2023年上海咖啡门店数达9553家
Tims天好中国回应涨价
- 美国星巴克开卖珍珠咖啡
- 遇见小面香港首店营业
麦当劳中国10元汉堡回归收入增长强劲
挪瓦咖啡开出澳门旗舰店
- 「觥卣罍」获天使轮融
本周餐饮业还有哪些动态呢？
2024-5-12
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、全国多地五一餐饮市场迎来新的消费高峰
商务部商务大数据监测，2024年“五一”假期，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长6.8%。 其中，服务消费方面，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%。
“五一”假期，全国各地食客如云，餐饮市场又迎来了新的消费高峰。
4月30日至5月4日，河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元，同比增长4.3%；
浙江省杭州市零售和餐饮消费总额为102.4亿元，同比增长2.2%；安徽省阜阳市重点餐饮企业实现营业额456万元，同比增长11.7%。
5月1日至5月4日，四川省自贡市重点监测的7家餐饮企业实现营业额437.68万元，同比增长5.14%。
“五一”假期期间，陕西省餐饮收入9009.59万元，较2019年增长12.13%；新疆维吾尔自治区实现餐饮类销售额356.99万元，较去年同期增长11.4%；
西藏商务部门监测的重点零售和餐饮企业累计实现销售额2.64亿元，同比增长11.9%；
北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态127家企业实现销售额49.9亿元。
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2、2023年上海咖啡门店数达9553家 外资咖啡企业数领跑
2024上海国际咖啡文化节1日开幕，据开幕式上发布的《2024中国城市咖啡发展报告》，2023年，上海咖啡门店数量达9553家，门店总数继续领跑全球。
2023年，中国咖啡相关企业数量已达384859家，相较2022年新增60236家，同比增长15.65%。
上海是外资咖啡企业最集中的城市，以2056家外资咖啡企业领跑全国。
3、上海实施食品经营新规，零食店可现场制售面包咖啡
近日，《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》实行。
吴江路上的来伊份labmini店收到静安区市场监管局颁发的新《食品经营许可证》，从此，这家零食店除了卖常温零食，还能现场烘焙面包，制售咖啡、茶饮。
新实施的《办法》与食品安全地方标准DB 31/2027-2023《即食食品现场制售卫生规范》相衔接，将“现制现售”调整为“现场制售”，明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请；
同时，取消原有的19项经营目录限制，调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目，极大地简化食品经营者申请时的专业门槛，充分激发市场主体活力。
4、香港地区食品输往内地清关时间将缩短
昨日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心发言人表示，有关《输内地香港制造食品安全监管及口岸便利通关合作协议》的新措施将于5月21日推出。
