夏至,这个盛夏的头阵,总是让人又爱又恨。烈日炎炎,我们怎么才能舒服地度过这个“苦夏”呢?别担心,老祖宗们给我们留下了“夏至6宝”,用美食来顺应时节,帮你平安度过酷暑。下面,就跟着我来学学这六道夏至传统美食的做法吧!
用料:苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、生抽适量、大蒜2瓣
做法:
苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,然后挤去水分。
鸡蛋打散备用,大蒜切片。
热锅凉油,先炒鸡蛋,盛出备用。
锅中再加少许油,放入大蒜片爆香,然后加入苦瓜片翻炒。
倒入炒好的鸡蛋,加盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:苦瓜用盐腌制后,能去除部分苦味,让口感更佳。
用料:丝瓜1根、猪肉馅200克、姜1小块、盐适量、生抽适量、淀粉适量
做法:
丝瓜去皮切片,姜切片备用。
猪肉馅加少许盐、生抽和淀粉拌匀,搓成小肉丸。
锅中加水烧开,放入姜片和肉丸煮至肉丸浮起。
加入丝瓜片继续煮,加盐调味,煮至丝瓜变软即可。
小贴士:肉丸加入淀粉后更加嫩滑。
用料:黄瓜1根、腐竹适量、蒜末适量、辣椒油适量、盐适量、醋适量
做法:
黄瓜洗净切片,腐竹提前泡发好切段。
将黄瓜和腐竹放入大碗中,加入蒜末、辣椒油、盐和醋拌匀即可。
小贴士:腐竹泡发时用温水加盐,能更快泡发。
第四宝:南瓜——百合炒南瓜
用料:南瓜适量、鲜百合1个、盐适量、生抽适量、大蒜2瓣
做法:
南瓜去皮切片,百合洗净掰成小片,大蒜切片。
热锅凉油,放入大蒜片爆香,然后加入南瓜片翻炒。
炒至南瓜变软时,加入百合继续翻炒。
加盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:南瓜和百合都是易熟食材,不宜炒得过久。
第五宝:莲子——莲子银耳汤
用料:莲子适量、干银耳适量、冰糖适量、红枣几颗
做法:
莲子和银耳提前泡发好,银耳撕成小朵。
锅中加水烧开,放入莲子、银耳和红枣煮至食材熟透。
加入冰糖调味,煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士:银耳泡发后用清水多冲洗几遍,能去除杂质和异味。
第六宝:绿豆——绿豆莲子羹
用料:绿豆适量、莲子适量、冰糖适量
做法:
绿豆和莲子提前浸泡一夜。
锅中加水烧开,放入绿豆和莲子煮至食材熟透。
加入冰糖调味,继续煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士:绿豆和莲子都可以提前浸泡,这样更容易煮熟煮透。如果喜欢更细腻的口感,可以将煮好的绿豆莲子羹过筛后再食用。
夏至时节,不妨试试这些传统的“夏至6宝”,用美食来顺应时节,帮你平安度过酷暑吧!每一道菜品都简单易做,营养丰富,无论是爱吃爱玩的年轻人,还是喜欢养生保健的中老年人,都能找到适合自己的口味。快来试试吧!