食用油是人们日常烹饪不可或缺的调味品。近段时间，网络却流传“大豆油是用劣质化学溶剂生产而成的，对身体危害极大”，引起了广泛关注。
到底哪些油才不健康？日常怎么吃食用油更健康？下面一起看看。
大豆油最不健康，平常应少点吃？
不是的。大豆油，是大豆提取的植物油脂，在生活中被广泛应用。它的提取工艺主要包括压榨法以及化学溶剂浸出法，二者均属于安全且现代化的技术手段。网络上关于大豆油是“劣质化学溶剂生产而成”的言论，实属误解与误导。
大豆油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸及亚麻酸，都属于人体必需的脂肪酸，对维系健康起着重要作用。此外，大豆油还含有较多的维生素E、磷脂等营养成分，具有抗氧化、辅助降低胆固醇等多种效用。
关于大豆油是否利于健康，关键在摄入量的多少。任何油脂摄入过量都可对健康产生负面影响。因此，建议人们在日常饮食中，应适量摄入大豆油，避免一次性摄入过多。
这3种食用油劝您少吃，甚至不吃
1.小作坊的现榨油
由于缺乏严格的监管和质量控制，小作坊可能在榨油过程中使用不新鲜的原材料，或环境卫生恶劣，导致榨出的油中含有有害物质，如细菌和霉菌。长期食用这样的油，可能会对我们的健康产生消极影响。
2.开封时间过长的油
食用油在开封后，如果长时间存放，可能会受到氧气、光照和温度等因素的影响，导致油质发生变化。这种变化可能会使油变得不新鲜，甚至产生有害物质。所以，建议大家尽量不要再吃开封超出3个月的食用油，平日买油可以选择小规格包装的。
3.反复使用的油
在烹饪过程中，部分人喜欢反复使用同一批油，认为这样可以节约成本。然而，该做法是不健康的。反复烹煮的油会经历高温和氧化，导致营养成分大量破坏，同时产生一些有害物质，如丙烯酰胺、苯并芘等。这些成分已被科学证实对健康有害，可能提升患癌症的风险。
食用油怎么吃更健康？
1.注意选择健康的油
市场上的食用油种类繁多，包括菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。每种油都有其独特的营养成分。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康更有益；鱼油含Omega-3脂肪酸，对大脑健康有一定益处。所以我们应根据自身需求及健康情况，选择适合自己的油。
2.注意控制摄入量
尽管食用油为我们提供了必要的脂肪酸，但过量摄入可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。参考世卫组织的建议，成年人每日的油脂摄入量应控制在20-30克之间。
3.注意控制烹饪温度
高温烹饪可能破坏油中的营养成分，甚至产生有害物质。因此，我们应该尽量避免在高温下长时间加热油。
4.注意多样化摄入油脂
不同的油脂含有不同的营养成分，多样化摄入能为人体供给更全面的营养。例如，我们可以交替使用橄榄油、鱼油、玉米油等。同时，还可以从食物中摄取油脂，如坚果、鱼类等，以增加油脂的多样性。