符合特定要求的港产食品，在内地海关实地查验无异常，但仍须接受抽样检测，则在抽样后可直接放行，无需等待检测结果。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、遇见小面香港首店营业
2024年5月7日，内地餐饮企业遇见小面正式进驻香港的首间门店——黄埔花园店盛大开业！
随着香港餐饮市场展现的消费多元化趋势，以及消费者对内地餐饮品牌的日益青睐，遇见小面将以风靡内地的川渝风味新体验，为香港餐饮市场掀起新一轮“重庆热”！
自2014年遇见小面以口味独特的重庆小面切入市场，十年间在内地市场迅速崛起。品牌秉承创新同时严格坚守出品标准与服务流程的理念，保持高品质的美食与优质服务体验，成功打造四大招牌产品：
红碗豌杂面、金碗酸辣粉、抄手系列、小锅冒菜系列，在内地高手林立的餐饮市场中成功立足，赢得广泛消费者的口碑与认可，为品牌长期主义发展奠定了坚实基础。
遇见小面凭借稳打稳扎的策略发展至今，现已拥有近300间门店，遍布北京、上海、广州、深圳等多个城市。
遇见小面香港黄埔花园店开业，选址业态丰富、本土化程度高的典型港人生活区，有助于遇见小面更快更好地融入香港本土市场，同时也体现出品牌真实希望扎根香港市场稳步发展的决心。
而作为川渝美食的传播者，香港首店的开业，不仅将独特川渝美食的魅力带到极具国际化的市场，也为遇见小面实现“全球遇见”的愿景，迈出了历史性的一步。
2、全聚德否认在迪拜开设门店 已在全球多国完成商标注册
5月9日，全聚德在互动平台回应网友提问，否认在迪拜开设门店。
全聚德是一家具有国际知名度的中华老字号餐饮品牌，已在全球多个国家和地区完成商标注册，以保护品牌权益。
3、陈鹏鹏“七不收”服务，被香港称赞叫好
北店南下之在沙田新城市广场开业的陈鹏鹏潮汕菜掀起热话，该店列出“七不收”，包括包括餐纸、消毒纸巾、外卖盒，以及自携饮品不收费、不收加一等。
香港餐厅基本上都不容许食客自备饮料或外来食物，否则会额外收费，有网民指简直是挑战香港餐饮业的底线，甚至觉得“有返咗大陆食饭嘅感觉”。
4、川江月停业后，永利联袂江振诚开创个性化精致火锅体验
永利澳门旗下的“泓”日本料理于 5 月 11 日起呈献全新餐饮体验“尚汤•江振诚主理”，联袂国际顶级名厨、永利澳门餐饮大使及顾问 André Chiang 江振诚，以汤为媒、以火锅为介，呈献全新高级定制火锅体验。
“尚汤•江振诚主理”打破传统火锅的单一味型，根据食材的特性匹配特选汤底，研发 8 种泛亚洲风味汤底，集中式老火汤、法式炖汤、日式锅物之所长，横跨川味、台式、东南亚等多样味型，食客可跟据个人口味选择。
5、丹麦成米其林要价最高地区 香港第二
根据国际美食杂志《Chef's Pencil》的最新报告，丹麦首都哥本哈根是全球米其林餐厅最昂贵的城市。
哥本哈根共有14家米其林星级餐厅（其中8家为二星或三星），晚餐的中位价格为443美元；而丹麦全国32家米其林餐厅的中位价格为314美元，当选为拥有最昂贵米其林星级餐厅的国家。
米其林指南目前共涵盖41个国家和地区，共计3517家米其林星级餐厅，而调查中分析了所有餐厅的菜单，从一星到三星的餐厅都包括在内。
如果一家餐厅提供了多种试吃菜单，《Chef’s Pencil》的报告中选择了最昂贵的一种，但没有包括任何额外的菜品、饮料、服务费或小费。
6、三养食品携手袁记云饺推出火辣云吞面
近日，三养食 品 携手袁记云饺推出全新联名产品火辣云吞面。 目前，该产品已登陆全国27家门店。
活动时间为5月7日至6月6日，期间下单可获得限量联名周边，还可享受限时联名特惠，随单换购莲子红豆沙或莲子绿豆沙。
7、麦当劳10元汉堡回归
今日，据麦当劳中国官微，麦当劳10元狂欢季惊喜回归，活动时间为5月6日至5月19日。
