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为了方便各位学习，我们会陆续选取鸡侠访谈低碳生酮领域专家的视频，整理成系列文章，发布在「野兽生活」公众号，供伙伴们阅读、收藏。
以下文字是鸡侠专访系列文章第4期，访谈嘉宾是生酮领域知名专家「成长博士」。
这一期访谈中，成长博士将会讲述他在宣传生酮饮食过程中所受到的争议，并且分享个人的日常生酮饮食方式。希望这期的内容，可以给大家带来启发，以及提供生酮饮食执行的具体思路。
如果你还没看过相关视频，可以点击下方卡片，去看视频版专访。
鸡侠：低碳生酮饮食理念，和您过去接受的教育有很大差异。这种差异有给您造成冲击吗？
成长博士：冲击感很大。除了VC以外，最大的冲击可能是《隐形杀手补钙剂》这本书带来的。
当年，我和其他医生一样，都建议大家补钙，尤其是中老年人群。我自己补，也让家人补。结果，我的营养理论认知被《隐形杀手补钙剂》这本书彻底颠覆了。利维博士（《隐形杀手补钙剂》的作者）在书中运用了大量综述，讲究科学依据，很有信服力。
我看的是证据而不是观点，我可以接受各种证据综合起来的观点，完全没有依据的我不接受。很多所谓的常识，其实是没有依据的。我们一定要讲科学理论，这是这本书带给我的震撼。
我本来是很传统的主流医师，但随着学习的深入，我逐渐看到了更深层面的问题。
在我们交谈的过程中，我会避免所谓的Conspiracy Theory（阴谋论）。但不可避免的是，有些人会受到媒体的影响，做一些原本并不想做的事。比如，中国人从出生就被灌输了“一日三餐，米面为主”的理念。但就目前已有的研究数据来看，都是和这种理念相悖的。
鸡侠:在宣传低碳生酮饮食方式的过程中，您有遇到过哪些争议吗？
成长博士:我宣传的都是自己感兴趣的理念，它们都是有争议的。我感兴趣的一定是非传统的理念。比如，戒烟这样的传统理念，我就不感兴趣。这本来就是应该做的事情，大家都知道，也不需要我宣传。总之，我宣传的知识都是有争议的。
鸡侠:都是非共识的，非传统的。
成长博士:是的。让我引起重视和关注，并且去进一步研究的，一定是与我以前观念不一样的。大家一定要去做让你感兴趣，有意义的事情。
我在校友群有个绰号叫“VC生酮教教主”。2016年，我翻译了一本有关维生素C的书，叫做《万应灵丹》。这本书面世后，内容引发了很大的争议。同时期，我还在宣传低碳生酮饮食。这就是“VC生酮教教主”这个称号的由来。
刚开始我会在校园里跟别人辩论，说维生素C相关的论文有千万篇，你都看过了吗？然而，不相信你的人根本不会去看。
后来，我想了一个办法，进行了一次有关维生素C的公开演讲。我欢迎不服的人来华山论剑，“单挑”或者“群殴”。这个方法的效果很不错，在这之后， 就很少有人提出质疑了。
鸡侠:可以分享一下您的日常饮食吗？
成长博士:饮食起到三种功能：第一是解决饥饿，第二是满足人体的营养需要，第三是解馋。
我们人类是为了活着而吃，但活着不是为了吃。所以，我的首要饮食目的是吃够营养，日常饮食主要是低碳生酮饮食和间歇性断食。
先来说说低碳生酮饮食。
理想情况下（没有旅行或出差安排时），我会把午餐作为主餐，这顿也是我吃得最饱的一餐。我主要从脂肪来摄取我所需的热量，通常我会选择肥肉或防弹咖啡作为我的午餐。我的防弹咖啡量比较大，相当于很多人两杯的量。我会放60克黄油和20克外源酮，加茶或者咖啡高速搅拌后饮用。
除此以外，我会在下面几种食物中选一种当主食：3颗鸡蛋和几条咸肉、煎牛排、煎三文鱼（大片）。蔬菜就选择一般的绿叶菜，比如说小白菜、青菜等，它们的毒素相对较少。有时候，我也会选择2-3颗牛油果作为我的中餐。
晚餐我会吃一些蛋白质和蔬菜，或者喝汤。因为饥饿感不强，所以不会吃得很多。我会轮换着吃牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和鸭肉这些肉类。如果条件允许，我还会轮换吃一些海鲜或是动物的内脏，例如肝、心、脑、肾脏等等。它们所含的营养成分不同，可以经常轮换着吃。
通常，我一天就吃两餐，并且将进食时间控制在8小时之内。第一餐，我一般安排在午后。有句话叫作“不过午不食”，我希望能成为我的名言。我们和古人的作息时间有4-5小时的差别，所以它等同于古人的“过午不食”。第二餐是我的最后一餐，进食时间是下午6、7点左右。
这些就是我日常最基本的饮食方式。
再说说我是怎么执行间歇性断食的。我会在一周内做一到两次的24小时或48小时禁食，如果身体能适应，我还会在一个月内做一次更有益的3-4天禁食。
鸡侠:您保持这样的饮食方式多少年了？
成长博士:算下来已经有十几年了。
鸡侠:您最大的感受和变化是什么呢？
成长博士:我的感受就是工作效率明显提高了。尤其在羽毛球场上最为明显，我经常能跟二三十岁的小伙子打三个小时。我的伙伴们都筋疲力尽了，但我只是感到有一点累。有很多人会说，我看上去很年轻、精神好。
鸡侠:您能跟二三十岁的小伙子打3个小时，他们都累得不行了，您还很有精力。
成长博士：没错，这些都是经常的事了。
以上文字整理自鸡侠专访成长博士视频第四期，对应视频点击下方卡片可以查看。
我们会继续将成博士相关专访视频整理成文章，发布在「野兽生活」公众号上，请大家保持关注。
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本文✏️内容
徐瑜
本文设计
芬达