孩子不爱吃蔬菜，我给他做成早餐饼，营养又解馋，一顿能吃一大个。
家有孩子的年轻爸妈们都知道，孩子的一日三餐很重要，尤其是早餐更是一天中最重要的一顿，但是孩子的口味也很挑剔，有时候你花了很多功夫特意为他做的早餐，他看也不看一眼，真的让人有一种挫败的感觉。年轻的父母只能细细观察孩子的喜好，给他慢慢调理。我家的小宝，他不喜欢吃蔬菜，你给他做好了蔬菜，他吃一口就吐出来了，但是他喜欢吃小饼，我就把蔬菜给他切成细丝，做成他喜欢的小饼，他就能吃下一大个。
我用胡萝卜，土豆，鸡蛋这三种食材，加入了面粉和香葱一起，给他做出的小饼，荤素搭配，营养翻倍。胡萝卜常常被年轻的家长们作为儿童辅食，主要是因为胡萝卜营养丰富，脆嫩多汁，做出小饼后，软糯清香，胡萝卜对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳，保护眼睛，还有助于增强机体的免疫功能，促进生长发育。土豆被称为“地下苹果”，营养价值比苹果还好，鸡蛋是补充蛋白质的经典食材，能促进孩子大脑发育，健脑益智、保护视力，营养学家也提醒大家，每天吃一个鸡蛋，对身体有极大的好处。
今天给大家分享一款我家孩子特别爱吃的鸡蛋鸟巢饼，护眼长个，营养补钙，这样做，孩子再也不挑食。
菜名：【鸡蛋鸟巢饼】
主要食材：胡萝卜半根，土豆半个，鸡蛋4个，面粉2勺。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱2颗，料酒少许。
操作时长：20分钟左右。
【操作步骤】
第一步 胡萝卜土豆切丝，把胡萝卜和土豆洗净，刮去外皮，先切片，再切丝，尽量切得细一点，然后放入一个大碗里，加入半勺食盐腌制一下。
第二步 加入面粉，接着加入2勺面粉，因为加入食盐后，有水分析出，所以先不需要放水，搅拌一下再看，太厚的话再加水。搅拌成厚一点的糊状，再加入葱段，搅拌均匀备用。
第三步 煎制，平底锅预热，涮上1勺食用油后关火，然后把面糊分成均匀的四份，把它摊圆，中间留出一个圆形小孔，像鸟巢一样，所以起名叫鸡蛋鸟巢饼。
第四步 打入鸡蛋，接着在每个圆孔中打入一个鸡蛋，然后开小火慢煎。这里火一定不能太大，太大会煎焦。煎至一面定型，盖盖继续煎一会，喜欢吃留心蛋黄的就可以吃了。我家是小孩吃的，我要给他煎熟了再吃，把它翻过来，沿锅边淋上一勺食用油，继续小火慢煎。
第五步 出锅，这样反复翻面几次，煎至两面金黄，蛋黄熟透，就可以出锅了。怎样才是蛋黄熟透了呢？你只要按压一下，蛋黄变硬就是熟了。
第六步 成品图，孩子不爱吃蔬菜，这样给他做成早餐饼，营养又解馋，一顿一个管饱。
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----《温馨小提示》----
1 胡萝卜应煮熟后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点： 第一、将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒。 第二、将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖煮，可以有很好地促进食欲的作用，还能有滋阴去火。
2 胡萝卜具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。
3 女性长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，严重甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象出现。建议女性不要长期过量食用胡萝卜。
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