“好漂亮啊！ ”
“好清香啊！”
“好喝！好喝！”
近日
央视主持人王嘉宁
来到韶关仁化踏青
在韶关寻茶品茶数日时间
她接连夸赞，还赋诗颂茶
网友直呼“相信央视的眼光！”
韶关白茶又圈粉了
央视镜头寻毛尖
主持人连夸“好喝”
春茶季的热闹已经在全国茶山铺开。
“中国白毛茶之乡”韶关仁化的红山镇，万亩茶山隐匿在云雾中，茶林共生。悄悄冒出的新芽显得格外嫩绿，茶农们头戴尖顶小竹笠，正十指纤纤、上下翻飞，用勤劳的双手“抢”出了弥漫整年的茶香。
清明时节，王嘉宁也在此小心翼翼地摘下了第一芽白毫银针，也就是《茶经》中记载的白毛尖。
“它QQ肥肥的，像多肉植物。”“仔细看像动物的小小茸毛，小胎毛一样，密密细细软软的，好可爱！”王嘉宁的两句赞叹，已将白毫银针肥嫩、银毫满披的形态描述得相当到位。
在同样一棵茶株上，不同时期采摘的大小不一、形态各异的茶苗茶叶，把白茶分成了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种经典的品类。
早在1200余年前的唐朝，中国首株野生白毛茶树便破土而出，汲取山中灵气和清澈山泉，野蛮生长成一丛丛茶树群，散落在红山镇黄嶂岭高寒深山处。
白毛茶芽尖
说起它被发现的情景，实属偶然。
白毛茶芽长于茶树的最顶端，身姿肥硕力挺，厚披银毫大衣。上山采药的村民被其独特的外表吸引，遂带回家中制成干茶，冲泡后品饮，滋味甘醇，自带兰花的香气，宛如天赐神茶，被村民们视如珍宝。此茶后被驯化进而大面积种植，甚至被引种到仁化以外的地方。
清朝嘉庆年间，仁化白毛茶就已成为贡品，品质堪称我国三大白毛茶之首，如今更是国家地理标志保护产品。
海拔高度为1187米的黄岭嶂山高雾漫，气候湿润，在当地有仙山之称。远处眺望，一垄垄茶树依着山势向水库展开，青山绿水的环境宛若世外桃源。
白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品质最高。红山镇制茶人李智敏介绍，白毫银针的采摘期只有5—7天，量少而珍。
这样的茶品起来是何等滋味？
“一张口就能感受到那股淡淡的兰花香。”“好清香啊！”积蓄了一整冬丰厚的芳香，白毫银针的独特风味让王嘉宁连赞两个“好喝！”
在茶香浸润的春日里，情不自禁以诗颂茶：
春下韶州乘碧天，
客来诗送荡筏闲。
高山白毛披云雾，
一路茗香醉茶仙。
获中医名家认证
一盏毛尖救乾隆
韶关白茶收获了王嘉宁这位新粉，其实早在千年前，它就圈了“皇帝粉”，一盏韶关白茶还救了乾隆。
提到韶关白茶，其实，乐昌与仁化一衣带水，难以分割开。
两地产出的白毛茶都各有特色，作为南岭佳茗之一的乐昌沿溪山白毛尖，也是喜茶之人念念不忘的滋味，享誉省内外，远销欧美和日本等地。
沿溪山白毛尖茶叶肥厚，条索紧细微曲，身披茸毫，色泽绿润鲜活。冲泡后扁平秀直的茶条盛开为一芽一叶，伴随着热水微微打转，而有相当部分叶子或倒挂在水面，或竖立于杯底。
当地相传，夏天游江南中暑大病不起的乾隆皇帝，喝了此地白毛茶熬成的浓茶汤后痊愈，于是他盛赞“神、奇、妙”。沿溪山白毛尖也一度成为朝廷贡品，被当地居民戏称为“皇帝茶”。如此，乐昌白毛茶更是名扬天下。
清同治《韶州府志》卷十一物产篇记载：“毛茶出西山有白毫，苦涩大寒，消暑解热去积滞”。
正如书中记载“消暑解热去积滞”，白茶富含丰富的营养保健成分。
广东省茶科所曾测定，仁化白毛茶茶多酚含量高，绿茶类≥23%，红茶类≥13%；氨基酸1.98%，叶绿素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质。常饮能减肥健美，防癌抗病，养颜益寿。
说起它被发现的情景，实属偶然。
“我们民间对这个白茶有一句很出名的评价，叫做‘一年茶、三年药、七年宝’。”中医名家张忠德也加入白茶“夸夸群聊”。他还表示：“清明节前后，我国南方雨水增多，气候潮湿，气温回升较快，不少人会觉得闷热不适，出现疲倦、乏力的春困现象，这时候来一杯白茶可以起到祛春湿、清热的效果。”
