文丨西部菌
又有城市迎来了“泼天富贵”。
最近几天，甘肃麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜，相关话题高达上百个。一些网友坐飞机、搭高铁前往天水，只为一碗麻辣烫。
面对从天而降的“流量”，天水自然也没闲着：
为来吃麻辣烫的游客安排专车；开通麻辣烫公交专线；组织车辆到机场接送……乘着这股东风，当地还将专门举办“天水麻辣烫吃货节”活动。
这一幕，是不是活脱脱的“尔滨范儿”、“淄博范儿”？下一个“哈尔滨”真的要在大西北诞生？
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对很多外省人来说，天水是一座比较陌生的城市。
从区位上看，它地处大西北，天然远离聚光灯；
从经济、人口体量看，2023年，天水GDP仍未突破1000亿，人口低于300万。这在万亿城市、千万人口城市似乎遍地开花的大背景下，显然过于“小透明”。
这次居然因为一碗麻辣烫成功出圈，着实令人意外。
据说，比起一直火热的四川麻辣烫，或是东北的黏糊麻辣烫，甘肃麻辣烫结合本地食材，风味独具，自成一派。其中最突出的标识就是“浓墨重彩的油泼辣子”。
这种辣椒产自天水市下辖的有着“辣椒之乡”美誉的甘谷县。因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、味道香浓。并且，甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻。
麻辣烫到底能让天水火多久，眼下还需要观察。但面对突如其来的流量，天水显然在努力接住。从目前的反应看，不得不说天水是成功抄到了之前哈尔滨、淄博的作业。
其实，与同样因为一种食物而大火的淄博相比，天水本身的旅游资源是不差的。
公开信息显示，天水有着2700多年的建城史。早在七十多年前，著名记者范长江在《中国的西北角》一书中就提到：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说苏杭一样，认为是风景优美，物产丰饶，人物秀丽的地方”。
景点方面，天水拥有麦积山石窟、伏羲庙、南郭寺、大地湾遗址、水帘洞、天水古城、玉泉观等多个知名景区。
此外，天水发展旅游，还有两大优势。
一是，地处中国行政版图的几何中心，位于陕、甘、川三省交界地带，特别是居兰州、西安两大省会城市中间，高铁通达时间均在2小时范围内。这意味着接近成熟消费市场。
二是，交通便利。目前的天水，已形成了高速公路、铁路、高铁、机场的立体旅游交通网络。
因此，在这次出圈之前，天水在周边地区的旅游影响力就不低。
数据显示，2023年天水全市共接待游客4800万人次，实现旅游综合收入305亿元——考虑到天水自身不到300万人口，整个甘肃也仅有不到2500万人口，这份旅游成绩单的确算是不错了。
在很大程度上说，这次的“出圈”，主要是要进一步提高天水旅游资源的对外知名度。
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其实，不只是麻辣烫，天水其实还有更多的面向值得关注。
很多人或许不知道，作为人均GDP排名倒数第一的省份，甘肃的芯片产量却常年高居全国第二位，仅次于江苏。而这里面，天水正是甘肃芯片的“大户”之一。
作为全国老工业基地，天水是国内最早发展集成电路产业的城市之一。
全市现有集成电路相关企业30余户，2022年，天水市集成电路产业完成工业总产值171亿元，总量占全市规模以上工业总产值的三分之一，从业人员逾万人。
目前，天水已逐渐形成以电子信息、机械制造、电工电器、生物医药等为代表的传统优势产业集群。当然，总量依然偏小。
此外，在这几年的“省域副中心”建设热中，天水也成功上位，成为甘肃省确定的两大省域副中心城市之一。这意味着天水在全省版图中的地位进一步上升。
事实上，得益于区位优势，天水也是关中平原城市群的次核心城市。《关中平原城市群建设“十四五”实施方案》中也明确提出，推动天水电子信息、文化旅游产业发展。
也就是说，天水能同时享受到甘肃省和关中平原城市群的各项发展资源、政策倾斜。这对于一般的地级市来说，已然是个难得的机遇和优势。
比如，天水师范学院更名为天水师范大学，已被列入甘肃“十四五”高等学校设置规划，成为规划中唯一一所本科更名学校。
而这次网络爆红，无疑也给天水在省内省外的存在感，再度增加砝码。
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当然，对于全国“小透明”省份之一的甘肃来说，副中心天水的出圈，也是顺带给整个省上分。
事实上，与之前淄博、哈尔滨的出圈不同，这一次天水走红的标签是“甘肃麻辣烫”，恰好也突出了甘肃。
这一方面或许是因为天水的对外知名度比甘肃更低；另一方面，也客观上利于将甘肃的文旅招牌打得更响。
其实，甘肃的文旅禀赋非常突出，有两个明显优势：
一个是“老天爷”馈赠的。宛若一柄玉如意的甘肃，地理上蕴藏着千姿百态的山川河岳，拥有除海洋和岛礁之外的全部地貌；
另一个是“老祖宗”留下的，时空交错串联八千年华夏文明，沉淀出独特的丝绸之路文化。
论旅游IP，敦煌莫高窟、嘉峪关、七彩丹霞景区、鸣沙山月牙泉、天水麦积山石窟等，都算是世界级的。
论旅游资源的差异性，甘肃在地形地貌、气候类型、生物种类多样等多方面，都有鲜明的特点。
但是，与旅游强省相比，甘肃无论是接待旅游人次还是旅游收入，都还有很大的潜力可以挖掘。前些年，甘肃提出要从旅游资源大省变为旅游产业强省，应该说这一转型需要继续加快。
由于距离全国性的旅游消费市场较远，要想吸引更多的外地游客，甘肃文旅必须在旅游产品和服务上更加突出自己的优势。
这一次天水出圈，迎接超大流量的考验，也算是一种历练。在接待能力提升、营商环境优化、服务水平改善上，相信都将为甘肃文旅发展积累新的经验。
其实，从更长的时间线来观察，天水的火爆又不能说完全是意外。因为近些年随着大西北的“异域”风光被更多人发现并吸引，西北游的热度升温早是有迹可循。
如去年暑期，兰州游订单同比增长305%；节假日，敦煌鸣沙山月牙泉景区“堵骆驼”已成常态。
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对于甘肃来说，借助天水这波泼天流量，加速发展文旅产业，还有两点突出的现实背景。
一是，在当前投资整体受限的情况下，发展文旅产业对投资的依赖度相对较低，且也契合甘肃的生态条件，利于顺利推进发展方式的转型。
二是，文旅产业的在地性非常高，理论上只要有文旅资源的地方，每个地方都能够得到平等的发展机会，不用担心虹吸效应。
这对于正在打造“强省会”，并且整体发展基础均相对薄弱的甘肃来说，显然非常重要。
可以说，从多方面看，这次天水因为一碗麻辣烫成功出圈，也是给甘肃送来了一场“及时雨”，值得好好利用。