参与活动产品包括板烧鸡腿堡、麦香鱼两件套、不素之霸双层牛堡、双层脆鸡堡两件套、麦辣鸡腿汉堡两件套、炸鸡分享餐、小食组合和麦旋风两份。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、香飘飘股价大跌，讽日事件被质疑
据媒体报道，5月8日，香飘飘开盘跌5.1%，报18.44元。近日，媒体报道香飘飘讽日包装产品并未在日本售卖，疑似炒作摆拍。
此前，在“讽日”事件后，香飘飘股票连涨，直播间销量也大幅上涨。详情如下：
据媒体报道，截至5月6日9点30分，香飘飘盘中打开涨停，现报19.18元，成交3604.28万元，换手率0.46%。该股之前于9点26分涨停。
5月5日晚，香飘飘总裁杨冬云走进直播间，表示对好样员工奖励10万元，并捐出当晚8点至24点的所有直播收入给环保基金会。
记者查询第三方数据平台发现，事件引发持续热议后，4日、5日共超千万名网友涌入香飘飘官方旗舰店抖音直播间购买同款产品，店铺直播日销售额由原来的2500元暴涨至100万元，涨幅高达400倍，主播也在直播间称同款杯套已经库存不足，后期会补发。
此前，有网友晒出中国企业香飘飘旗下MECO果汁茶在日本京和商店大久保店的产品上印有嘲讽核污水排海的标语，引发热议，并一连登上了好几个热搜。
据媒体报道，网友晒出的图文和视频信息上看到，香飘飘旗下品牌MECO果汁茶包装上印有中文和日文的标语，内容包括“无耻”“0.1%的土地污染了70%的海洋”“可以没有日本不能没有海洋”“海洋不是日本的下水道”等。
4日，香飘飘工作人员表示，已经注意到网传在日商品印有嘲讽日核污水相关信息，对于网传该事件疑似员工个人行为，该名工作人员表示尚不知情。当晚，香飘飘微博发文称：“我们的员工是好样的！”
2、Tims客服回应涨价，少部分产品价格调整
据媒体报道，近日，有多名网友反映Tims部分产品价格上涨，涨幅在1-2元左右。
对此，Tims天好咖啡客服表示，在综合考量目前的市场运营情况后，对少部分产品进行了价格调整，目的是希望提供更优质的产品和服务。
另据媒体报道，上月中旬，Tim Hortons中国业务及炸鸡汉堡品牌Popeyes中国业务公布2023年年报。
披露公司去年营收增长55.9%至15.76亿元，净亏损扩大17%至8.73亿元，经调整净亏损4.34亿元，同比收窄5.45%。
且其盈利能力持续提升——第四季度自营门店层面经调整EBITDA为1590万，同比增长23.9%，已经连续6个季度为正。
财报彼时也透露，Tims天好中国通过实施严格的成本控制和优化门店管理等措施，不断提升公司的运营效率。
Q4财报显示，在公司自营门店层面，租金占比从27.9%下降到21%，人工成本从24.5%下降到23.2%。
公司总部层面，市场费用从8.1%下降到6%。经调整后的管理及行政费用占比从18.3%下降到12.5%。
5月8日，Tims天好中国回应称，“我们对部分食品定价进行了调整，已在各点餐渠道明码标价。
调价原因是公司对运营成本等多方面因素进行综合评估和考量后决定的。”该公司还表示，目前每个月都有优惠活动，比如套餐折扣、周三会员日等。
3、甜啦啦五一成绩亮眼，热门旅游城市销量同比增长300%
五一假期，甜啦啦新茶饮市场迎来爆发式增长，上海、西安、重庆等热门旅游城市销量同比增长近300%。
其中明星单品清风茉白鲜奶茶稳居销售TOP榜第一，超仙黑桑葚销量超预期，部分门店售罄。
4、奈雪霸气杨梅产品回归
5月8日，奈雪×周大福联名款“霸气香水杨梅”上线。
据了解，今年是奈雪霸气杨梅第9年回归。这次新品回归中，奈雪将茶底升级成八窨茉莉初雪。
同时，奈雪深入云南石屏县等全国多处杨梅原产地，与当地果农合作建立专属杨梅基地，产品所用杨梅从摘下到冷链运输再到门店制作产品不超过3天。
