餐饮O2O

品牌=价值+品类
盈利托底，定位+落地，实战出结果！抓准品类价值，做强盈利模式，定位到复制门店落地，全程干货！选对品类，锚定价值，盈利护航，门店模型落地把方案变现实！

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新一线城市东莞的腔调
一个城市的内涵在深夜

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万店底层逻辑
随时随地随便理解的冒个泡你离万店不远

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千秋大业一壶茶
人流回归老茶馆一壶茶一盘瓜子一群朋友一下午经济下行期慢生活慢节奏慢商业逻辑一个人的活两人干核心是要就业维稳之前效率时代的商业逻辑三人干五人活发四人工资 Al质效时代要创新创造力人成为核心变量发展要素如何激活人的主动能动性

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#每日晨读# 企业战略“三位一体”模型：企业社会责任、经营使命、企业战略三位一体。
首先，我们要重新定义企业社会责任。对于企业来说，利润是第一位的。德鲁克对“企业是什么”这个问题，利润最大化这个概念是毫无意义的，而且是危险的，它使盈利性变成企业追逐的唯一目的。盈利并不是企业和商业活动的最终目的，它只是一个限制性因素。企业社会责任不是企业在经营之外的义务，而恰恰是企业的核心业务。企业是社会的器官，企业社会责任，就是企业为社会承担解决某一方面问题的责任。这是企业的宗旨，就是扎克伯格说的，我们要创办一个企业的初心。其次，我们要重新定义企业的经营使命。企业的经营使命就是企业为社会承担的重大的责任。就像医院要救死扶伤，自来水厂要保障一个城市的供水和水质安全，牛奶公司要保障牛奶供应和高品质的质量安全，这都是重大的责任和使命。我们这个企业是否重要，是否能基业长青，就看我们有没有为社会承担着重大的责任和使命。我们给自己的公司找定位，就是要找到这样一个责任定位，这个使命定位。把定位简单地理解为一种占领消费者心智的词语魔弹，就只是利用了信息不对称的宣传手段，还不能放在企业战略的层面，更不是企业社会责任和经营使命。根据我们对企业社会责任和经营使命的定义，我们就要重新定义企业战略：企业战略不是企业的战略，而是企业为解决某一社会问题，为社会制定的战略。我们这里所指的企业战略是什么呢？主要是指企业的业务战略——业务组合和产品结构。我不是要制定一个战略，来解决那个社会问题吗？我的战略，就是该社会问题的解决方案，是一套解决办法，是一套业务组合和产品结构。我用这些产品和服务，保障该社会问题得到解决。这整个过程都是无我的，都是社会导向的。社会是目的，企业是手段。何谓基业长青？就是你在为社会承担某一方面的重大责任上，始终保持无可替代的地位，始终领先，始终是“三个代表”——始终代表先进的生产力，始终代表先进的文化，始终代表社会和消费者的利益。社会离不开你，你就基业长青。只有社会离不开你，你才能基业长青。总结：企业的定位，是定位企业为社会解决什么问题，是选择企业作为社会重要器官的社会分工。企业社会责任，就是企业为社会承担解决该问题的责任。企业经营使命，就是企业为社会承担的使命和责任，因为使命本身，就是重大的责任。企业战略，就是为社会制定解决该社会问题的战略。企业战略体现为业务组合和产品结构，这一套产品和服务，就是该社会问题的解决方案。 ——罗华山10点于深圳餐研院 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山22-23广州# 24-25深圳

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#分享我的头条荣誉# 单篇内容获得阅读量破10万啦！

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#每日晨读# 慢商业的胜利：为什么越不急于求成，企业越长久？
今天的商业呈现出四个鲜明的新特征：从供给时代转向需求时代，消费者拥有了绝对的选择权；从快速开店转向慢经营阶段，活下去比盲目扩张更重要；从重资产开发转向轻资产整合阶段，运营能力成为核心竞争力。这一切都指向一个结论：风停了，粗放增长的“飞猪”纷纷落地，商业必须回归其本质——与消费者建立持久而稳固的连接。而这，正是一条需要“文火慢炖”的“慢”之路。新时代商业，去“快”向“慢”？经济慢下来，社会慢下来，消费回归理性，商业生态也在潜移默化随之而变，也在从快到慢，从野蛮生长到理性成长，从规模扩张到质量提升的一个过程。 “慢”，并非效率的低下或行动的迟缓，而是一种战略上的清醒、经营上的深耕与价值上的回归。其核心内涵在于： 1、回归商业基本逻辑，文火慢炖出真味。商业的本质是“服务人”，而非“交易物”。它要求经营者像一位匠心大厨，精心挑选食材（优质品牌）、掌控火候（运营节奏）、调和五味（消费体验），最终为顾客奉上一道回味无穷的佳肴。这个过程急不得，需要时间来沉淀品牌、打磨服务、培养感情。 2、投资回报回归理性，追求可持续的“慢钱”。资本不再奢求一夜暴富，而是开始青睐那些拥有稳定现金流、高客户粘性、强大抗风险能力的项目。投资回报周期被拉长，但回报的稳定性和质量更高。这促使经营者放弃短期投机，转而进行长期主义布局。 3、经营上摒弃“速胜论”，在深耕中构建护城河。激烈的竞争已无“速胜”可言。胜利来自于日复一日的精细化运营：对客群的深刻洞察、对数据的精准分析、对服务的极致优化。这条护城河，由时间、耐心与专业一砖一瓦砌成，竞争对手难以在短期内复制。 ——罗华山10点于广州天河 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山21丽水22-24广州#

