并跟踪整改落实情况。对存在严重食品安全隐患的养老机构，依法进行严肃处理，确保老年人饮食安全。
建立食品安全宣传教育防线。通过多种形式开展食品安全知识宣传，提高养老机构工作人员和老年人的食品安全意识。开展食品安全宣传活动，发放食品安全宣传资料，组织养老机构负责人、食品安全管理人员及从业人员参加食品安全培训，提高其食品安全知识和操作技能。此外，充分利用网络、电视、报纸等媒体，广泛宣传养老机构食品安全工作，增强全社会对老年人饮食安全的关注，形成共同维护养老机构食品安全的良好氛围。