5月5日已经立夏了，气温明显升高，这个时候也迎来了秋葵大量上市，虽然说现在的秋葵一年四季都能吃到，但秋葵的的性质凉爽，更加适合炎热的夏天食用，能很好的降暑热，当然它的营养也是也是很全面的，尤其是近几年，秋葵更是成为了风靡餐桌的“明星”蔬菜；
外表翠绿，长得像羊犄角，吃起来哦口感顺滑，还有一点脆，切开后里面是黏腻的汁液，对于秋葵这种蔬菜，大家喜好的分化也比较大，有人爱有人厌，注意也是因为秋葵里面的黏液，但也正是因为这种物质，营养价值高，含50%的可溶性纤维素，具有抗氧化，辅助降脂，通肠胃等功效，被人们称之为“绿色人参”、“植物黄金”。
而且秋葵中还含有丰富的维生素C，有非常好的美容养颜功效，深受众多女明星的喜爱，而且秋葵的热量非常低，水分高，特别适合夏天减肥怕长胖的朋友们。叶酸含量也高，在103微克左右，是萝卜的15倍，是一种很好的高营养食材。
常见的秋葵的食用方法有凉拌或者爆炒，那今天我就是用来爆炒，搭配五花肉一起，荤素搭配特别好吃，
【准备食材】秋葵、五花肉、生姜大蒜、红椒 调料：盐、味极鲜
第一步：将买回来的秋葵放入盆中，加一勺盐，倒入能浸泡秋葵的清水，浸泡10分钟左右；
第二步：10分钟后去掉蒂把，用清水再冲洗几遍，
第三步：锅中烧水，水开加入一点盐和食用油，这样可以保持秋葵的颜色更加鲜亮，倒入秋葵焯水3分钟，焯水可以使秋葵释放出部分的黏液和苦味物质，口感也更嫩滑；这里需要注意的是，秋葵要整根下锅，不需要切开，否则秋葵里面的黏液就会流失到水中。
第四步：捞出后放入凉水中浸泡降温，可以让秋葵保持清脆的口感，也能防止变色；
第五步：焯水后捞出放入凉水中降温，然后切成小段；
第六步：五花肉一小块切成片，提前将肉腌制一下，加入姜丝、花椒、盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱姜水，少许淀粉抓拌均匀腌制几分钟；
第七步：生姜大蒜切片、红椒切小块；
第八步：锅中热油，下入肉片快速划散，炒至变色，倒入葱姜蒜红椒丁炒出香味；
第九步：将焯熟的秋葵下入锅中，加少许盐、味极鲜，快速翻炒入味，让秋葵吸收肉汁的香味就可以出锅装盘了。
这样做的秋葵脆爽可口，清香美味，而经过焯水处理之后的秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁，喜欢的可以收藏试试看！
美食谈小贴士：
1、炒秋葵不要直接下锅！多一步焯水，炒出来清香脆嫩，不苦不涩。
2、秋葵焯水不要切开，否则秋葵里面的黏液就会流失到水中。
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