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与管总相约“潮那边”首店，九毛九的创新项目，主打潮汕牛肉与烧烤的融合，并引入了AI智能服务，特色鲜活明快：
· 产品核心：聚焦“鲜”字，将潮汕牛肉火锅的新鲜现切理念移植到烤肉场景。 · 招牌菜品：包括限量的“潮汕鲜切雪花”和“烟熏青酱鲜三花趾”。 · 独特体验：店内引入了名为“笨蛋椰比 Yebit”的AI智能体，可以提供点餐推荐和烤肉指导。 · 人均消费：约在130元左右，关键是每天都排队。 ——罗华山10点于广州番禺潮那边 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山21丽水22-24广州#

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山凤凰鲜炒去骨土鸡
湘辣辣的第二增长曲线做完牛肉做鸡核心都是鲜活易总对产品理解和门店模型到位九毛九管总、潮发魏总、餐见白院、牛小灶胡总、猪腰世家谭总、餐饮O2O媒体罗华山共同品鉴

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走访学员企业广州孖记茶档
港式茶餐厅的小模型门店产品上芝士捞丁行业首创茶餐厅2.8万家店300亿规模但都面临3方面的挑战：菜单雷同和产品同质化严重产品的价值感与性价比不足品类形象老化年轻人吸引力减弱应对策略与未来市场发展机会： 1. 定位与场景创新：走进更日常的生活圈 2. 产品力重塑：在“正宗”与“创新”间找到平衡 3. 运营与商业模式优化：提升效率与弹性 ——罗华山10点于广州孖记茶档 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山21丽水22-24广州#

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#每日晨读# LABUBU全球流行的商业奥秘
LABUBU并非“一眼美”的形象，而这种非标准化的审美，恰恰是建构起它潮流感甚至时尚感的关键所在。潮玩与普通卡通甚至二次元形象的主要差别，就在于其是否存在某种叛逆感和情绪感。但LABUBU成名路上最惊险的一次飞跃，是产品形态从普通塑料手办向搪胶毛绒玩偶上的转变，这也为LABUBU消费场景的改变而铺路。真正花钱购买产品的无数普通消费者们，才是泡泡玛特最终想要影响的群体——那些被关键人物带动的购买行为，在社交网络下前所未有地被放大，至此完成引爆点的闭环。 “我们认为泡泡玛特的核心消费群体是全球通过社交媒体连接最紧密的一代，这导致了跨地域的显著跟风效应。” 类似潮玩这样“无用之用”的新品类，也反映出全球Z世代的消费特征和流行文化符号。他们的创造力也在催生出新的玩法，比如给LABUBU搪胶毛绒玩偶自由穿搭，匹配不同的造型，这也成为社交媒体中源源不断的UGC（用户生成内容）。在全球明星网红的示范下，LABUBU搪胶毛绒玩偶更多以奢侈品大牌“包搭子”的场景出现，泡泡玛特也开始与爱马仕、LV这样的品牌放在一起被讨论。这也意味着，作为来自中国的新消费的潮流品牌，在调性上开始上攻时尚圈的壁垒。从消费心理学上看，无论是BEARBRICK积木熊的天价拍卖，耐克限量球鞋的疯狂抽签，再到如今LABUBU的迅速走红，背后都隐藏着同一种社会心理——FOMO（错失恐惧症）。这种心理推动着消费者在社交媒体的浪潮中不断追逐、抢购，甚至不惜付出高昂溢价。耐克的限量球鞋通过抽签机制制造“幸运者才能拥有”的错觉，而BEARBRICK则通过与艺术家、奢侈品牌的联名，将玩具塑造成身份象征。这些策略的共同点在于，它们不仅销售产品，更在销售一种“社交货币”——拥有这些商品，意味着不会在社交互动中显得落伍。为了制造这种“焦虑”，稀缺感则是它的核心。王宁确实对奢侈品牌的商业逻辑充满兴趣。他曾多次在公司内部或公开的场合谈及LV，称想要学习这类品牌如何做到“充足的稀缺”。这与潮玩本身的属性有关。自这个品类诞生起伴生而来的就是二级市场，玩家会把二手市场价格作为检验一个IP或产品热门程度的风向标，圈中术语称作“热款”或者“雷款”，如果低于原价，就直接被扫入“倒闭款”。于是这也衍生出一种微妙的潮玩消费心理，即“越买不到的越想要”“敞开卖没人要”。 ——罗华山10点于广洲东晓南 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山21丽水22-24广州#

