沿着绿意盎然的锦商公路一路开进金泽镇淀西村，再沿着乡间小道直行数百米，就能看见坐落在连片水稻田边上的不急咖啡小屋。走进挂着“被迫营业”字牌的庭院，听到悠扬的80年代经典曲目，也能闻到阵阵咖啡香味。
热情的主人像遇到老朋友一样和你开心地打招呼，仿佛有一种认识多年的熟悉感。咖啡屋的主人是一对年过半百的恩爱夫妻杰森和艾米，在国外定居多年后又回到上海的他们，如今接近退休年龄，于是便想选择一处静谧的地方过田园生活。“其实我们之前在其他乡村待过一段时间，但是那边的环境让我们有种拥挤的感觉。于是，我们便离开了那里，开始寻找新地方。”两人几乎走遍了青浦每一个角落，最终将目光聚焦在了金泽镇淀西村。
如果说很多人开村咖是为了创业，那么杰森和艾米则是因为自己喜爱喝咖啡以及为了招待朋友。“我们当时租这套农家小院时候，看到有这样一层平房就很喜欢，当时一直在想用来做什么呢？我爱人就说咱们要不打造个咖啡屋吧，我们俩本身自己爱喝咖啡，参加过一些业余比赛，搬到这里之后，免不了会有很多朋友、同事、亲戚来玩，望着乡村美景，喝上一杯咖啡，真的是岁月静好。”于是，咖啡屋便出现了。“当时我们夫妻俩就想也不着急的，慢慢装修，慢慢营业，随口而出就取了不急咖啡小屋这个名字。”
如同咖啡屋名字一样，夫妻二人的经营态度也是一样佛系：有顾客来就做杯咖啡跟对方聊聊天，没人来就自己冲上一杯看看天空发发呆。“也有一些游客来过之后建议我们可以增加一些餐食，我们觉得还是想尽心帮大家做好每一杯咖啡。”
在交谈中，杰森笑着说，他最喜欢的状态是每天接待3-4位顾客，每一位顾客都能跟自己聊上2小时，这样工作6-8小时时间就可以下班了。关于健身、音乐、育儿，甚至大到梦想、人生，夫妻俩都能像老朋友一样给出一些建议。
虽然到村里时间不久，但是夫妻二人已经成为村民眼里的好朋友了。“村民真的是可爱又亲切，开始他们会很好奇，是谁在这里开了一家咖啡屋，接触时间久了，便熟络起来。有一天早上，起来发现门把上挂着一袋村民自家种的蔬菜，别提我有多开心了。”
那在这样的佛系咖啡屋里能喝到什么美味的咖啡呢？
咖啡小屋主打的是精品咖啡，根据客人的喜好和对风味的追求，可以用不同的方法萃取咖啡，比如手冲、虹吸、爱乐压、冷萃、冰滴等等。除此，由于在东南亚的生活经历，这里还有越南滴滤咖啡，南洋丝袜咖啡、咖椰吐司等极具南洋风情的饮品和小食。
美好的五月，适宜去乡村走走，灿烂的阳光、盛开的鲜花，香味十足的咖啡和健谈的咖啡屋主人，还在等什么呢？