老话说得好：“小麦成与‘秕’，就看正月二十一”！这句话啥意思呢？成，就是指小麦成熟的意思；秕，就是指小麦没有满仁，空空的，不实成，说白了就是营养不足，没长好！那么，为啥要看正月二十一呢？
其实，在农耕时代，是没有天气预报的，人们只能通过气候的变化，来预测今后天气的变化，以此来推断新一年粮食收成的好坏。而古人们通过一代一代人的观察总结，发现每年正月的二十一这一天来观察天气，预判新年的收成是相对较为准确的。
要么民谚说：正月二十一晴，小麦喜盈盈；正月二十一雨，小麦满脸哭！意思是说，正月二十一要是大晴天，今年就会风调雨顺，要是下雨，那么就会出现收成不佳的情况。所以，每年农历正月二十一这一天，民俗中称为“小麦日”！
其次，老传统讲究没出正月都是年，尤其正月二十一还是“小麦日”；所以，这一天老传统讲究3吃3做3不做，寓意新的一年吃穿都不愁。下面就一起看看，具体都有哪些习俗吧！
正月二十一“小麦日”：3吃
1、吃八宝饭
小麦日，是人们期盼来年五谷丰登的节日，所以这一天家家户户都会用五谷做八宝饭，以此来寓意五谷丰收，生活甜蜜。
2、吃馒头
馒头是用小麦研磨而来的，而无论在古代，还是旧时，馒头可都是稀罕物。所以，在小麦日这一天除了吃八宝饭，家家户户也会蒸一锅馒头供大家享用。当然，现在条件好了，若是干吃馒头反而是“贫穷”的象征。
3、吃韭菜盒子
开春正是韭菜鲜嫩鲜美的时候，所以，民俗在这一天讲究吃韭菜盒子。一是顺应我们的应季而食的饮食习俗，二是韭菜与“久财”谐音，吃韭菜寓意长久聚财，财运长久的意思。
分享食谱【韭菜盒子】
食材：韭菜、鸡蛋、食盐、蚝油、香油、面粉
步骤一：取面粉300克，盐2克，清水150克，和成面团后放入盆中，盖上一层保鲜膜醒发15分钟备用。
步骤二：韭菜洗净后切成小段，碗中磕入3个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。热锅热油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后再用铲子翻炒成小块备用。
步骤三：炒好的鸡蛋，放凉降温后与韭菜混在一起，加入少许的食盐，2茶匙蚝油，1茶匙香油，搅拌均匀备用。
步骤四：醒好的面团分成大小一致的面剂子，再擀成大个的饺子皮，中间塞满韭菜鸡蛋馅后对折捏成盒子。
步骤五：不粘锅烧热后倒入少许的食用油，然后改小火放入韭菜盒子，烙至两面金黄即可出锅。
正月二十一“小麦日”：3做
1、填满仓
小麦日也是正月里的“小填仓节”，所以，这一天一定要把家里的粮仓、面缸、米桶装满，寓意来年五谷丰登，吃喝不愁。
2、补地力
只有土地肥沃庄稼才能有个好的收成，所以在这一天，民间有补地力的习俗。在过去，就是利用秸秆还田，培土等方式让土地更加的肥沃；现如今主要是利用化肥，但时间都是一样的。
3、修灌渠
到了正月二十一天气会由寒变暖，万物开始生发，所以为了能有一个好的收成，会在这天进行修缮灌渠，以备灌溉的时候不会耽误庄稼“喝水”！
正月二十一“小麦日”：3不做
1、理发
正月不理发是自古就有的习俗，尤其是这个时节还要防止倒春寒，而理发后更容易受到风寒，所以这一天尽量不要去理发。
2、不喝粥
现在的人把喝粥当作一种“养生”的饮食方式，因为现在家家户户的生活条件都很好，不缺吃不缺穿；但是，在过去，只有“揭不开锅”的家庭才会喝粥，所以，民间的习俗是这一天不喝粥，有寓意生活富足之意。
3、不浪费粮食
小麦日本来就是人们期望风调雨顺，五谷丰登的节日，这也是古人们为了让下一代忆苦思甜，节约粮食；所以，这一天切记不能浪费粮食！其实，就算是平日，粮食也是来之不易，也不能浪费！
——老于说——
以上就是今天和大家分享的内容，其实所谓的习俗也好，禁忌也罢，无非是人们对未来美好生活的期盼，也反映了中国传统文化中对吉祥与和谐的追求。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！