正月十九“年封口”，是中国新春正月里的传统习俗之一！很多年轻的朋友不清楚，年封口指的是什么意思呢？所谓年封口是说，从这一天开始，人们的生活要慢慢地回归常态，不能再像春节期间那样，大家频繁的聚会，胡吃海喝，真的是百无禁忌。
其次，年封口还有一层意思，就是年已经过完了，把积攒下来的福气、财运统统在这一天守住封住，这样就会家庭和睦，生活幸福，财运长久。所以，在这一天民间有很多特定的习俗，例如正月十九年封口，封口需要吃三样，寓意在新的一年人旺财更旺！
正月十九年封口，别忘“封口吃三样”
第一样：封口饺
饺子从古就被人们誉为“元宝”，吃饺子更是有“招财进宝”之意，尤其是在包饺子的时候，最后一步就是要捏紧收口，寓意把财运、好运封住。所以，在正月十九这一天，切记别忘了要吃封口饺。
【荠菜猪肉馅饺子】
食材：荠菜、猪肉、葱、姜、花椒、生抽、蚝油、白糖、熟花生油、香油、盐
步骤一：起锅烧水，等待期间荠菜放入水中，加入少许的小苏打浸泡5分钟，然后冲洗干净沥水备用；等水开后放入锅中，大火焯水30秒后捞出，攥干水分，切碎后备用。
步骤二：碗中放入少许姜片，一小捏花椒，一点葱段，接着倒入半碗开水，让其慢慢放凉。
步骤三：等待花椒水的时候，猪肉先切片再切丝，最后切成小肉丁，然后再剁成肉馅，这样做肉馅比较省力省时。
步骤四：剁好的肉馅放入盆中，先把花椒水倒入肉馅中，用筷子顺一个方向快速搅拌，直至把花椒水全部吸收后，再倒入3茶匙熟花生油，继续顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后再加入1茶匙生抽，1茶匙蚝油，一点点白糖，少许的盐，接着再次搅拌均匀。
步骤五：把肉馅调好底味之后再加入切好的荠菜，倒入1茶匙香油，搅拌均匀后即可包成饺子。包饺子期间，锅中烧水，水沸后把包好的饺子下入锅中，然后每煮沸一次，点一次清水，点3次清水后，饺子就可以出锅了！
第二样：封口面
正月十九第二个要吃的就是封口面，民间的习俗是封口面要带着荷包蛋一起吃才行。这个吃法的寓意是银丝缠元宝，有“缠福”、“缠财”之意。
【阳春面】
食材：面条、鸡蛋、猪油、食盐、生抽
步骤一：锅中倒入适量的清水大火煮沸，等待的时间取个面碗，加入1茶匙猪油，2茶匙生抽，一点点的食盐。
步骤二：水开后先磕入一枚鸡蛋，等蛋清稍微凝固后下入面条，煮熟后，先给碗中盛入半碗面汤，再盛入面条和荷包蛋即可。
第三样：吃烙饼
最后一样就是烙饼了，为啥年封口要吃烙饼呢？这是因为年封口代表一年的初始，而在制作烙饼时，需要给烙饼不停的翻身，所以，这一天吃烙饼寓意着在新的一年从新开始，把不好的一面翻过去，让自己在新的一年翻身！
——老于说——
其实，这三样传统美食都是咱们日常餐桌上常见的食物，只不过，人们通过这样的形式来期盼来年美好的生活。最后，问一问朋友们，你们那边正月十九都有哪些传统美食或者是习俗呢？我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！