钵钵鸡在家也能做，只需3步，比街头卖的好吃多了！

准备食材：鸡、生姜、小葱、干辣椒面、藤椒油、鸡精、长青椒、花椒、白芝麻、白糖、小红椒

第一步：煮鸡

先要将鸡煮熟，取半只鸡放入锅中煮（不需要切），同时加入小葱、生姜片、花椒一起煮。煮大约1小时左右，用筷子叉一下，如果很同意叉进去，说明鸡煮熟了，煮熟后的鸡捞出放入凉水中浸泡备用（鸡汤不要倒掉）。

第二步：处理配料

将小红椒、长青椒切圈、小葱切成段备用；随后开始制作红油，需要将干辣椒面、芝麻、热油倒入碗中搅拌均匀即可；然后根据个人喜欢可以搭配蔬菜，如木耳、金针菇、豆皮等；最后将浸泡后的鸡切成块。

第三步：入锅

将切成块的鸡肉放入鸡汤锅内，随后将准备号的配料全部倒入锅中，包括青、红椒，红油等。用筷子将鸡肉与所有配料搅拌均匀即可。

鲜辣的钵钵鸡就做好了，做法与路边草鹅类似，红油是必不可少的。钵钵鸡最好选择嫩鸡，太老的口感不好，刚兴趣的小伙伴可以在家尝试。