5、瑞幸咖啡曝出冰块霉变
北京时间消息，5月9日，#瑞幸咖啡被曝冰块霉变#的话题冲上微博热搜，引起网友热议。
据悉，5月8日，在湖北黄冈，王先生在瑞幸咖啡(艾都大厦店)购买了几杯咖啡，揭盖喝的时候发现冰块长毛霉变。王先生称，之后吐了3次，目前已经投诉到了市监局。9日，瑞幸客服回应，会记录反馈给专员。
5月9日，有媒体联系上该门店，门店的一位工作人员表示，公司已经知道此次情况，正在排查原因。
瑞幸咖啡客服热线工作人员则表示，瑞幸咖啡的饮品全部要求咖啡师严格按照配方及标准制作，具体信息以官网公布为准。
6、创始人舒尔茨回应“星巴克市值蒸发1150亿元”
据媒体报道，5月1日，星巴克发布了其2024财年第二季度的财务报告。财报显示，该季度收入同比下降了2%，降至86亿美元。同时，经过调整后的每股收益也下降了8%，降至0.68美元。
在全球范围内，同店销售额同比下降了4%，而交易量则下滑了6%。其中，美国同店销售额下降了3%，中国市场下降了11%。
由于业绩不佳，且创下了自2020年新冠疫情以来的“最差”季度业绩，星巴克股价在盘后交易中大幅下跌，最大跌幅近16%，导致市值一夜蒸发了159.15亿美元，约合人民币1150亿元。
外媒对此高度关注，事情发酵几日后，星巴克创始人及前任CEO霍华德·舒尔茨在社交媒体平台领英上公开发表长文回应，他指出，任何一家公司如果出现了“重大过失”，要承认自己的不足，不要找任何借口。
针对未来的整改措施，他强调，公司的整改需要从国内开始：美国业务是公司衰落的主要原因。商店需要以商人的视角，全神贯注地关注客户体验。答案不在于数据，而在于门店。
没有所谓的“权宜之计”。但前进的道路应该是公司几十年来在财务上取得成功的指引：激励员工，超越客户期望，让星巴克文化和“仆人式”领导力引领前进的方向。
7、挪瓦咖啡开出澳门旗舰店
近日，据挪瓦咖啡官微，继澳门首店后，挪瓦咖啡澳门旗舰店将进驻当地金银岛，该门店将在5月15日至19日举行买一送一活动。
8、茶饮“1点点”被指涨价
日前，1点点在售的饮品、小料均有不同程度的上涨。“5月1日起，因产品升级，除纯茶类饮品、新品，门店常规奶茶类饮品价格统一上调1元。
”对于涨价原因，1点点芙蓉广场店店员解释，此次涨价是涉及全国所有门店的市场行为，并非某地区、某门店的单独行为。
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四、上市投融资
1、饼小咖完成千万级首轮融资
鲜肉饼咖啡铺“饼小咖”宣布完成千万级首轮融资。本轮融资主要用于咖啡设备租赁和门店拓展。
饼小咖是一家“饼+咖啡”融合的咖啡连锁品牌，首店开设在长沙，产品特色在于将成都非遗肉饼和现制咖啡相结合，提供现磨咖啡与东方面点的整体餐饮选项。
2、呷哺呷哺董事会主席增持公司股份
昨日，呷哺呷哺发布公告称，其董事会已获该公司执行董事、董事会主席兼控股股东贺光启告知，截至5月9日，贺启光近期已自公开市场购买合共2057.5万股公司股份，总代价约为3319.91港元（平均价格约为每股股份1.61港元）。
增持股权后，贺启光及其配偶陈素英（非执行董事）合计持有4.21亿股，相当于本公告日期已发行股份总数约38.72%。
3、夸父炸串增资至5.49亿元
近日，夸父炸串关联公司厦门万皮思食品科技有限公司发生工商变更，注册资本由约196万人民币增至约5.49亿人民币。
该公司成立于2018年9月，法定代表人为袁泽陆，由厦门万皮思品牌管理有限公司、厦门悦信鸿锐创业投资合伙企业（有限合伙）、广州绝了二期股权投资基金合伙企业（有限合伙）等共同持股。
据报道，今年2月，夸父炸串宣布完成B轮融资，成立以来累计获近5亿元融资。
4、跨界创新文创果酒品牌[觥卣罍]获天使轮融资