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再见大美丽水

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受邀参观与非咖啡&烘焙工厂
浙江侨乡青田咖啡业核心企业青田首家SC资质咖啡烘焙工厂供应本地林立街头欧美咖啡馆青田是中国著名侨乡之都 50万青田人有一半是华侨青田归乡华侨喜欢喝咖啡一个小县城675家咖啡馆创下中国咖啡馆密度之最 ——罗华山16点于青田与非咖啡 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山21丽水22-24广州# #青田咖啡之乡# #青田咖啡节#

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#每日晨读# 丽水市餐饮产业数据与特色介绍全面解读
丽水古称处州、莲都、括州，2024年GDP达到 2181.2亿元，同比增长6.6%，人均收入61629元，最低工资2010元/月，社保基数4812元/月。 2024年末常住人口约 253.2万人，地形“九山半水半分田”，森林覆盖率超过 80%，生态环境位居浙江省第一，被誉为“最后的江南秘境”。 “丽水三宝”：龙泉青瓷、龙泉宝剑、青田石雕；六江之源：瓯江、钱塘江、飞云江、椒江、闽江、赛江等六条江河的发源地。旅游以缙云仙都、云和梯田、古堰画乡、松阳古村落、青田侨乡慢生活、非遗手作…… 丽水的餐饮美食，融合了畲乡风情与山居智慧，正在通过品牌化、产业化走出了一条独特的发展之路。丽水餐饮业的发展与地方经济同步，经历了从匮乏到繁荣、从分散到品牌化的过程：一、萌芽与匮乏期（1949-1978年）以国营饭店（如丽水饭店）、供销社为主，餐饮网点稀少。二、复苏与扩张期（1979-1999年）个体餐饮兴起，菜品种类变多。像丽水饭店这样的老牌国营饭店在80年代达到鼎盛。三、产业化与品牌化启航期（2000-2010年代） · 背景：2000年丽水撤地设市，经济进入快车道。 1. 龙头带动：缙云烧饼在2014年后，在政府主导下开启品牌化、标准化之路，成立“烧饼办”、统一培训，从小吃发展为年产值数亿元的富民产业。 2. 品牌塑造：打造“丽水山耕”农产品区域公用品牌，为餐饮提供优质食材背书。四、多元融合与高质量发展期（2010年代末-至今） 1. 文旅融合：政府大力推广“百县千碗”工程，打造“一县一宴”，通过美食吸引游客。 2. 多元发展：本土特色餐饮与引入的“首店经济”（如盒马鲜生、知名连锁餐厅）并存，满足不同需求。 3. 线上拓展：“丽水山播”等直播新业态，让美食通过电商走向全国。丽水中大型商场6家，全市餐饮门店数16520家，其中品类门店数：饮品咖啡1588家（仅青田县就有675家咖啡），火锅658家烧烤619家卤味熟食450面包烘焙441川菜173麻辣烫114…… 其中品牌门店数：沙县小吃269兰州拉面97蜜雪78古茗74瑞幸66一鸣52新时沏49华莱士44老婆大人41赵一鸣34老艺人28塔斯汀27临榆27肯德基25库迪20正新20府上包19…… 本地知名的中高端餐饮或酒店代表：丽水市莲城宾馆、龙泉市红豆林酒店、青田侨乡国际大酒店、丽水市现代广场大酒店、遂昌县红灯笼餐馆、松阳县寺岭下香喷喷鱼馆、松阳县和有餐馆、龙泉市该吃吃吧主题农家乐餐馆…… 地道风味餐厅： · 缙云烧饼杭州总部（小吃品牌化的标杆） · 炉烟·遂昌风炉宴餐厅 · 浪里白条鱼馆（青田） · 畲乡鸿宾大酒店（景宁）丽水餐饮正从深山里“走出来”，从街头巷尾“登堂入室”，形成了一条以地方特色小吃品牌化为先锋、“一县一宴”文化宴席为名片、优质生态食材为根基的独特发展道路。 “美食+旅游”、“美食+非遗”体验成为主流，如在古村落品尝家宴、体验小吃制作。品尝丽水美食，不仅是味觉享受，更是一次对浙西南山水和人文的深度体验。 ——罗华山10点于丽水万豪酒店 #科学干餐饮&创业不迷路# #餐饮O2O中国餐饮万里行# #低头干在家想不如出去看# #罗华山21丽水22-24广州#

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茶馆看球赛人山人海，全场爆满让业绩飘红。
为我们带来精彩的表演秀才。