中国饮食文化上的多元化，是许多外国人喜欢中国的原因之一。外国人对中国人最好奇的一点，就是这个民族貌似在饮食上没有任何的忌讳，不管是伊斯兰最忌讳的猪肉，还是基督教最忌讳的带血食物，还是一些看起来十分恶心的虫子，在中国人眼中，不过是餐桌上的一道菜。然而这么好口腹之欲的中国，也有自己不喜欢的食物，那就是猫。
中国为何能在饮食百无禁忌
为何中国和外国人的饮食文化会差这么多呢？只因中国与欧美、美洲，甚至东南亚的许多国家不同，中国是世界上少数不受宗教文化深度影响的国家。虽然中国也有道教、佛教和基督教，但在基层的影响力自古都很低，只是作为皇权统治的辅助者。
相比之下，外国在近代化之前，政权模式与现在中东地区的政教合一的国家相差无几。宗教对民间和政治影响非常大，而大多数对食物的禁止与忌讳，就是源于这些宗教文化。
不仅猪肉、狗肉和某些带血的肉食，美国历史上有一段时间，连酒都是违禁品。因为美国初期的许多欧洲人都以清教徒为主，对酒有很大的思想排斥性。
而中国自古就是儒学盛行的国家，儒学并非宗教，是一直有强调普世观念的封建思想。除了丧期等少数日子需要吃素食，对于没有太多神鬼观念的百姓来说，能活下去，吃啥都不重要。
既然对食物没有思想限制，那么连狗肉都能吃的中国，为何对猫肉一点兴趣都没有呢？
普世观念下，国人对猫的理解
中国目前的某些地方还流行吃狗肉，但对于猫肉，中国不能说没有，只能说少得可怜。同样作为宠物的动物，为何吃猫在中国一直没啥市场呢？
这其实也与中国人的普世价值观有关，中国的普世思想讲究的是一个物以致用，什么对自己有用，自己就用什么？食物也是一样，为啥小龙虾、沙姜能在中国大行其道，不仅因为政府和民间对这些食物没有排斥，还因为这些食物有巨大的营养价值，比如小龙虾，虽然容貌不佳，但含有镁、碘、锌等到多种营养，对壮阳补肾有巨大效果。
猫肉虽然体型庞大，但并没有像小龙虾，有这么高的营养价值。根据李时珍撰写的《本草纲目》记载，猫肉的口感无论采用怎样的烹饪方法，都不可能好吃。而且它体内含有大量的嘌呤和脂肪，对年老者和肥胖人士而言，长期食用会有健康影响。
还有就是古代的医疗和生理环境，与现在差距甚大。网上有一个说法，要是一个穿越者回到古代，单凭其身上的病毒，都致使一个国家灭亡，这反映了长期与细菌生活的人和物，身上也会掺夹大量的细菌和病毒。而猫为了捕鼠，长期在黑暗肮脏的地方生活，沾染的病毒细菌丝毫不低，因此在缺少病菌消除的古代，吃猫肉会造成的犯病风险非常大。
猫在古代的社会地位比狗高
我们如果要骂一个人没骨气，或者人品败坏时，都会用猪狗不如去形容对方，但很少人会把猫狗不如去说自己讨厌的人，仿佛猫和一切能侮辱人的动物词汇就扯不到一块去。
这是因为猫在中国古代有着比较神圣的地位，古代很多皇帝喜欢养猫，比如明朝时期，嘉靖就很喜欢撸猫。不仅嘉靖，连清朝的乾隆、慈禧也是典型的爱猫人士，清朝内务府撰写的《活计档》就有这方面的记载，连养猫专用的紫檀座也还保留至今。
皇帝喜欢养猫，一方面是皇宫的生活比较烦闷，缺少一些民间的娱乐方式，而猫听话乖巧，不会像狗那样经常乱叫，对统治者来说，养猫对陶冶情趣很有作用。
根据《诗经》、《史记》等多部历史古籍记载，猫在中国先秦时期就已经存在，所以很早就成为中国家宅宠物中的一员。同时在民间，猫是与鬼神沟通的媒介。《礼记》记载的祭礼仪式中有一项就是迎猫，因为猫能捕获老鼠，保障庄稼收成的稳定，因此在生产落后的古代，猫被视为神的代言人，名列八神之一，人们自然对吃猫有着思想上的隔阂。
人们对猫的恐惧
除了保护民间生产，猫在神话传闻中还能感受鬼神的存在。尤其是黑猫，黑猫在古代又被称为玄猫，有着避邪、镇宅的效果。古人认为，猫是阴间神灵的化身，任何有黑猫出现的地方，都可能存在邪灵或恶鬼，因此对黑猫，一些人会避之则吉，也有些人会视为保家护院的吉祥物，总之人们对于猫的敬畏之情，要远胜狗、猪一类的家禽。
由于民间对猫的描述越来越玄乎，因此人们对猫的争议很大，比如说猫无辜闯入家宅，在某些地方，这种现象被视为邪灵入门的象征，但也有些地方认为，黑猫入宅是鸿运当头的表现，说明最近有好事要发生。这样的传言流传的时间久了，就导致每个地方对于黑猫的传言和评价都不尽相同。
猫的生长周期和卫生条件，不宜人们食用
不管是古代还是现代，猫都不是中国人热衷的食物之一。除了本身携带的病毒，如狂犬病毒、寄生虫，其生长周期之长，也是国人不喜欢吃猫的原因之一。
生长周期的长短，对经营食物买卖的商家影响很大，以小龙虾为例。有些商家喜欢卖小龙虾，除了人们爱吃，还因为小龙虾能快速地大量繁殖，最长不超过6个月，养的好3个月便可，这使得商家的供应成本和效率大大减少。
那猫呢？猫的周期不仅比不过小龙虾，连狗都不如。狗的生长周期是12个月，猫的生长周期是15个月，也就是商家至少要等到一年多，才能养出一定规模的猫供买家食用。
其实狗在古今爱吃的人也不多，只有少数有钱人才有这个吃狗肉的资本。狗肉尚且如此，猫肉作为养育成本极高，口感又不佳，自然不是中国人的最佳选择。