“很多研究表明，国内国外都一致，大家都认为喝茶有益于健康，白茶可以抗炎症。”中国工程院院士陈宗懋则提倡阿尔茨海默病患者饮用老白茶，可以防衰老，预防心血管疾病。
“茶圣”点赞味极佳
茶江湖里有故事
“天啊！这跟我想象的完全不一样！”在韶关市博物馆里，王嘉宁看到了唐代的盘口罐，宋代的茶盏。乐昌出土的茶盏碗口之大，她猜测乐昌人性格或许更为豪爽。
韶关茶历史之悠久，件件皿器可认证，其江湖地位在历史书中也早有记载。
“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”韶关市博物馆馆长何露介绍到陆羽所著的《茶经》的片段。早在唐代，这位“茶圣”就与韶关结下茶缘。
当时，岭南名列全国八大茶产区，韶州是岭南四个产茶基地之一。
陆羽在广州任职期间，对所饮用的韶州茶十分赞赏，专程来乐昌考究白毛茶。在乐昌西石岩洞窟内壁题“枢室”二字，还在西石岩寺山腰中建了茶亭，供过往行人使用。可惜，现在茶亭已毁，难觅踪迹。
唐宋八大家之一的柳宗元，就曾收到韶州刺史周君巢所赠的韶州生黄茶，并欣然赋诗一首。北宋时期，韶关籍名臣余靖，也曾赋诗描述其与时任韶州知州的潘夙（字伯恭）一起采茶、煎茶的过程。“郡庭无事即仙家，野圃栽成紫笋茶。疏雨半晴回暖气，轻雷初过得新芽”。
屈大均在《广东新语》中也有“乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉”的评述。另有清代光绪、宣统年间的《曲江志》《韶州府志》称罗坑茶“色红味醇，经宿不变，功专消暑”……
明清时期，以粤北山区为主的广东茶园面积、茶叶产量和出口量，仅次于浙、闽、湘，居全国第四位，韶关茶通过丝绸之路销往世界各地。
正所谓，高山云雾才能产出“其味极佳”的好茶。
韶关，就像是一座天然“大茶山”。孕育了仁化白毛茶、乐昌沿溪山白毛尖、曲江罗坑红茶、始兴生态茶、新丰高山茶、南雄茶等茗茶。
这里地处南岭山脉南麓，气温适宜，雨量充沛，森林覆盖率达74.5%，被誉为“地球同纬度保存最为完整的一块绿洲”，核心产茶区位于北纬25度的茶叶生产黄金纬度带。
乳源茶园
新丰茶园
曲江茶园
“高海拔”“低纬度”“多云雾”，恰恰是茶树生长的天堂，有利于有机物的合成和积累，赋予了韶关茶香高味醇、清心怡神、经久耐泡的独特上乘品质，也难怪连“茶圣”陆羽都说“真香”！
“茶周边”点缀日常
茶文化润泽天下
央视镜头下的韶关茶，不仅有春天的甘润，还有历史的醇厚，更不缺生活气。
民间流行全国唯一以茶文化为创作灵魂的粤北采茶戏，淳朴幽默、充满生活情趣，约有200年的历史。散落在古茶山中记录古代茶事的石碑、各地珍藏的历史文献等珍贵的茶文化遗产，使韶关茶具有更深厚的文化底蕴。还不仅如此，也衍生出与茶有关的非遗美食、服饰、工艺品……
粤北采茶戏
南雄南亩茶花灯
例如，茶叶与非遗制作技艺畲族乌饭、仁化米饼相结合的特色小吃，有茶叶图案的韶关畲族刺绣。
王嘉宁还现场体验了一把曲江柴烧陶艺，烧制粤北地区古代同款茶具“大壶大罐”，她忍不住感慨道：“在外的游子归来，用家乡的泥土烧制一件陶艺作品带走，能带走的一份‘乡愁’”。
可以说，韶关老百姓的生活处处有茶香，灵魂处处有茶气。近年来，把茶产业作为重点发展的农业特色产业，抓生产、打品牌、闯市场，打造“高山”和“有机生态”卖点，并发布“韶关茶”韶关茶叶区域公用品牌，努力打造成粤港澳大湾区的“茶罐子”。2023年，全市茶产业面积达9.4万亩，产量0.63万吨，综合产值超10亿元。
各地茶园不时举办茶文化节、斗茶大会，“茶文化+乡村”之旅兴起。仁化红山、曲江罗坑分别获评广东省十大茶乡。
2023年韶关茶文化系列活动，打响韶关茶区域公用品牌
2023年乐昌茶文化节现场
2022年“韶关茶”斗茶大赛现场
通过央视的镜头
全国乃至海外的朋友们
能感受到这1200多年来
岭南韶关都在用满园春色、一路茶香
在每一个春天，每一次清明时节
犒劳着爱茶懂茶的人
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来源 | 韶关头条
编辑 | 綦悦悦
校对 | 居伟强