七十年代,那是一个与现代格调迥异的年代。我们这一代出生在那个充满淳朴和朴实的时光里,家家户户的生活都充满了乡土的味道。尤其是在吃的方面,小时候的零食记忆依然犹新,仿佛是一幅幅岁月的画卷,让人不禁沉浸在那个曾经的时光里。

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与如今的孩子们不同,我们小时候并没有那么多种类繁多的零食可选择。家庭条件不算富裕,但这并没有妨碍我们的幸福。相反,那个时代的零食大多是妈妈们亲手制作的,充满了母爱的味道。回忆起小时候的味道,总是让人心头涌动着温馨的感觉。

在那个时代,最简单而又最令人难以忘怀的零食之一便是爆米花。每当冬日里气温骤降,妈妈便会做一锅爆米花,那独特的香味,扑面而来,坐在炕头上吃,仿佛是冬日里最温暖的拥抱。还有芝麻糖、糖葫芦,妈妈总是巧手地在家里制作这个美味的小零食,不仅让我们满足了味蕾的享受,也勾勒出一份无尽的童年甜蜜。

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那时,家里没有超市里琳琅满目的零食选择,在农村,我们生活的地方,到了冬天,地瓜、芋头就成了餐桌常客。而说到芋头,不得不提及荔浦芋头。荔浦芋头,其肉质细腻,味道浓郁,更重要的是,它所含的营养物质丰富多样,是一道天然的健康食材。它富含膳食纤维和维生素,有健脾养胃、调节中气、有助于促进肠道蠕动,通肠润便,维持身体健康。芋头中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和微量元素,是一种理想的营养食品。

在寒冷的冬日里,妈妈会用荔浦芋头制作一道美味的零食——芋丝糕。这不仅是一种美味,更是一种寄托着母爱的味道。制作芋丝糕的步骤虽然有些繁琐,但只要细心一点,便能轻松做出美味的芋丝糕。

推荐食谱:【芋丝糕】

准备食材:荔浦芋头、糯米粉、玉米淀粉、糖、芝麻、清水

具体做法:

1.将芋头清洗干净,去皮,切成细丝。根据个人口味,可以加入适量盐或者白糖,搅拌均匀,使芋头入味。接着,加入适量的糯米粉和玉米淀粉,再加少许清水,搅拌均匀,使芋头丝与淀粉充分融合。

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2.保鲜盒内刷薄薄地一层玉米油,将抓拌均匀的芋头丝装入玻璃保鲜盒内,用勺子按压结实。放入锅中蒸,等上蒸汽后,改为大火蒸15分钟,这样可以确保芋丝糕更加口感鲜美。

3.蒸好的芋丝糕取出后,切成块,撒上一些白芝麻,再放入预热好的烤箱内,180度,烤10分钟左右,至表面金黄酥脆即可。烤制的过程中,整个房间都弥漫着芋头的香气,令人垂涎欲滴。

取出后,芋丝糕香气四溢,金黄的外表散发着诱人的光泽。一口咬下,香甜滑爽的芋头丝与糯米粉的香软交相呼应,仿佛是一场舌尖上的盛宴。再撒上一些白芝麻,香气更是加倍,让人回味无穷。
这道芋丝糕不仅仅是一种美味,更是一种对过去时光的怀念。它勾勒出了我们小时候家里的味道,是母亲用心制作的一份爱意,更是一种儿时的记忆。在这个繁华喧嚣的时代,不妨抽出一些时间,尝试着回味一下小时候的味道,感受一下那份家的温暖。