在干豆腐的制作过程中，全自动干豆腐机和手工制作存在一些区别。
制作干豆腐需要经过泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压制等步骤。手工做干豆腐则首先将泡好的黄豆用磨盘磨成豆浆，然后将豆浆煮沸。在适当的时候加入卤水进行点卤，使豆浆凝固。在木质模具中铺上布，接着将凝固的豆腐花一层一层倒入木质模具中，用重物压制以去除多余的水分，形成干豆腐。
而全自动干豆腐机的生产过程相对轻松，并且产量较大。豆子泡好后放入机器中，机器就会自动完成磨浆、煮浆和点卤等一系列操作。然后通过干豆腐机器进行压制，制成干豆腐。
全自动干豆腐机的优势在于生产过程更加轻松、产量大，能够大大提高生产效率，满足大量的市场需求。同时，机器化生产还能够更好地控制生产的各个环节，确保产品质量和一致性。
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无论是选择全自动干豆腐机还是手工制作，都需要严格控制每个步骤，以确保干豆腐的品质。消费者可以根据自己的需求和偏好来选择适合的干豆腐制作方式。