你喝到的第一杯「云南」可能不是茶，而是咖啡。
云南与茶，有着根深蒂固的联系，其中普洱茶早已闻名遐迩。但云南与咖啡，很多人却只是耳闻，只觉新奇，其实很多国外咖啡品牌，早已选用云南咖啡豆作为原料。
目前，国内的咖啡产量99%都来自于云南，云南咖啡产业逐步成长为云南高原特色农业产业的典型代表。随着云南咖啡产业经济近年来持续向好，这种趋势也从国内辐射到国外，萌发咖啡出海经济的又一次蓬勃生机。
在这背后，是云南咖啡一直坚守，却不被看见的122年。
西方的Cafe，在云南高山上开了花
云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年，一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功，这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有三十多株在开花结果。
云南保山咖啡种植园
云南咖啡大规模种植是在上世纪五十年代。如今，种植面积占全国面积的70%产量，占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。
云南省西部和南部位于北纬15日°北回归线之间，大部分地区海拔1000-2000米，地形以山坡为主。这里土地肥沃，阳光充足，雨量丰富，昼夜温差大。独特的自然条件形成了云南小咖啡品味的特殊性——浓而不苦，香而不烈，略带果味。
1958年潞江农场老桥队的咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品、跻身世界一流，潞江坝也被誉为"中国咖啡原产地”。
保山潞江坝成片的咖啡林
1993年，在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上保山咖啡荣获尤里卡金奖。
2015年，满载着希望的“滇新欧”、“渝新欧”后谷咖啡国际货运专列正式开行。云南咖啡产品首次通过国际铁路运输抵达欧洲，填补了与欧洲贸易货运方式中没有陆路大通道的空白。
2021年，COP15第一阶段会议在云南昆明召开，会议的所有茶歇都选用云南国滇咖啡。
此外，星巴克把云南咖啡豆列入了高端品牌“星巴克臻选”的产品线内；雀巢公司早在30多年前就与普洱市开始咖啡种植合作；国际咖啡组织品尝专家将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡......
从原料供应到精品咖啡 云咖转型正当时
虽然云南咖啡潜力巨大，但产业规模小，现在综合产值规模不到500亿元。为此，云南咖啡已经走在了规模化、精品化、体系化的道路上。
为推动从商业豆原材料供应产区到全球重要的精品咖啡产区，2022年，云南省农业农村厅、云南省财政厅、云南省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明确提出：到2024年，要实现全省咖啡豆精品率达30%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。
云南精品咖啡豆
论产业发展，咖啡的潜力比普洱茶大，毕竟咖啡是有国际视野的。现在，全省提出了“左手咖啡，右手茶”概念，将云南咖啡跟普洱茶提到了同一高度，这意味着云咖将迎来又一波扶持和机会，包括生产体系的制度化，消费场景的搭建和完善等等。
市场反映积极 中国咖啡出海潜力大
中国咖啡产业快速发展，预计到2025年，产业规模可达3693亿元；其中，从国内咖啡消费市场来看，年轻人群体所占消费比重为75%，北京、上海、广州、深圳四个超一线城市消费总占比接近全国的50%。可见，中国年轻人对咖啡的需求正不断增长。
数据来源：美团数据；上海交通大学文化创新与青年发展研究院
据进出口贸易统计数据分析，2017—2022年中国咖啡及制品年均出口量为7.08万吨，年均增长率为-3.04%。
2017—2022年中国咖啡及制品年均进口量为12.61万吨，年均增长率为13.43%；进口金额为6.44亿美元，年均增长率为21.42%。
数据来源：中国海关统计资料
2017—2022 年中国咖啡及制品进出口贸易年均逆差3.74亿美元，其中2022年逆差8.04亿美元，创下历史新高。
随着中国咖啡消费量增长，预计中国咖啡国际贸易逆差将呈常态化。
数据来源：中国海关统计资料
在全球咖啡市场，很多咖啡消费大国并不是咖啡原产国。云南咖啡产区目前产量在全球市场还远未达到足够量级，但中国快速崛起的咖啡消费拉动下，极有可能借势实现产业带升级转型，为正成为咖啡消费大国的中国构建扎实的本土供应链，并反哺该产业的出海市场。
从中国消费需求快速增长看，本土咖啡产区的重要性不言而喻。
除了卖原料，咖啡还能怎么卖？
针对咖啡的定制化、高端化、精品化发展，云南咖啡需要加快确立对接国际的生产标准，形成统一可靠的完整产业链，除了卖原料，可以充分开发跨境电商to C市场，研究推动以云南咖啡为代表的中国咖啡制品走向全球。
中国咖啡的出海策略，依旧是在提升产品性价比、覆盖更多消费人群上，主打“把咖啡价格打下来、配送速度提上去”的平价路线。
（图源@亚马逊，黑墨里咖啡）
另外在产品类型上：可以优选咖啡豆、速溶咖啡粉、咖啡液、咖啡冻干速溶、咖啡胶囊、咖啡挂耳等产品，来满足海外消费者的需求；
针对不同国家对咖啡口味和类型的偏好不同，可定制化不同风格及形态的产品进行销售和推广。
在销售渠道上来看，独立站是目前最适合咖啡品牌推广及销售的渠道，毕竟品牌理念、情绪价值传递等都是消费者为咖啡买单的重要指标。
从产业规模发展趋势来看，现磨咖啡产品所占比例持续上升，主打定制模式的独立咖啡馆在许多国家涌现。可见，咖啡精品化市场具有巨大的发展潜力。
从咖啡发展角度出发，当下消费者眼光不再局限于产品本身，产品第三属性往往成为销售一大亮点。去年，以酱香拿铁为首的“咖啡+联名”的形式大受欢迎，通过增加咖啡附加属性，从而提高附加值。
“出海”路远，行则将至。咖啡“出海”，开辟了新赛道，也意味着新挑战和更多不确定性。关键还在于优化供应链和产品供给，而云南咖啡，将为中国商家出海，提供了更为坚实的选择。
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