5月7日消息，江西省觥筹文化发展有限公司旗下品牌[觥卣罍]近日获天使轮融资，本次融资2800万，由汉口基金领投，汉十投资，汉银创新股权基金跟投。
觥卣罍是集研发、生产、销售于一体的综合性文创果酒品牌。本轮融资将用于研发投入、产能升级及品牌推广。
江西省觥筹文化发展有限公司是一家以弘扬和传播中国酒文化为己任，集研发、生产、销售于一体的综合性文化酒类公司。
公司总部位于江西省南昌市，拥有一支经验丰富、技术精湛、管理科学的团队，以“传承与创新”为理念，致力于打造果酒届的领军品牌，只挑顶端的食材，酿造健康的品质。
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五、外卖新零售跨界
1、美团香港业务KeeTa份额达44%，成全港第一大外卖平台
5月7日，据市场调研机构Measurable AI（简称“量数AI”）发布的数据，按2024年3月订单数量计，美团在中国香港的外卖业务KeeTa订单量市占份额达到44%，跃升为当地第一大外卖平台。
上述数据显示，2023年5月进入中国香港市场以来，KeeTa订单量市占份额按月持续快速提升，并在10个月内反超两个竞争对手。
2、胖东来帮扶永辉6月1日启动
日前，胖东来方面有关工作人员表示，确实有帮扶永辉超市的计划，分别是郑州、新乡的2家门店，预计6月1日正式启动。
具体调改细节包括员工薪资、卖场规划、商品结构、共享供应链、优化卖场价格及服务等。工作人员还透露，届时胖东来的部分产品将上架永辉超市。
近日，胖东来创始人于东来在郑州考察了4家永辉超市，分别位于公园茂、裕华广场、瀚海北金、龙湖锦艺城。
3、阿里巴巴杭州全球总部正式启用
今日，阿里巴巴杭州全球总部正式启用。
新园区建有一座呈笑脸样的花园，一条连通7座楼宇的800米环形通道，一个能精准调控园区能耗的“减碳大脑”，同时设有272处无障碍设施、通过FIFA（国际足联）认证的足球场以及获得中国田径协会认证的400米跑道。
同日，位于北京的阿里巴巴朝阳科技园也正式启用。
4、盒马5月将在北京新开3家门店
今天，盒马发布公告显示，盒马三元桥店已正式对外营业，东大桥店及西北旺店则将在5月17日、5月底相继开业。
目前，全国的盒马鲜生门店已经超过360家，盒马此前也表示，今年计划在全国范围内新开70家盒马鲜生门店，年内盒马鲜生门店数有望突破400家。
今麦郎30周年，LOGO焕新
5月7日，知名食品公司今麦郎换上了新logo。
今麦郎是中国品牌，由范现国先生于1994年创建，是集生产、销售、科研开发于一体的现代化大型食品集团。
产品覆盖方便面、挂面、面粉、饮品等，致力于为消费者提供美味、营养、健康的食品，积极参与社会公益事业。
1994年，今麦郎面品有限公司创立，隶属于河北隆尧华龙食品有限公司，是农业产业化国家级重点龙头企业。
从1994年的华龙到2024年的今麦郎，今麦郎已经成立三十年了。在国人心中，也算是一个民族品牌了。
如今，今麦郎迎来品牌焕新，新logo在保留传统东方美学的基础上，融入了国际化的元素，展现了今麦郎积极拓展海外市场的决心和实力。
今麦郎希望这个全新logo不仅能够带给用户愉悦、自信的观感，更能够引领今麦郎在下一个三十年继续书写辉煌的篇章。
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
2024年，餐饮O2O重点组织游学胖东来和蜜雪冰城，学习下半场餐饮的经营秘诀！与创始团队面对面深度交流学习，探寻万店连锁核心秘籍和幸福企业底层逻辑。
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号：13392164760