城市观察
#hz,445
最近杭州的天气很宜人，酷爱夜市的我就又出动了。
之前写过几篇夜市的稿子，有读者在下面评论，提到了好几次西溪北苑附近也有。
城西我是不常跑来的，那天正好在，于是就决定过去逛一逛。
我从5号线五常站B口出，晚风一吹，吹来一股香味。我心想：嗯。。。没来错！
摊位在邱桥路上，一字排开。背后是盛开的月季花，粉嫩娇艳。
怎么形容这样的画面呢，就好像整条路， 一半是人间烟火，一半是浪漫理想。
摊位的数量不多，不会超过三十家。
但东西活，种类全，最常见的炒饭、炒粉不说了，我还看到有 奶砖、烧饼、汉堡、烤鸡......
浅浅逛了一圈，我的肚子已经发出咕咕咕的抗议。 不愿再等，赶紧钻进这趟烟火里。
因为已经逛过几次夜市，我也算有了经验。
以前，我都会照例先来一碗炒饭垫垫肚子。夜市的炒饭，重油混合碳水，不会难吃。
所以这次，我绕过了它们，而是 想吃点以前没吃到的。
第一家，我看准了很多人排队的烧饼摊。
烧饼是现摊现烤的，在面团上撒上孜然刷上酱料，就放到炉子里烤。
三四分钟，一个香喷喷的烧饼能出炉。
烧饼要趁热吃。
刚出炉的烧饼酥脆、咸香， 有点像平时吃的酱香饼 ，但这个烧饼的饼皮之间缝隙更大，所以吃起来更加宣软。
估计是真的饿了，我大口吃烧饼，三五下就吃完了。
吃完意犹未尽，我又把目光对准了一家铁板烧。
老板是个东北人，胖胖的很憨厚，腼腆又热情。
我也没有问串的价格，挑完自己喜欢吃的就交给他，他一算，还给我抹了个零。
接来的时间就是等待，在嘈杂的车流声中聆听锅铲与食材碰撞的滋啦声。
不知道为什么，我能从这样的声音里获得一种平静。
可惜的是，这家铁板烧的味道只能说无功无过。
海螺肉还蛮有嚼劲的，鱿鱼就不太入味。其他的串就是正常水平。
在等待的过程中，我还瞄到摊上有 蚂蚱 。
老板看我一直盯着串，问我要不要来一个。我连忙摆手拒绝，这我也不敢吃呐。。。
第三家，我转战刚来时就看中的汉堡摊。
因为秉持着“ 咸甜永动机 ”的理念，顺路还买了一盒西瓜。
西瓜很大块，也甜，用来解腻正好
汉堡摊前，也零星地等着几位顾客。
老板是个二三十岁的小伙子，白白瘦瘦，戴着眼睛， 一丝不苟地做着汉堡。
我要了一个他推荐的 芝士夏威夷凤梨汉堡 。
基础的汉堡里，包含100g的牛肉饼，还有生菜、番茄片、酸黄瓜、焦糖洋葱和酱料。
我问老板，一天能卖多少个，他摆摆手说：“40个左右吧，再多就做不过来啦。”
看我拿着相机，他还特意问我， 这样拍出来好不好看呀？要不要换个角度？ 蛮可爱的老板。
拿到手的汉堡比脸大，冒着热气的同时 还往下滴汁水 。
赶快大咬一口，味道果然没有让我失望。松软的面包丕配上熟度正好的肉饼和微微酸甜的凤梨， 层次在口腔内顶满。
里面的 酸黄瓜和洋葱 恰到好处地解了油腻，让人吃完一口还想再来一口。
在等待汉堡制作的过程中，我又买了一份 烤冷面 。
东北大哥豪爽，和他聊天我才知道，这里基本上 下午4点出摊，摆到10点 ，一些摊位再转战西溪北苑附近。
因为就在地铁口，人流量大，下班的时候有生意。这样说来，和我在萧山遇到的一样，也是打游击。
烤冷面有点惊喜， 酱汁特别独特 ，是老板秘制的酸辣酱。因为加了金针菇，吃起来有点像酸汤肥牛。
烤冷面摊的邻居，是一处卖花的摊位。
摊位上的各色玫瑰开得很盛，在烟火里显得格外清冷。 转头看见的一瞬间，很惊艳。
吃到这里，我已经九分饱了。留着一分肚子，是因为来之前，我还做了功课。
在西溪北苑北区还有一家锅包肉，是排队王。
他们家原先是小摊，做着做着客流量大了，就盘了个小店铺。
老板是齐齐哈尔人，做的锅包肉肯定正宗。
他们家的肉片很大很扎实， 调味是稍微呛鼻的酸味 ，不是很甜，不爱吃酸的也能够接受。
正吃着， 老板跟我吐槽他今天早上去买香菜 ，20块钱一捆，把他吓了一跳。
谈笑间，我感觉自己根本不是一个陌生的顾客，而是和老板认识了很久的朋友。
往回走的途中，我看到北苑的街边是店连着店的夜宵。
很多年轻人聚在这里，点上一两盘烧烤和两三瓶啤酒， 吃着聊着笑着，今晚很开心。
肚子比来时满了，但回程的脚步， 比来时轻快许多。
虽说今晚的夜市并不是每家摊位都让我惊喜，但丝毫不影响我的好心情。
有好吃的也有一般的，有起有伏， 下一碗的味道永远是未知，这才是人生里的常态。 也是我钟爱逛夜市的原因。
网上不是流行一句话嘛：“ 人活着就是为了一些瞬间。 ”
我想对我来说，能让我动容的，就是这样充满烟火气和生命力的瞬间。
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